Дар ҳар як намуди зардолу дар Марокко, аз гиёҳҳои оддӣ ва классикӣ, бо яхмос, шир ва рангҳои сирпиёз хизмат мекунанд; то бақувваттар, конкратсияҳои cheesy мисли графин сабзавот дар ин ҷо ҷойгиранд. Барои ин табақ, гулкарам пеш аз пухтан пеш аз тухм, пас бо чошнии bechamel сарват, cheesy пеш аз пухта фаро гирифта шудаанд.
Дар ҳоле, ки гулгулаи гулӯсии фаронсавӣ ба Gruyere муроҷиат мекунад, дар ин ҷо ман иваз кардани пистонҳо ба осонӣ пайдо шудаам - ва маъмулан - дар Марокаш: Роуминг аз байн (Edam) ва Laughing Cow. Ман баъзан низ parmesan илова, ки як қисми хариди лотинӣ дар Марокко, балки як каме ба роҳи дароз, вақте ки ман истифодаи худро барои баландшавии breadcrumb захира.
Vary ба дорухона тавассути иваз кардани Эдом бо панир дигар, ба монанди Gruyere ё Гуа. Табақ метавонад дар аввали рӯз пешакӣ тайёр карда шавад ва сипас то вақти нонпазӣ сабзавот кунед.
Ҳамчунин ин дигар паҳлӯҳои Moroccanро санҷед: Ғавғо-кафидагии гулкарам ва Заркамак аз қуллапарварӣ .
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 гулкарами калон
- Барои Sech Bechamel:
- 2 tablespoons равған unsalted
- 3 tablespoons орд
- 1 пиёла шир (гармии гарм ё гарм)
- 1 пиёла крем вазнин
- 1/2 косаи пиёз Edam (растанӣ)
- 4 то 5 қисмҳо Зиндагӣ паез
- намак ба бичашед
- филфил барои бичашонем (сафед ё сиёҳ)
- nutmeg ба бичашед (тару тоза)
- Барои боло:
- 3 tablespoons равған пӯлод (гудохта)
- 1/3 пиёла ресмони хушк
- 2 tablespoons панир parmesan
- 2 tablespoons панир Edam (растанӣ)
Чӣ тавр бояд кард
1. Буридани гулкарам ба чӯҷаҳои хурд бурида, сипас онҳоро дӯхт ва онҳоро холӣ кунад.
2. Напазед ё пӯсида ба гулкарам барои 4 ё 5 дақиқа, ё то тендер тендер. Агар ҷӯшон, боварӣ ҳосил кунед, ки гулкарам парпечу бодиққат дар colander, сабукфиребӣ бо хушк бо хушкӣ хушк.
3. Дар ШМШ мӯй, ду tablespoons аз равған бар гармии миёна. Ба орд илова кунед ва барои якҷоя кардани об дар якҷоягӣ истифода баред. Кук барои як дақиқа ё ду, фишори пайваста, то омехта бубин ва ҳамвор.
4. Оқибат ба шир илова кунед, ки бо ҳар як ҳамширагӣ пайвастан, то омехта ҳамвор ва ҳамвор нест. Whisk дар яхмос вазнин. Баландшавии гармӣ ба миёна ва шӯршавӣ ё фишори доимӣ, боиси омехта ба напазед суст. Кук барои як ё ду дақиқа дароз, то қабати.
5. Шабро аз гармо дур кунед ва то он даме, ки онҳо гудозанд ва инчунин ба он дохил мешаванд, ба панир, омехта ё фишор диҳед. Иловаи намак, ќаламфури ва nutmeg ба бичашонем.
6. Баъзе аз чошнии bechamel ба табақаи нонпазӣ равған кунед - кофӣ барои ба таври ғизоӣ пӯшидан - сипас ба гулкарам илова кунед, ки қабати болоро ташкил кунед, то ки гулҳо ба канори рост рост шаванд. Ба гулкарам бо bechamel боқимонда пӯшед.
7. Настро бо якҷоя кардани равған гудохта бо растаниҳо ва панир. Онро ба гулкарам тақсим кунед.
Дар ин ҳолат, графат мумкин аст пӯшида шавад ва барои пӯшидани паси пӯшидан тайёр карда шавад. Вақти пухтупази иловагӣ, агар дар танӯр бевосита аз яхдон ҷойгир карда шавад, иҷозат диҳед.
8. Оғози худро ба 375 ° F пешгирӣ кунед (190 ° C). Оғоз кардани графия, ошкорнашаванда, барои 25 то 30 дақиқа, то гулкарам тендер ва болпечи қаҳваранг тиллоӣ. Ба 10 дақиқа пеш аз он ки хизмат кунед, хунук шавед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 495 |
| Total Fat | 38 г |
| Fat пурбор | 23 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 103 мг |
| Sodium | 2,610 мг |
| Карбогидратҳо | 25 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 16 г |