Дар забони юнонӣ: миқдори муайяни оҳанӣ
Ин комбинати классикии бодинҷон пухта, помидор ва гиёҳҳо бо илова кардани ҷолиби фитр барои эҷоди лазизати ошпазӣ, табақи пӯлод ё хӯрокпази калони бефосила. Меъёри комил дар охири тобистон, вақте ки боғ бо решакан помидор, гиёҳҳои шифобахши ва бодом. Агар шумо ин вақти дигарро ба анҷом расонед, помидорҳои сурх дурахшон, ба монанди онҳое, ки дар токзор фурӯхта мешаванд, интихоб кунед.
Шумо фармудаед, ки барои намак ва бодиққат кардани бодинҷон ягон дастуре вуҷуд надорад. Ин тавсия дода мешавад, ки аз кудурат аз сабзавот, ки одатан аз тухмиҳои қаҳваранг дар бодинҷон калонтар меояд, тавсия дода мешавад. Аммо, на танҳо бештар аз навъҳои бодинҷон решаҳои талх дар ин рӯзҳои, ки хурдсолон ҳеҷ гоҳ дар ҳақиқат зарурати тозагӣ барои оғози саршавӣ надоштанд. Пас, лозим нест, ки ин қадами иловагиро илова кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 килограмм бодинҷон (навъи сенуқи дароз)
- Равғани зайтун барои пӯст
- 1 кило помидор пухтааст (diced)
- 5 tablespoons basil тару тоза (бурида)
- 5 дона сирпиёз (minced)
- Тоз аз равған (ё ба бичашонем)
- Қаламфури хоки тару тоза
- 1/2 грамм ҷавғаи фитот, пошид
Чӣ тавр бояд кард
- Оғозро ба 350 F (176 C) пешкаш кунед.
- Пошидани тухмҳо ва хориҷ яти. Дарозии 1/2-дюймаи канори роҳро кам кунед. Ба равған равғанро ба 1/4 дюй ва гармии гармии миёна равған кунед. Ямаш бодинҷон бӯйро то нарм ва хушхӯши бӯй кунед.
- Лабл аз бодинҷон дар поёни табақ нонпазӣ. Дар як косаи, помидор, basil, сирпиёз, ва намак ва ќаламфури ба тамошо, ва spoon омехта бар бодинҷон.
- Беҳтараш бо панирҳои фитот, ва оҷур барои 45 дақиқа.
- Дар ҳарорати гарм, гарм ё ҳарорати хона хизмат кунед.