Тавре ки Sommelier: 15 Шартҳои ширинӣ барои медонанд

01 аз 16

Шириниҳои шириние мисли Pro

Новобаста аз он, ки шумо ба тозакунӣ шартан роҳ медиҳед, дар вақти хӯрок хӯрдани хӯроки хӯрокхӯрӣ дар як тарабхонаи бо рӯйхати пурқуватии он машғул ҳастед, ё фақат мехоҳед, ки бо шишабандони шоми шабона лаззат баред. Баъзе мӯҳтавои шаффоф шарти умумӣ рост аст, дар ҳоле, ки дигарон бениҳоят норавшананд. Дар байни онҳое, ки ба категорияи охирин афтодаанд, дар ин ҷо 15 нафар номзади мо ҳастанд.

02 аз 16

Ақл

Шароби шадиди даҳшатангез аст ва дар даҳони ту ишора шудааст; Ин муқобил аз ҳамвор аст. Истилоӣ одатан бо шишаҳои ҷавон ва аккосӣ алоқаманд аст, вале ягон шаробе, ки нокомии ширин дорад, метавонад ҳамчун дардро тасвир кунад.

Шартҳои марбута: беназири, бодиққат, ламс

03 аз 16

Брэт

Бререт ин тасвири қаҳварангест , ки барои Brettanomyces - хамиртуруши ваҳшӣ табиатан дар ангур, ки метавонад аромаҳои қавӣ дар шароб омехта аст , тасвир мекунад. Конниссионерҳо мӯҳтаворо истифода мебаранд, вақте ки онҳо дар бораи гиёҳҳои ширӣ , панир , арақ, пӯсти кӯҳна ё гӯшти ширӣ дар гулӯяшон шароб менӯшанд.

Мавҷудияти Brettanomyces нисбат ба сафедҳои сурх бештар аз сафед аст ва он умуман нуқсон ҳисобида мешавад. Ки гуфт, ки дар вояи хурдтарини brett метавонад нуфузи дилхоҳ илова кунед.

Шартҳои марбута: Funky, gamey, barnyardy

04 аз 16

Низоъ

Ширини ихтиёрӣ яке аз он ки кислотаҳо, тухмҳо ва / ё қанотҳо (ба монанди герпесию меваю сабзавот) нодуруст аст, аз ҳад зиёд, заҳролуд, ё ба таври дигар мондан. Азбаски ширинҳо дар тӯли вақт инкишоф меёбанд, як шаробе, ки ширинии махсус дорад, метавонад пеш аз он ки ба ниҳояти амудӣ афтад, хомӯш шавад.

05 аз 16

Писар

Шарбати шалғам аст, ки дар кислотаҳо пурра нест. Он фуҷур ва нарм аст, баъзеҳо ҳатто мегӯянд, ки флюидӣ, дар муқоиса бо фарогирии шадиди шиддати шароб.

Мӯҳлати муносиб

06 аз 16

Флинт

Барои тавсифи шароб ҳамчун шамол он аст, ки он дорои намуди махсуси маъданӣ мебошад. Ва ин маънои онро дорад, ки онро мазза ва бӯй мекунад, то ба дараҷае, санг ё сангҳо.

Функсияҳо умуман хосияти мусбӣ ҳисобида мешавад. Ин аксар вақт (ва якчанд романтикӣ) ба истихроҷи лимосе, равған, granite ё дигар конҳои маъданӣ дар хоке, ки ангур парвариш шудааст, вале олимон ҳанӯз намехоҳанд, ки ин ассотсиатсияро тасдиқ кунанд. Дар ҳар сурат, шишаҳои сафед аз минтақаҳои минералии растаниҳои маъруфи минералӣ, мисли масофаи Loire ва Burgundy , эҳтимол дорад, ки флотилҳо ном доранд.

Шартҳои марбута: шиша, шӯр, санг

07 аз 16

Бекор кардан

Бадан ба он ишора мекунад, ки чӣ тавр шароб дар даҳони он ҳис мекунад. Бо ин, шаробе, ки пур аз шароб аст, яке аз он аст, ки даҳонашро гарм ва вазнин аст. Вазни моликияти шароб ба андозаи фоизи он аз ҳад зиёд аст, ки ба фолклори шаробӣ ва зичии ашёи ғайримуқаррарӣ, ба монанди шакар, маъдан, гликерол, сафедаҳо ва пектининҳо таъсир мерасонад.

Шартҳои марбути: нурафканӣ, миёна

08 аз 16

Grippy

Шаробе ширин аст, ки ба шумо бо даҳон ва бофикронӣ шуморо бо чашмҳо бастааст. Ин як мазза намебошад, аммо ҳисси ҳассосе, ки аз тарафи пайвастагиҳои кимиёвӣ номида мешавад, номҳои тухмҳо, тухмҳо ва ядро ​​доранд.

Дарвозаҳое, ки тамос дар пӯсти истеҳсолот хеле зиёд доранд, дараҷаи тенин баландтар аз сафед ё хушк доранд ва эҳтимол дорад, ки ба номи "grippy" номида шаванд.

Шартҳои марбут: теник, astringent, chewy

09 аз 16

Хона

Шаробе, ки шароб менӯшад, он гулӯла аст: бе модда дар миёна. Он метавонад дорои пешгӯиҳо ва / ё тамаркузи фарогир бошад, вале мушкилоти кӯҳӣ ё манфиатдорро дар нимаи дуюми худ фаромӯш накунад.

10 аз 16

Hot

Агар шароб дар машруботи спиртӣ баланд аст, ки бо сӯхтае, ки дар охири гулӯла аст, ба анҷом мерасад, он гарм аст. Умуман, шароби гарм мутобиқ нест.

Шартҳои марбута: ҳӯш

11 аз 16

Jammy

Агар шарбати шир аз буттамева пухта, нигоҳдорӣ ё желе, онро метавон ҳамчун ҷамоат тасвир кард. Ҷом натиҷаи истифодаи меваи хеле пухташуда дар таркиби консентратӣ буда, метавонад бо баъзе намудҳои зебоӣ ва сатҳи машруботи спиртӣ пайдо шавад. Zinfandel and shiraz Australian ду намунаи ангур, ки аксар вақт барои шаффоф кардани шароб истифода мебаранд.

Дар он гуфта мешавад, ки winemakers намоиши эътирофро намебинанд ва онро ба таври оммавӣ баррасӣ мекунанд. Либосҳо, аз тарафи дигар, аксар вақт онро хуб истифода мебаранд, зеро ки намехост, ки роҳбандӣ кунад?

12 аз 16

Луш

Бисёр гап мезанад, агар чизи дилхоҳ бошад, он гуворо ва сарватманд аст. Шаробро пӯшидан ғайриимкон аст. Он бо нарм, возеҳ ва қанот ба шарофати баланди шакар боқимонда, ки минбаъд ба дуди он илова мекунад. Истилоҳи тақрибан танҳо барои ширини шириниҳои монанди ширин, сурх-изоляторҳо.

Мӯҳлати муносиб

13 аз 16

Райс

Агар шароб меларзад, он аст, ки туршӣ, сабук, зипирӣ ва рӯҳафтодагӣ аст. Ширинҳо дар муқоиса бо вазнин, гулчин, ширини пурқувват мебошанд.

14 аз 16

Субҳ

Тақрибан барои муайян кардани шиддатҳои хушк, хушкшудаҳои сафед бо селлюлозае, ки ба даҳони офтобӣ таъсир мерасонад, ҷудо карда шудааст. Шино таъин шудааст, ки ба таври мӯътадил беэътиноӣ карда мешаванд. Ин мафҳум умумист, ки ба баъзе нишонаҳои сақфҳои плостикӣ, рисолаҳо ва графикҳо нигаронида шудааст.

15 аз 16

Флю

Шароби шир ба муқобили шароб табдил меёбад. Ин нармафзор, давр ва ноогоҳист, бо тенинҳои пухта ва кислотаи ҳамоҳанг, ки профили шаробро сарпарастӣ намекунад.

Мӯҳлати муносиб

16 аз 16

Сабзавот

Вақте ки зироатҳои шаробии растаниҳои сабз ё ҳатто сабзавотҳои мушаххас монанди қаламфури зардолу ё asparagus, онро метавон номгӯрӣ номид. Хусусият хусусияти вариантҳои алоҳидаест, ки дар франсила стандартикунонӣ ва french cabernet, ва дар ҳаҷми хурд он метавонад хушбахт бошад. Агар сабтҳои растаниҳо хеле қавӣ бошанд ё бо хӯроки мевадиҳандаҳои дарахтбозӣ алоқаманд бошанд, он нуқсон ҳисобида мешавад.

Шартҳои марбута: барг, сабз, алафи сабз, сабз, гулакҳо