Ин усули шалғамҳои хушккунӣ ранги сабук, мазза ва ғизои сабзиро нигоҳ медорад. Шалғамчаҳои хушк дар шӯрбоҳо (аз ҷумла захираҳои эфирии эфирӣ) ва такаббур мекунанд. Онҳо инчунин фазои андак мегиранд ва қариб ҳеҷ чизро напазиранд, ки онҳоро нигаҳдорӣ мекунанд.
- Аввалан, шалғамро шуста, дар зери об тоза кунед. Гарчанде, ки шумо ба шалғам равем, он аст, ки аввал онҳо бояд шустани он, то равғанҳои шуморо тоза кунед ва ба сабзавот паҳн кунед.
- Пӯсти шалғам як flavor bitterly bitter, ки дар шалғамчаи хушк задааст. Ин ҳатто шалғамчаҳои кӯдакон аст, ки шояд шумо ба пӯсте, ки шумо онҳоро истифода мебаред, пӯст нахӯред. Шумо маҳсулоти ниҳоят заҳматиро ба даст меоред, агар шумо пеш аз ба қадами навбатӣ рафтан, шалғамро пошед.
- Хориҷ ва компост ё бунёд кардани бунёдӣ ва решаҳои охундҳои шалғамҳо (ё онҳоро барои илова кардани дигар компонентҳои фишурда). Шалғамро пӯшед. Селлингҳои шалғампӯши биринҷро ба қисмҳои қабати 1/4-дюйма ба ҳам мепайвандад.
- Қуттиҳои шалғамро барои 3 дақиқа шуста кунед. Шумо метавонед ин корро ба об партоядед, ё ин ки онҳо хомӯш карда шаванд. Барои бухор кардани бухор, тақрибан дюймаи об ба қаъри деги бо сақти шишагин ба болои боло гузоред. Шалғамчаи шалғамро ба суфраи буғи гузошта, пӯшед ва обро ба гармии гармии баланд гузоред. 3 дақиқа вақтро сари вақт сари вақт оғоз кунед ва истеҳсоли пурраи буғи обро ҷӯш диҳед.
- Вақте ки 3 дақиқа то кунун, фавран шалғамчаи шалғамро дар colander холӣ кунед, ё сатири бухурӣ пур аз шамолро аз деги тоза кунед. Обро бо шалғам баред, ё онҳоро ба косаи оби ях сар диҳед. Ин гармии гармиро аз пошхӯрӣ аз давомнокӣ барои пухтан ба шалғамро қатъ мекунад. Пас аз шалғам сард, онҳоро дар colander барои 5-10 дақиқа холӣ кунед.
- Паҳншавии шалғамҳои шалғамро дар ҷўйҳои гидретратори худ тартиб диҳед, бо назардошти нигоҳ доштани 1/2-дюймаи фосила дар ҳамаи ҷонибҳо байни каналҳо.
- Ҷойгиркунии шалғамчаи шалғамро ба чархдор ҷудо кунед. Барои 1 соат дар 150F / 65C хушк карда шудааст. Хати гарм ба 135F / 57C кам кунед. Шалғамҳо ҳангоми хушк кардан хушк мешаванд. Онҳо ба марҳилаи мазкур тақрибан 4 соат мегиранд (аз ҷумла, дар соати якум дар ҳарорати баланд).
- Хомӯш кардани гидроататорро кашед ва ҷўйборҳоро берун кунед. Бигзор шалғамчаҳои хушкро дар ҳарорати хона 5 дақиқа хунук кунед. Онҳо дар давоми ин хунукназарӣ, ки ҳамчун "шартсозӣ" шинохта мешаванд, боз ҳам бештар хоҳанд шуд. Шумо медонед, ки чӣ гуна кукиҳо, ки аз оташи дӯзандагӣ берун шудаанд, пас баъд аз он сард шуданд? Ҳамин тавр.
- Гузаред, хушкони шалғамчаи хушкро барои тоза, контейнерҳои хушк ва пӯшида нигоҳ доред. Онҳо бефоида мемонанд, вале сифати беҳтартарин, агар онҳо дар давоми як сол истифода шаванд.