Не buttermilk? Кӯшиш кунед, ки ин хишти заҳрдорро
Шумо дорухоест, ки барои buttermilk талаб мекунад, аммо яхдонии он аз соли 1940 ин дӯкони онро нагирифтааст. Чӣ бояд кард? Бе нигаронӣ! Шумо метавонед иваз кунед. Дар ин ҷо як қатор роҳҳо барои гирдоварӣ дар равған дар як дорухона, инчунин роҳҳои барои ширин кардани равғани зардолу дар ҷустуҷӯи ширини ширин.
Чаро Кукӣ бо Buttermilk?
Buttermilk ба хӯрокхӯрии каме ғизоеро меорад ва ба флюкшавӣ (pancakes фикр мекунад) ва болоравии аҷибе ба молҳои нонпазӣ меорад.
Ин аст, ки сабаби кислотаи лактизм дар равғанин - маҳсулотҳои fermentation-аксуламалҳоро бо содаи нонпазӣ , ки одатан ба дорухурони кироя дохил карда шудааст.
Агар шумо маслиҳати ширинии ангуштзанӣ пайдо кунед, шояд шумо ё баъзе аз ширеро, Ҳангоми истифодаи хокаи нонпазӣ , барои иваз кардани ширҳои ширӣ, барои иваз кардани шир аз равған, ки он аз тавлиди alkali ба кислота кашида мешавад, ғамхорӣ мекунад. Buttermilk дорои шадиди шир аз ширҳои муқаррарӣ мебошад, ки ин гази карбонро озод мекунад ва раванди пӯшидани онро барои ин ашёи муҳим фароҳам меорад.
Барои ноил шудан ба натиҷаҳои дилхоҳ ҳангоми истифодаи равған, ба ҷои шир, боварӣ ҳосил кунед, ки иваз кардани содаи нонпазӣ барои баъзе ё ҳама барои хокаи нонпазӣ. Барои ҳар як пиёла равған, ки дар ҷои шир ширин истифода бурда мешавад, маблағи тухмпӯшро 2 қошуқи кам кунед ва бо 1/2 қошуқи содаи нонпазӣ иваз кунед.
Тағиротҳои Buttermilk
Агар шумо дар равған пухта нашавед, шумо метавонед бо йогурт , дигар маҳсулоти ширӣ, ки дар кислотаи лактики баланд аст, гиред.
Йогурт метавонад барои равған, иваз кардани ҳаҷм, маънои 1 пиёла йогурт барои 1 пиёла равғанин иваз карда шавад. Дар навбати худ, шумо одатан метавонед ба равған барои шир ё шир аз равған дар якто ба як иваз карда шавад.
Варианти дигар ин аст, ки «ширини шустагар», як омехтаи шир ва шарбати лимӯ ё сирко.
Ё, агар мазза лимӯ (ё мазза сирко) номатлуб аст, қаймоқи ҷолибе, ки ба шир илова карда мешавад, инчунин кислотаи лактичӣ низ хоҳад кард.
Картошкаҳо ва тадбирҳо
Задухурҳои реактивӣ барои равғанҳо, аммо ҳеҷ чиз дар яхдон? Дар ин ҷо якчанд роҳҳо барои иваз кардани равғанӣ мавҷуданд.
- 1 коса майнаи помидор = 1 помидор сабад
- 1 пиёла оби ширин = 1 пиёла шуста PLUS 1 tablespoon сирко ё шарбати лимӯ (барои 10 дақиқа пеш аз истифода дар дорухат истода истодааст)
- 1 пиёла шиша = 1 пиёла шуста PLUS 1 3/4 қошуқи яра
- 1 пиёла шишабандӣ = 1 пиёла об PLUS 4 tablespoons butterfly орзу (пеш аз истифода ё кушодани хушк ба компонентҳои хушк ва тар кардан ба таркиби қабатҳои болаззат пеш аз омехта)
- 1 пиёла шиша = 1/4 косаи ширин PLUS 3/4 пиво йогурт
- 1 коса майнаи пиёла = 1/4 косаи коса PLUS 3/4 пиёла сметана
- 1 коса майнаи = 8,5 сг
- 1 коса майнкрӯк = 242 грамм
Маълумоти муфассал дар бораи равған ва Buttermilk Мазкр
Дар ин ҷо маълумоти бештар ва таркибҳо, аз ҷумла картошка мавҷуд аст.