Ғизои азимтарини юнонӣ
Гитлерҳои қадим мехӯрданд? Ман аз ин суол пурсидам, ва ман ҳамеша ҳангоми пайдо кардани он чизи навро мефаҳмам.
Ман дар бораи мардуми қадим ва ғизои онҳо тадқиқ мекунам. Ин фикри хуб аст, ки Plato ё Аристотел низ аз он чи ки ман ҳоло мехӯрам, аз он баҳравар шуда метавонистам. Баъзе хӯрокҳо, мисли pasteli , бешубҳа, дар тӯли муддати тӯлонӣ буданд, вале мо ҳеҷ гоҳ дар бораи дигарон боварӣ надорем, агар онҳо аз компонентҳо огоҳ бошанд, ки мо аз юнониҳои қадим дастрас нестем.
Тасаввур кунед, ки тамоми умри худро бе хӯрдани помидор нахӯред.
Пас чӣ гуна хӯрокҳо ба юнони қадим дастрас буданд? Чӣ тавр ва чӣ онҳо хӯрданд? Онҳо монанди мо буданд. Онҳо дар як рӯз се хӯрок доштанд. Онҳо бедор шуданд ва субҳона хӯрданд, онҳо дар рӯзҳои хӯрок хӯрданд, баъд аз хӯрокхӯрӣ ва шояд як шириниҳо тамом карданд.
Хӯриш
Бисёре аз юнониёни қадим ҳамон чиз барои хӯроки нисфирӯзӣ доштанд: нон дар шароб менӯшид. Нон аз ҷав , сарчашмаи асосии ҳамаи нонҳо дар замонҳои қадим сохта шудааст. Ин шояд душвор буд, аз ин рӯ, шароб ба он нарасида ва онро барои хӯрдани он осонтар мекунад. Албатта, онҳо метавонистанд обро истифода баранд, аммо дар куҷо шавқовар аст?
Ғуломон низ чизе чизеро меномиданд (τηγανίτης), ки ба ҳайвонот монанд буданд. Инҳо бо орд гандум, равғани зайтун, асал ва шир шир дода шуданд. Онҳо одатан бо асал ё панир паҳн шудаанд.
Хӯрок
Онҳо бештар аз он нон ва шароб доштанд. Чӣ ҳайратовар аст.
Лекин онҳо аз шаробе, Пас аз хӯрок хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ, юнониҳо барои хӯрдан дар бораи чизҳои нисбатан нур мисли нон, моҳии намак, помидор, зайтун ва ғизои иловагӣ истифода мешуданд.
Рӯзи дигар
Рӯзи хӯрок ва хӯроки муҳимтарин дар рӯзи Юнон буд. Дар замонҳои қадим, вақте ки ҳама одамон бо дӯстон ҷамъ мешуданд ва шояд чизҳои ба монанди фалсафа ё шояд воқеаҳои рӯзона муҳокима шаванд.
Аҳамият диҳед, ки ман гуфтам, "дӯстон," на "оила". Мардон ва занон одатан алоҳида мехӯрданд. Агар оилаи онҳо ғулом бошанд, онҳо аввал ба мардон хӯрок мехӯранд, баъд занҳо, баъд худашон. Агар оила ғулом нест, занони хона аввалин мардон хизмат мекарданд, вақте ки мардон кор карданд, худашон хӯрок мехӯрданд.
Рӯзи хӯрок дар аксарияти хӯрокҳо истеъмол мешуд. Ғизоҳои қадим метавонанд тухмро аз бандҳо ва мурғ, моҳӣ, лӯбиё, зайтун, пиёлаҳо, нон, анҷир ва ҳар гуна сабзавотро парвариш кунанд. Онҳо метавонанд аргулт, асбобҳо, карам, сабзӣ ва бодирингро дар бар гиранд. Гӯшт барои сарватдор ҷудо карда шудааст.
Дар бораи ин Шиша
Шир ин шароби асосии юнони қадим буд, ба ғайр аз об. Обро гирифта, барои занони хона вазифаи ҳаррӯза буд.
Грекҳо шароб дар ҳама хӯрок ва дар давоми рӯз шир медоданд. Мо медонем, ки онҳо сурх, сафед, решакан ва шириниҳои портӣ, соҳаҳои асосии истеҳсолоти Тасос, Лесбос ва Хиос буданд. Аммо юнониёни қадим шираи худро нӯшиданд. Он ба назар гирифта шудааст, ки ин корро анҷом медиҳад. Ҳамаи шароб бо об бурида шуд. Ғуломон барои нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ, на бо мақсади нӯшидани мастӣ, ғизо медоданд.
Онҳо ҳамчунин кекеон (κυκεών), як омехтаи гелли ҷав, об (ё шароб), гиёҳҳо ва панир гиёҳро дар як қудрати қариб шӯриш менӯшиданд.
Десерт
Шакли хук ба юнониёни қадим номаълум буд, бинобар ин, асалбозори асосии хӯрокхӯрӣ буд. Пиёлаҳо, анҷирҳо ё зайтун бо асал меваи фарбеҳро ба хӯрдани хӯроки нисфирӯзӣ меандозанд.
Спартлер
Бисёр одамон фикр мекунанд, ки Спартинҳо мехӯранд. Бешубҳа, парҳезии онҳо хеле бад буд. Спартинҳо ҷанговаронро таълим медоданд, аммо хӯрокҳои онҳо бисёр чизҳои дилхоҳро интихоб карданд. Онҳо хӯрданд, ки зӯроварии зебо (еврофия ζωμός) - шӯрбо дар забони англисӣ мехӯрданд. Он бо якчанд пӯсҳо, хун, намак ва сирко ҷӯшид. Ям.