Чӯҷаи сирпиёз, ё pollo al ajillo , як дорухат классикии классикӣ аст. Гарчанде ки аз минтақаи Аналусиҳо сар мезанад, ҳама аз Испания фарқ мекунанд. Ин нусхабардорӣ дар равған, дар равған дар равған пухта шудааст.
Тавре ки номҳо пешниҳод мекунанд, сирпиёз дар ин дорухат мебошад. Он бо шароб сафед баста аст, то пойгоҳи барои чошнии. Мисли ҳамаи растаниҳои маъмул ва классикӣ дар косаҳои испанӣ, ҳар як оилаи онҳо варианти худро дорад. Баъзе оксигҳо дар як қатор гиёҳҳои хушк, папума ва сирко гарм мекунанд, чунки ин дорухат - ба як каме тут
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 1/2 грамм мурғ (пурра)
- 1 лимӯ (шарбат)
- 6 дона сирпиёз
- 1/2 қошуқи намак
- 1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1 1 коса равғани зайтун (
- бокирае иловагӣ , тақсимшуда)
- 1/2 коса шароб сафед
- 1 барг Бейс
- 1 1/2 кг картошка (тақрибан 4 картоши миёна, сабусакҳо, сабусакҳо ё куб)
- Опсияи: 1 пиёла шўрбои мурғ
- 3 sprigs parsley (барге пӯст)
- Опсияи: 1 қаламфури гарм хурд
- 1 қошуқи палмикӣ (Испания ширин)
- 1 tablespoon сирко шароби сурх
Чӣ тавр бояд кард
Дар ҳоле, ки дорухат ба тамоми мурғ муроҷиат мекунад ва шумо онро бурида метавонед, ҳамеша метавонед мурғро пешакӣ барои харидани вақт ва ҳатто осонтар гардонед. Маринаткунӣ ба мурғ барои як соат ё ду пеш аз он ки бӯйкунӣ он натиҷаро тарроҳӣ мекунад, аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ин қадамро тарк накунед.
- Чӯҷа ба 10 то 12 адад буред. Равған ва хушк кунед. Чӯҷа дар як табақи шишагини калон ва шарбати лимӯ ба он ҷойгир кунед.
- Peel 2 дона сирпиёз ва биносту chop. Оғоз кардани сир, намак ва ќаламфури ба мурғ. Маринат барои 1 то 2 соат.
- Дар як ШМШ вазнин, вазнин, вазнин, 3/4 косаи равғани зайтун ва гармӣ бар гармии миёна.
- Хушкро аз маринад ва резиши хуб тоза кунед. Чӯҷа дар равған гарм ва Браун дар ҳар ду ҷониб ҷойгир кунед.
- Чӯҷа аз чап пошидани ва дар як оташдонҳои Голландӣ ё пӯшида, пӯсти чапи чуқурро хориҷ кунед. Иловаи шароб сафед ва барге аз барг . То он даме, ки шароб кам мешавад, гиред ва тобистонро паст кунед.
- Дар ҳоле ки симмегӣ мурғ, пӯст ва бурида картошка ба иловаро борик лоғар ё мукааб хурд.
- Дар як ШМШ frying хурд, гармии 3/4 косаи равғани зайтун дар баландтарин ва fry картошка. Хориҷ картошка ва онҳоро ба мурғ илова кунед. Агар сими бештар талаб карда шавад, косаи шўрбои иловаро илова кунед. Кӯшиш кунед, ки гармии паст ва минбаъд тобистонаи тобистона пӯшанд.
- Биносту chop ба parsley ва пошидани бар мурғ.
- Порхати 4 дона сирпиёзро пошед ва ба иловаро лоғар буред. Дар ҳамон ШМШ истифода бурдани чӯҷа, сабукфикрона sauté сирпиёз, ва илова кардани ќаламфури гарм, агар истифода. Папаги испанӣ, сирко, ва шакар илова кунед.
- Абрҳоро, дар поёни шишаи ғӯзапоя. Резед бар мурғ. Истеҳсоли ашёро ба бичашед ва хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1072 |
| Total Fat | 80 г |
| Fat пурбор | 15 г |
| Набзи фарсудашуда | 49 г |
| Холестерин | 158 мг |
| Sodium | 320 мг |
| Карбогидратҳо | 32 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 55 г |