Саноати Ерусалимро дар як орд барои пардаи бузург хушк ва дандон мекунанд
Мехоҳед бигӯед, оё Hilda Cowan тарзи дӯстдоштанӣ ё пухтупаз аст? Вай ҳамзамон дар блоги худ шавқи ҳамҷояро ҳамроҳи Grapevine муттаҳид мекунад, ки дар он вай аз боғҳои худ истифода бурдани компонентҳои маҳаллӣ - ва аз ҷониби маҳаллӣ вай маънои пойро надорад, на мил.
Акнун, ки барф дар Уқёнуси Шарқӣ қариб аз байн мерафт, чандин сентиҳои қаблӣ заминро пӯшонданд ва аломатҳои чашмраси баҳор вуҷуд доранд, ман умедворам, ки мавсими нави пухтупазро бо растаниҳои ваҳшӣ ва парваришӣ интизор аст.
Бо вуҷуди ин, дар ҳолате, ки ҳосили зироатҳои ғалладонагӣ ва ҳатто дар боғи сабзавот рух надодаанд, ман як чизи хубро аз яке аз равғанҳои дӯстдоштаи ман - Артишокии Ерусалим, ки ҳамчун сӯзанокҳо маълуманд, манъ кард.
Ман дӯстдоштаи ман мешавам, чунки ман ошиқи артишро заҳролуд меҳисобам. Онҳо дар асл на артисток нестанд, на як узви оилаи офтобпараст, балки агар шумо дӯстдороро дӯст медоред, шумо аз ин лўндаи абрешим меафтед. Онҳо лазизанд, ки дар салатҳои ошёна тару тоза, резед, судак, хушк, пухта ё пўсти пўст . Пас аз чанде шумо дар боғи худ парвариш мекунед, шумо қариб як таъминоти ниҳоят кафолат додаед. Одатан, дар тирамоҳ ҷамъоварӣ карда шудааст, ҳоло ҳамон тавре, ки хокистарӣ аст, беҳтарин вақт барои кофтани онҳо, вақте ки онҳо дар ширинашон ҳастанд.
Агар шумо ба ягон боғи дастрасӣ дастрас набошед, онҳоро дар бозори фермерӣ бубинед, ва агар дар назар намебинед, яке аз фурӯшандагон пурсед.
Бисёре аз фермерҳо онҳоро дар майдони худ ихтиёр мекунанд, аммо истифода намебаранд ва ё онҳоро фурӯшанд, ва онҳо метавонанд ба шумо якчанд нафаронро бифаҳмонанд.
Дар поён, sunchokes инчунин тоза ё пухта нигоҳ надоред. Аз онҳое, ки аз се ҳафта дар бастаи коғазӣ дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд, на бештар аз якчанд рӯз пухта.
Онҳо инчунин метавонанд газ, хусусан вақте ки дар миқдори зиёди истеъмол карда мешаванд, оварда метавонанд. Услуби ман дар бораи ҳалли ин проблемаҳо ҳал мешавад. Он ҳамчунин як масолеҳи фоиданок ва иқтисодӣ дорад, ки он даври солона дорад.
Ман ба онҳое, ки навзодони навзодро мефиристанд, аз ин рӯ, ба онҳо лозим нест, ки онҳоро пӯянд. Танҳо ба онҳо чаппакҳои хубро диҳед, то ки ягон порчаи пӯст ва лаблонро тоза кунед, ва ҳар гуна сӯзанҳои сиёҳро бурида гиред.
Баъди он, ба онҳо каме ғафс кунед ё онҳоро шуста кунед ва онҳоро дар як шабақаи 4 то 5 соат дар як соат 135ºF ба онҳо диҳед, то он даме, ки хушк мешаванд. Онҳо инчунин дар танӯр дар ҳарорати баланд, то 175ºF хушк мешаванд, аммо шумо бояд тафтиш кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо хеле бӯй нестанд. Агар ин тавр набошад, дубора резед ва бозгаштан онро бор кунед.
Пас аз хушк, онҳоро дар протсесси озуқаворӣ барои хӯроки гарм таркиб кунед. Агар маҷмӯи хубтарро талаб карда бошед, онҳоро дар як қаҳва ё мошини суфтакунандаи сабзавот ғизо диҳед. Ин орд хуб нигоҳ медорад ва метавонад дар пиёлаҳои сабук ё барои истеъмоли шӯрбоҳо, лӯбиё ва лӯбиёҳо истифода барад.