Сӯх ва ҷӯшон ба компонентҳои комил мусоидат мекунад
Барои касоне, ки шумо намедонед, Чипотле як Jalapeño дуддодашуда аст. Дар тӯли солҳои зиёд, сирри ин муносибатҳои аҷиб сирри пинҳонӣ буд. Танҳо якчанд ҷойҳо барои фурӯш ва тақсимот маҳдуд буданд. Аммо он бо популяр парвариши Chipotle тағйир ёфт. Он ба компонентҳои пинҳонӣ дар садҳо хӯрокҳо ва сарчашмаи маъхази «гармӣ» дар хӯрокҳо аз tacos моҳӣ ба salsa ба қариб ҳама чизҳое, ки мехоҳед илова кунед, ки мазза филфили нодирро низ илова кунед.
Chipotles дар шаклҳои гуногун дастрасанд. Одатан шумо метавонед онҳоро дар қисмҳои Мексика аз мағозаи худ бо сабзавоти adobo консерва кунед. Агар шумо хушбахт бошед, шумо метавонед онҳоро хушк кунед. Ин беҳтарин роҳест, ки онҳоро ба даст орад, зеро шумо метавонед бо онҳо хеле зиёд кор кунед. Агар шумо ба онҳо hydrated лозим ояд, фақат як соат ё ду дар оби гарм барои як соат. Ин ба осонӣ бартараф кардани тухмиҳо ва аз тамоми Chipotle муяссар мегардад. Албатта, шумо метавонед тухмиҳои худро тарк кунед ва каме фишорро аз филфанд гиред.
Чипотсҳо аз тамокукашӣ фарқ мекунанд, онҳо дӯконҳои хушк доранд ва бисёр сабр ва каме таҷриба мекунанд, ки дуруст аст. Тарзи анъанавии чипотсҳо бо сӯрохи дар замин оғоз меёбад. Чоҳ чанг пур аз ҳезум, одатан pecan, ҳарчанд дарахт, гиёҳхор ё ҳезум мева хуб кор мекунад. Вақти тамошобӣ хеле тӯлонӣ аст, тақрибан 48 соат, ки шумо намехоҳед бисёр дуди қавӣ дошта бошед, ё шумо бо баъзе роҳҳои дудкашӣ барои хӯрдани хӯрок хӯред.
Дуд аз сӯрохи оташ ба палатаи алоҳида, ки дар плазаҳои Jalapeño нишастааст. Ин ба ҳарорати гармии бе гармӣ имкон медиҳад. Шумо намехоҳед, ки Jallapeños пухта, танҳо онҳоро дӯзед.
Шумо метавонед ин худ бо як дӯкончаи арғувонӣ ё сабзавоти сангрезӣ, балки дар ёд доред, ки тақрибан 2 рӯзро дар бар хоҳад гирифт ва шумо бояд ҳарорати оддии доимӣ ва мундариҷаи дударо барои гирифтани кори дуруст анҷом диҳед.
Барои коркарди Chipotles худ, бо Jalapeños шуста, бе нохунҳо ё буридани сатҳи оғоз. Онҳо набояд хеле нарм бошанд. Хомӯш кардани яти ва онҳоро дар ресмони дар сигоркашӣ ё оҳан дар як қабати ягона ҷойгир кунед. Оғози хурди оташин аз қаламфаҳоро оғоз кунед. Ба туфайли ҳезум пошидани миқдори каме илова кунед. Нӯшокии пасти ҳаво то он даме, ки оташ гарм нашавад ва пас тамокукашӣ то ба қаламрави қалбакӣ хушк шавад. Он тақрибан 48 соат мегирад.
Chipotles дар вазни нур, қаҳваранг дар ранг ва сахт ба тамос мебошанд. Онҳо бояд дар контейнерҳои ҳавоӣ бо маводи моеъ нигоҳ дошта шаванд. Шумо инчунин онҳоро дар як торик ва хунук нигоҳ медоред. Агар шумо онҳоро пурра дастгирӣ кунед ва онҳоро ба инобат гиред, онҳо бояд тақрибан 12 моҳро давом диҳанд. Пеш аз он ки шумо онҳоро бо онҳо тайёр кунед, Chipotles ро тафтиш кунед. Онҳо метавонанд хокистарӣ шаванд ва ба сифати ҷарима, решакан карда шаванд, ба сабзӣ, шӯрбоҳо ва дигар табақҳо, ё обёрикунанда ва дар ҳама чизҳо хизмат кунанд.
Ҳар як дорухат, ки даъват барои қаламфури гарм аст, номзадии хуб барои Chipotles. Тарки лоғар ва гармии ҳавои гармро ба шумо чӣ қадар пухта медиҳед, пас эҳтиёт шавед ва он корро накунед.