Ин дорухои асосии нуггули як ширин, шириниҳои шириние, ки бо се намуди чормағзҳои гудозишуда омӯхта, бо чашмҳо ва обҳои хушкшудаи хушрӯй хушк мешаванд.
Сабт дар бораи компонентҳо: Селексияи зарди хушкро дар бозорҳои миёнаи Шарқ ва дар баъзе мағозаҳои калон ё мағозаҳои махсус пайдо кардан мумкин аст. Агар шумо метавонед обро хушк накунед, он метавонад истисно карда шавад, аммо мазза хеле фарқ надорад.
Ин дорухат инчунин барои коғази ғадуди ғизоӣ, ки бо коғази хушк шинохта мешаванд, талаб мекунад. Коғази риск пешгирӣ кардани нугқат аз ҳама чиз ба даст меорад ва онро осон мекунад барои буридани, хизмат ва нигоҳ доштани шир. Он метавонад аксар вақт дар бозорҳои Осиёии озуқаворӣ ва дар баъзе мағозаҳои дӯхташуда ё онлайн харидорӣ карда шавад. Sugarcraft коғази биринҷиро мегузаронад, ва ман аз имкони хуби он дар ebay харидорӣ мекунам. (Фаромӯш накунед, ки коғази ғадудшавандаи ғадуди ғадуди ғадуди ғадуди коғазпечӣ барои нақлҳои баҳорӣ пешбинӣ нашудааст). Агар шумо ягон чизро ёфт нашавед, теппаи худро бо коғази пластикӣ ё фолгаи ранг ва пошидани он бо пошидани пӯсти помидор бодиққат кунед.
02 аз 10
Напазед Шакар Шарф
Ҷон Буркер / Getty Images
Ба шакар, шарбат ҷуворимакка, асал ва об дар як чошнии калон дар болои гармии миёна ҷойгир кунед. Ҳамеша доимо то он даме, ки шакарро пароканда кунад, сипас хасбедае, ки барои пошидани косметрҳо аз ташаккул додани чӯбҳои шиша пӯшанд, тоза кунед. Истифодаи термометрии шампанӣ ва давомдиҳии шарбат, бе шӯр, то он даме ки термометрии шир ба 252 дараҷа хондааст.
03 аз 10
Пуршунавандаҳо
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Вақте, ки шарбати шакар ба ҳарорати мувофиқ наздик аст, сар ба тирезаҳои тухм задан гиред, то он даме, ки онҳо бо қуллаҳои сахт устувор бошанд. Вақти латукӯб кардани кўшиш кунед, ки дараҷаи қаллобӣ бо ҳарорати дурусти шарбат мутобиқ гардад. Агар сафедҳои тухм пеш аз шарбат тайёр бошанд, тозакуниро қатъ кунед, то ки онҳо аз ҳад зиёд ғарқ ва crumbly нест.
04 аз 10
Баъзе аз шалғамчаҳо ба сӯи сафед
Rebeca Mello / Getty Images Пас аз шарбати шакар дар 252, бодиққат 1/4 косаи шарбатро хориҷ кунед ва боқимондаи шарбатро дар гарм нигоҳ доред. Бо миксер баромад мекунад, 1/4 косаи шарбатро дар як лоғар, мунтазам ба сафедпӯшакҳои тухм равед. То он даме, ки онҳо баландии баландро нигоҳ доранд, сафедпӯшро дар суръати баландтар барои панҷ дақиқа ғӯтанд.
05 аз 10
315 дараҷа ғилоф кунед
Westend61 / Getty Images Дар ҳоле, ки сафедпӯстон тухм мезананд, ба пухтани шарбати шакар то он даме, ки термометр 315 дараҷа хонда истодааст. Мониторинги ширинро бодиққат мушоҳида кунед, зеро он метавонад зуд ба overheat ва дар охири раванди пухтупо сӯзонед.
06 аз 10
Ба рехтани шалғамча ба сафедпӯстон равған диҳед
Westend61 / Getty Images 1. Вақте ки шарбат ба 315 дараҷа мерасад, пӯстро аз гармӣ дур кунед. Агар шумо як косаи ченаки гармидиҳӣ бо спутка дошта бошед, бирезед, ки шарбати шакар ба коса барои осон кардани рехтани миксеркунандагон равед. Агар не, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми кор бо чунин моеъҳои гарм хеле эҳтиёткор бошем. Бо миксерон давида, бирезед, шарбати гарм ба сафедпӯстон тухмро суст кунед.
2. Пурдил кардани сафед дар баландии 5 дақиқаи иловагӣ, ё то он даме, ки омехтаи шиша ва рахи қабатҳои қаблӣ дошта бошанд, вақте ки бегаз аз косаи баланд бардошта мешавад.
07 аз 10
Иловаи хушбӯй ва чормағз
Westend61 / Getty Images 1. Истехсоли миксер ва илова кардани витамини бактериявӣ, экстрадаи бодом, оби ширин, намак ва равғанро илова кунед. Омехта барои панҷ дақиқа иловагӣ ё то он даме, ки лентаи ғафс, вақте ки ангез аз косаи баланд бардорад, бармегардад.
2. Хориҷро аз миксераро хориҷ кунед ва аз дасти чормағзҳо ширин кунед.
08 аз 10
Ба Нугги дар дохили пантурк кандан
(c) 2008 Элизабет ЛаБау, ба литсензияи About.com, Inc. 1. Тайёр кардани 9x13 шеваи худро бо пошидани он бо пошидани пошнаи помидор ва пошидани коғази биринҷ. Агар шумо коғази биринҷӣ надошта бошед, шамъро бо коғази коғазӣ ё фолгаи пӯшида ва онро бо пошидани пӯсти помидор рехтед.
2. Нуггурро ба панел тайёр кунед. Он сахт хоҳад буд! Истифодаи спатулаи резинӣ барои кобед аз шир аз ҷониби ҷонибҳои косаи. Пошидани пӯсти пӯсти помидорро пошидан ва ба нимпаймо, ҳатто қабати пахта, пахш кунед.
3. Ба қабати болоии нусхаи коғази биринҷ барои нигаҳдории он такя кунед. Агар шумо коғази биринҷӣ надошта бошед, қадамҳои 3 ва 4 гузаред.