Қаҳва 101
Кадоме аз ин ниҳол ботлоқ аст, ки қаҳва аст? Чӣ тавр он аз замин баромада, ба қаҳва қаҳва мебарад? Хуб, бозгашти мо ва биёед ин ниҳолҳои зебо ва буттамева онро истеҳсол кунем.
Қаҳва аз яке аз ду растаниҳо дар герби Coffea меояд ва инҳо аз Coffea Arabica ва Coffea robusta (ё Coffea canephora , вобаста аз он ки botanist мепурсанд). Аз ин ду абарқудрат - арабикӣ аст, ки барои дӯкони амиқтар ва сифатҳои олӣ қадртар аст, гарчанде баъзе минтақаҳо, аз қабили Ветнам ва қисмҳои Африқо, заҳрогин, зебои заминӣ дар садақа мекунанд .
Дар ҳоле ки арабика 70 дарсади қаҳва қаҳваи ҷаҳонро ташкил медиҳад, баъзе фарҳангҳо барои дарёфти ризқу эҳтироми нав ба навъи ду навъи лӯбиёҳо барои қаҳвахонаҳои гуногун табдил меёбанд.
Растаниҳо қаҳва танҳо дар минтақаҳои тропикӣ дар минтақаҳои байни қишлоқҳои кран ва наврас дар минтақае, ки аз ҷониби қаҳвахонаи қаҳва ҳамчун қуттиҳои лӯбиё маълум аст, мерӯянд.
Растаниҳо қаҳва ба буттаҳо гулӯлабанд, ки метавонанд то 15-20 метр баландӣ кунанд. Баргҳои васеъ, гулӯлашон ва танҳо ҷустуҷӯ, гулҳои сафед монанд ба он аз гулҳо дар аксари растаниҳои ситрусӣ дар намуди зоҳирӣ мебошанд. Гул дар ниҳояти кор ба лӯбиёҳо медиҳад - аксар вақт гелос қаҳва мепиндоранд - ки сар ба сабз, сипас ба зард, афлесун, ва сипас пеш аз хушк кардани хушк.
Пеш аз он ки қаҳва дар косаи худ баста шавад, он бояд ба қадамҳои кории сершумор биравад. Аввалан, лӯбиёи сабз бо дасти даст гирифта мешавад. Азбаски онҳо дар чунин кластерҳои хурд инкишоф меёбанд ва растаниҳо хеле калон ва бутта ҳастанд, ва аксар вақт дар яхбастаҳои тропикӣ шинонда мешаванд, кишти меваҷот каме интихоби хос ва аксар вақт дар лӯбиёи қаҳва дар ҷараёни он зарар мебинанд.
Лӯнҳо пас аз ҷӯшидани хушк мешаванд.
Қаҳва баъд аз таркиби тару тоза ё раванди хушк мегузарад. Дар таркиби об таркиби об барои ҷудо кардани лӯбиёне, ки аз бадрафторон истифода мебаранд ва тоза кардани сафеда, ки дар гирди лӯбиё мавҷуданд, истифода бурда мешавад. Бо вуҷуди ин, ин усул аксар вақт ҳамчун экологи ноустувор ба назар гирифта мешавад, чунки партови пӯстдор аст.
Дар раванди хушк, лӯбиёҳо қаҳва дар шамолдиҳии калони шамол хушк карда мешаванд. Лӯбиёи хушк баъд аз кишт ва партофта мешаванд. Усули хушк метавонад баъзе аз тухмҳои хушсифатро дар лӯбиёҳо биёварад, вале сабуктар аст, зеро лӯбиё метавонад агар хушк ва қолабро, агар кофӣ набошад, баргардад.
Баъд аз тоза, лӯбҳо барои нест кардани боқимондаи меваи онҳо аз хушбӯй мерезанд. Лаблабҳо пас аз он бо ранг ва андозаи фарқкунанда баҳогузорӣ карда мешаванд ва дар тамоми ҷаҳон паҳн мешаванд.
Дар ин лаҳза, лӯбиёҳо қаҳва меандозанд, то ки аз матоъҳои худ бароянд. Миқдори илтиҳоби тозакунӣ ба намуди гуногуни тенин, қанди сафеда ва сафедаҳо таъсир мерасонад .