Таҳқиқоти илмиро дар бар гиред
Шояд шумо ба сагу гарм ниёз доред, ки бо шӯрии ҷавоҳирот аз он ғавғои тиллоӣ ба боло ва ҳайратовар, "Ки, куҷо ин гармӣ аз куҷо пайдо шуд?" Ин аст, ки ба ягон марҷаи илова, балки аз тухмиҳои хардал нест. Бо вуҷуди он, ки он рӯй медиҳад, тухмиҳои хардал на ҳама гарм ва напазед нест, то он даме, ки шикаста ё замин ва бо оби хунук омехта шаванд.
Таҳқиқоти илмӣ-тадқиқотӣ
Мастард асосан як омехтаи тухми хардал ва моеъ мебошад.
Тухмҳои бобоӣ дорои як унсури ҷинсӣ аст, ки як глососинолат (ҷузъҳои табиии растаниҳои муайяни решакан, қошуқча, horseradish, ва карам) иборат аст. Ҳангоме, ки синтези пошхӯрдашуда, мозрозинии enzyme озод карда мешавад, эҷод кардани равғани хардал. Ин равғани гармро ҳангоми ҳуҷайраҳои тухм шикаста ва бо оби хунук омехта мекунанд. Ин комбайн боиси равғанҳои хардал мегардад, ки дар ҳақиқат метавонад ҳангоми сӯхтан бо пӯст ба воя расонад ё метавонад ботил кунад, пас ҳангоме, ки хардати худро ҳис кунед.
Ҷамъоварии тухмиҳо ва об дараҷаи баландтарин дар оташ ва қанд қариб 15 дақиқа пас аз омехта ва зуд аз ин нуқта ба поён меафтад. Элементҳои тайёри барои унсурҳои таъхирнопазири таъхирнопазир ё боздоштани он илова карда мешавад. Бо вуҷуди ин, агенти кислота аксаран маззаи ҳақиқии хардалро мепӯшонад. Ҳарорати гарм низ қувваи шароб ва мазза дорад, бинед, ки моеъи омехташаванда ношунида нест.
Сафед Сиёҳ ва бедор бодиён
Намудҳои тухмии хардал сафед танҳо бо гарм ва ғарқ ба забон аст, дар ҳоле, ки навъҳои сиёҳ ва қаҳваро гарм ва pungency то ба чашм, чашмҳо ва пешонашон мегузаранд. Дуюм, ки аз лиҳози пурқувваттар, дарозмуҳлат ва pungency бештар доранд. Ин аст, ки чаро хардал зард сахт аст, аз тухмии сафед ва гармтар аз тухмҳои тира.
Партофтани
Мастард - дуюмти охирини истифодашударо дар Иёлоти Муттаҳида истифода мебарад - истифодаи он танҳо аз тарафи peppercorn (одатан дар шакли филфили замин) аст. Ин тааҷҷуб нест, зеро хардал хуб бо ҳама намудҳои гӯшт, хук, парранда, ва баҳрӣ кор мекунад. Аксарияти мо бо старияи сардиҳои зардӣ шинос ҳастем, вале дар он ҷо навъҳои зебои орӣ аз тухмҳо ва қитъаҳои омодагиро бо таҷрибаи онҳо мавҷуданд.
Омӯзиш дар бораи Мастард
Мебошанд, то бештар хардалтар аз имзо шишаи зард. Ҳамаи онҳо дар бораи ин муомила, аз таърихи худ ба манфиатҳои саломатии худ ба навъҳои тухмиҳои хардал ва навъҳои хардалро омӯзед. Худро бо маълумот дар бораи чӣ гуна интихоб ва захира кардани хардал, инчунин маслиҳатҳо оид ба пухтупаз бо ин муарарии мураккаб.