10 Маслиҳатҳо барои хизматрасонии мизоҷ барои Бартариерҳо

Он дардовар ва хайрхоҳро, дар якҷоягӣ бо дӯкони нӯшокӣ истеъмол мекунад, ки ба бозор муваффақ гардад . Ин яке аз вазифаҳоест, ки муваффақияти шумо вобаста ба шахсияти шумо вобаста аст, ки ба қадри қобилияти худ дар паси панҷара.

Дар байни чизҳои дигар, шумо бояд як омехтаи нӯшокӣ, сервер, ташкилкунанда, хазиначӣ, дӯсти, психиатр ва каме ғамхорӣ нӯшидед. Хизматрасонии муштариён калиди муҳим аст, зеро аксари даромадҳо аз маслиҳатҳо меоянд. Баъзе чизҳоеро, ки дар ин қисм кор мекунанд, дар хотир нигоҳ доред.

• 01 аз 10

  Муносибати хуб дошта бошед

  Ин санаи меҳмонхона аст, ва ҳар як баранда бояд ба ёд орад . Барои муваффақ шудан ба муваффақият, шумо бояд муносибати хубе дошта бошед - новобаста аз он, ки рӯзона рӯзона рафта истодааст ва ҳар як муштарӣ ҳамон тавр муносибат мекунад.

  Ҳолатҳои оддӣ ба монанди табассум ва табрикӣ, вақте ки сарварӣ пажмурда ва сипосгузорӣ мекунад, вақте ки онҳо тарк мекунанд, эҳсосоти бузургтарини худро медиҳанд.

• 02 аз 10

  Бистарро тоза кунед

  Ҳеҷ чиз мегӯяд, ки bartender ғайрирасмӣ (ё касе, ки танҳо ғамхорӣ намекунад) беш аз як пӯти ифлос. Бисёре аз беҳтарин bartenders мунтазам тоза мекунанд, ва он метавонад барои беҳтар кардани таҷрибаи сарварии шумо корҳо кунад.

  • Истифодаи дастпӯшҳои тозаи тозаро барои тоза кардани сарпӯши қафаси ҳар вақт, ки шумо мебинед об ё сӯзишворӣ.
  • Батареяро бо роҳи пӯшидани пӯстҳо, ки шумо онҳоро дарҳол ба даст овардаед, рост кунед.
  • Дар айни замон чашидани блокҳои холӣ, пластикаи пахта, пӯст ва дигар партовҳоро, вақте ки шумо мебинед.
  • Тағъироти дастпӯшакҳои cocktail мунтазам.

  Ин чизҳои ками каме ба назар мерасанд ва дар акси ҳол ба роҳи худ баргаштан мумкин аст. Шумо эҳтимол аз он раисро шунида метавонед, аммо он дуруст аст: "Агар шумо вақт ҷудо кунед, ба шумо барои пок шудан вақт доред."

• 03 аз 10

  Пешниҳодҳо

  Пешниҳод кардани нӯшокиҳо яке аз чизҳое аст, ки мизоҷонро аз ҳад зиёд дар бораи таҷрибаи худ ғамхорӣ мекунанд. Баъд аз ҳама, шумо дар бозор бештар аз онҳо ҳастед, бинобар ин, агар шумо аз як нӯшидан хуб медонед, чаро онро нигоҳ медоред?

  • Агар шумо занеро, ки менюи коктейлро барои панҷ дақиқа истироҳат мекунад, шумо бояд чизеро аз менюи худ пешниҳод кунед.
  • Агар як ҷуфти ҳамсарон поён рафта, ба назарам ношинохта, шумо бояд пешниҳод кунед.
  • Вақте ки шумо салом гӯед, як лавҳаи cocktail дар бари кунед ва ба онҳо дар бораи махсуси нӯшокиҳои рӯз ё коктейл мегӯед, ки шумо дар бораи ҳаяҷоновар.
  • Агар шумо дар ҳар ҳолат ба шумо як чизи муқаррарӣ дошта бошед, кӯшиш кунед, ки чунин як чизро пешниҳод кунед, ё бо ҳамон рӯҳияи наве,

  Сеюм маротиба аз 10 сол, фармоишгар маслиҳат медиҳад, чунки шумо коршинос ҳастед. Мушаххасан, мизоҷон инчунин бо тавсияҳои беҳтарини онҳо миннатдории худро нишон медиҳанд.

• 04 аз 10

  Ҳосили худро ҳифз кунед

  Шумо мехоҳед биноҳои наверо бинанд, ки баъд аз фармоиши ширин, меҳмонон дар бароманд, ки дар пеши чашмашон бӯйҳои холӣ доранд ва қариб 20 чизҳое ҳастанд, Ҳосили хуби кӯтоҳмуддат яке аз калидҳоест, ки барангарандаи бомуваффақият аст. Он ҳамчунин ба зери назорати ҷиддӣ нигоҳ доштани он кӯмак мекунад.

  Шумо бояд нигоҳ доред:

  • Фармоишҳои зиёдеро бинӯшанд ва онҳоро бо ҳизб ҳамроҳ мекунанд, пас онҳо якҷоя мераванд.
  • Дар хотир доред, ки ҳар як нафаре,
  • Рӯйхати номҳо (ва эҳтимолан дигар маълумоти шахсӣ) -и танзимоти шумо, ки бо онҳое ки нӯшидан мехоҳанд, дохил мешаванд.

  Ҳамчунин, захираи хуби нӯшокиҳо дар бонк дар хотираи худ доред. Бо омӯзиши машҳуртарин ва ҳар лаҳзаҳои маҳаллӣ машғул шавед, баъд аз он, ки шумо ҳамроҳатон ба онҳо нав илова кунед.

• 05 аз 10

  Ҳама чизро интизоред

  Ҳамчун барангар, шумо бояд ҳамаи чизро дар бар кунед, ва инчунин барои ногаҳонӣ омода бошед.

  • Захираи лимӯ ва либосҳо чӣ гуна аст?
  • Оё шумо ба чашмҳои тоза ё пиво барқарор кардаед?
  • Кег ё яхбандӣ қобилияти паст дорад?
  • Дар бораи нӯшидани оби нӯшокӣ чӣ гуфтан мумкин аст? Агар шумо бинед, ки нӯшидан ба чандпечи охирин поён меравад, пурсед, ки фармоишгар дигар мехоҳад.

  Агар шумо лаззати эҳтиёҷоти барра дошта бошед, ҳама чиз хуб ва ҳамвор хоҳад шуд (умедворем).

• 06 аз 10

  Беҳтарин бошад

  Ин табиати инсонӣ аст, ки ба як шахс дар муқоиса бо дигар эҳсос муносибат мекунад, вале барангехт, ки ин тарзи рафторро тарк кунад. Шумо бояд ба ҳамон миқдори ғамхорӣ ва диққат ба ҳар касе, ки дар бари шумо, дӯсти кӯҳна ва нависандаи худ нишон медиҳед, нишон диҳед.

  Пешгирӣ кунед, ки бо як сарпӯши сӯҳбат чуқур кунед. Дар ҳоле, ки шумо кор мекунед, боқимонда боқӣ мемонад, ки барои нӯшидани нӯшокиҳои нӯшокӣ, ки бояд пур шавад, сӯзишвориҳое, ки бояд иваз шаванд, ва ҷадвалҳое, ки бояд ба ҳисоб гирифта шаванд. Агар шумо як шахсро рад кунед, ин усул беэътиноӣ мекунад.

• 07 аз 10

  Хомӯш бошед

  Ҳар як шахсе, ки аз дари даромад мегузарад, ба шумо ҳамчун баррет, бо таҷрибаи хуб боварӣ мекунад. Яке аз бадтарин чизҳое, ки шумо метавонед кор кунед, ин танаффусро вайрон мекунад.

  Набудани пӯст ва барзиёд ба зудӣ ба шумо эътибори баде хоҳад овард, ки метавонад кори худро арзон кунад ва эҳтимолияти ояндаи дурнамои минтақаро ба бор оварад. Рақоб додан ба ҷадвалҳо барои пул дар ҷайби худ ё нӯшидан барои дӯсти аст, комилан нодуруст ва ғайрирасмӣ.

• 08 аз 10

  Дар бораи маслиҳатҳо қатъ кунед

  Ин дуруст аст, ки дар варақи шумо маслиҳатҳои шумо шояд аксарияти даромади худро ба даст оранд. Бо вуҷуди ин, агар шумо бо ҳар касе, ки ба шумо беҳтарин (ё ҳатто маслиҳати 15-20 фоизи) ба шумо ғамхорӣ зоҳир карда шавад, он гоҳ ба рӯи шумо нишон хоҳад дод.

  Агар муштарӣ як долларро дар бар гирад, баъд аз се соат нӯшидани нӯшокиҳои омехта дар ду соат барорад ва шумо ба ниқобпӯшӣ назар афканед, дигар молҳои бениҳоят диққат медиҳанд ва дарки онҳо ба шумо эҳтимолияти мусоид намерасонанд.

  Маслиҳатҳое, ки шумо додаед, қабул кунед, ҳар вақт беҳтарини худро иҷро кунед ва музди меафзояд. Баъзе одамон ғамгинанд ва шумо наметавонед ба он ёрӣ расонед. Муштариёни дигар дарк мекунанд ва метавонанд кӯшиш кунанд, ки барои бадбахтӣ тайёр карда шаванд.

  Ҳамчунин, "маслиҳат" барои маслиҳат накунед, ки ин танҳо одоби бад аст.

• 09 аз 10

  Корт, Корт, Корт

  Масъулияти шумо ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар касе, ки дар канори шумо нӯшокии ширин дорад, синну соли қонунӣ аст. Агар шумо ҳатто саволе дошта бошед, ки касе 21-сола дорад, аз онҳо ID пурсед. Ин саволи оддӣест, ки шумо ба шумо мушкилоти зиёде меорад, агар онҳо ноболиғ бошанд.

  • Дар аввал, шумо фикр намекунед, ки ин масъала масъалаи хидматрасонии муштарӣ аст, вале он кафолат медиҳад, ки ҳама дар баромади вақт хуб ва қонунӣ доранд.
  • Оқибат барои хизмат ба ноболиғ хеле бад аст. Он метавонад ба шумо ва тиҷорат чанд пулро ба даст орад ва он метавонад шуморо аз кор ронад.

  Нишондиҳандаҳои ҷавон аксар вақт бо хоҳиши худ хафа мешаванд. Қобили зикр аст, ки аз рӯи фаҳмиши он як қисми кори шумо аст. Барои одамони солхӯрдае, ки каме кӯдаки хурдсолро мебинанд, ин метавонад аксаран шӯҳратпарастӣ, махсусан барои занон дар охири 20 -солаҳо ва 30-юм.

• 10 аз 10

  Аксари ҳама, касбӣ будан

  Муҳим аст, ки шумо ба тарзи муносибат ва намуди касбӣ машғул шавед. Мизоҷон ба шумо боварӣ мебахшанд ва агар боз ҳам таҷриба дошта бошанд, боз меоянд.

  Гуфтугӯҳо бо дӯстон, пӯшидани либосҳои поке, ки барои таъсиси ҷойгиршавӣ ва нигоҳ доштани муносибати касбӣ муҳити атроф муҳайё месозанд, роҳбарият ва идоракунанда ҳамзамон қадр мекунад. Бар Bartending машғулият аст, ва ҳатто агар шумо онро ҳамчун ғалабаи муваққатӣ ба воситаи коллеҷ ё ҳар чиз истифода баред, ба шумо лозим аст, ки чунин муносибат кунед.

  Бештар аз ҳама, хурсандӣ!