Zhaijiangmian (ҷилд) яке аз хӯроки пухтагии дӯстдоштаи Чин аст. Дар бисёре аз кишварҳо дар Шарқ вуҷуд доранд, ки ин табақаи пухта пухта бо бисёре аз компонентҳои гуногун хизмат мекунанд.
Масалан, мардуми Корея бо ин табақ бо бодиринг, пиёз ва зардии зардолуди ҷўйбор хизмат мекунанд. Пекин ба одамон маъқул кардани чошнии Zhajiangian бо қошуқи хук хук хурд ва онро бо бодиринги julienne, қисми сафед аз пиёзҳо ва пиёз парвариш мекунанд. Мардуми Тайван ба пухтупаз бо мандарина, tofu стандарти иловагӣ (豆干 ё 豆腐ghe), ҷавғоҳои сабзӣ ва равғани ширин (甜麵醬).
Намунаи ниҳоӣ одамоне, ки аз Ҳонгконг ҳастанд, ки мехӯранд, бо чошнии Зажанян бо чошнии чошнӣ ва кетчер ҳамчун компонентҳои асосии мавсимӣ бо сабзӣ, ҷуфти ҷӯйбор ва сиркои сиёҳ хизмат мекунанд. Тавре ки бисёр боғҳои кандашонро пухта аз хӯрокҳои графикии Гянггайи Zhajiangmian аз дигар ҷойҳо ширинтар аст.
Боби ман ва модари ман ба пухтупази ҷайби Zhajiangmian бо mince хук, tofu firmии иловагӣ ва лӯбиёи сабзавотро решакан кунед. Онҳо онро бо бодиринг ва угро Юлия ба кор мебаранд. Ман шахсан ба лӯбиёи сабз истифода мебарам ва ман одатан бодиринг бо сабзӣ ва сабзавоти лӯбиёро иваз кардаам, аммо шумо метавонед компонентҳоро ба бичашонаф кардани шахс тағйир диҳед. Шумо инчунин метавонед лӯбиёи васеъ барои ин равғанро истифода баред, агар шумо лӯбиёи эфирӣ намебинед ва агар онҳо осон нашаванд. Аммо дар хотир доред, ки пӯсти чуқурро аз лӯбиёҳои васеъ барои матои беҳтар тоза кунед. Агар шумо аз лӯндаи васеъшудаи дуддодашуда аз фурӯшанда харидед, шумо метавонед онҳоро дар оби гарм барои 15-20 дақиқа афтонед, сипас маслиҳатҳои ангуштонро истифода баред, то лаблабуи васеъро аз пӯст бардоред.
Ҳангоми интихоби уқьёнуси худ кӯшиш кунед, ки аз пӯлод каме дуртар аз оддитар гардед. Ин як каме шиша аст ва дар ҳақиқат ба табақ илова мекунанд. Ман шахсан мехоҳам, ки пиёлаҳои каме каме достонҳоеро бинам, ки дар он чӯбҳо ва угробҳо беҳтар омезанд. Агар шумо хоҳед, ки уқьёнуси шумо тамоми роҳро ба воситаи он, инчунин, интихоби шумо пешгирӣ кунад.
Шумо инчунин метавонед чошнии худро дар таркиби камераҳо нигоҳ доред ва дар микроэдреи худ гарм кунед. Ин ба шумо вақти зиёди пухтупаз хӯрок медиҳад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 400 г шишагӣ (Шумо метавонед аз уқёнусҳои хушк аз бозори баландтари Чин истифода баред.)
- 300 грамм гӯшти помидор (ё гӯшти гов), ман мехоҳам истифода аз mince хук, ки ҳадди ақал 30% фарбеҳро барои бичашонем ва матои беҳтар, аммо шумо ин корро накунед)
- 6 адад tofu firm (иловаи решакан, шумо метавонед онро дар фурӯшгоҳҳои Чин пайдо кунед, ки одатан дар майдони яхдон нигоҳ дошта мешаванд)
- 120 гр гӯшти парранда
- 1 сабзӣ (ҷӯяк)
- 1 косаи лӯбиёи эритамам
- 2 tablespoons ресмон (яхкардашуда бурида)
- 3 пиёз баҳор (биносту решакан)
- 1 пили (хориҷ тухм ва биносту бурида)
- Барои Season Season:
- 1/2 пиёла об
- 2 teaspoons орд гелос
- 2 tablespoons лӯбиёи лимӯ
- 1/2 tablespoon чошнии лимуи торик
- 3 tablespoons чошнии лӯбиёи чан
- 1 қошуқи равған реша
- 2 қошуқи шакар
Чӣ тавр бояд кард
Тартиб:
- Ҳаво ду tablespoons нафт дар як wok ва афшура-fry ба пиёз баҳор, бӯй ва то он даме ки нарм.
- Офтобро бо тамоми қувваи худ нигоҳ медоред ва илова кардани пошидани хук ва шӯрбо то пухта. Илова кардани tofu устувори иловагӣ ва кунҷу-fry барои дигар 3-4 дақиқа.
- Иловаи чошнии ширӣ ва чошнии лӯбиёи чой. Шакли фишор барои якчанд дақиқа ҷуфти ва илова лӯндаҳои edamame, об, чоши лимуи сабук, чошнии лимуи торик ва шакар. Нигоҳ кунед.
- Ба орди ҷуворимакка бо якчанд tablespoons оби сард гузоред ва ба қадами 4 илова кунед ва ҳамвор кунед. Кук барои якчанд дақиқа ҷуфти дигар ва чошнии бояд қабатҳои бениҳоят ва хушк бошад.
- Напазед як деги калонтарини об ва blanch сабзӣ ва пиёзҳои сабз. Ин як обро барои пухтан ба угро истифода баред. Пас аз он ки угро пухта мешавад, оби хунукро барқарор кунед ва як равғанро дар уқёнусҳо барои пешгирӣ кардани угро аз як сӯ монед. Гузошта ба угро, сабзӣ ва сабзавот дар як косаи ва гузошта чошнии болои. Ҷуфти имрӯза тайёр аст.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 515 |
| Total Fat | 16 г |
| Fat пурбор | 4 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 43 мг |
| Sodium | 872 мг |
| Карбогидратҳо | 56 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 13 г |
| Протеин | 41 г |