Шӯрбоҳои консерва дар мӯяҳо ҳамҷоя намешаванд
Гарчанде ки ин маҳсулоти ширӣ чунин ном доранд, шир ва кандашудаи шир ин ҳамон чиз нест, инчунин дар ҳамон ҳолат ҳангоми пухтупаз истифода бурда намешавад. Онҳо ҳам шаклҳои мутамаркази шир мебошанд, ки бисёре аз оби онҳо бо пухтупази гармкунӣ бартараф карда шудаанд; онҳо низ набояд ба яхдон сабт шаванд , аммо дар он ҷо монандӣ вуҷуд дорад. Соҳаи ширӣ ширин ва гиёҳ аст, бинобар он, ки он аз 40 то 45 фоизи шакар, ки пухта мешавад ва бо шир пурра омехта мешавад.
Шир аз бухоркунӣ, аз тарафи дигар, ягон шакар намебошад, аммо шири софро то он даме ки об пухта мешавад, ки ба миқдори кристалл монанд аст. Соҳаи инъикосшуда дар маҷмӯъ пурра, фарбеҳро паст ва бефосила фаровон мекунад.
Акнун, ки шумо фарқиятҳои дар ду намуди шири консервативро мефаҳмед, вақти он расидааст, ки чӣ тавр бо ҳар хӯрок пухтан.
Пухтупаз бо ширини ширин
Азбаски шир ширин дорои шакар аст, муҳим аст, ки шумо дорухои худро бодиққат хонед, то бидонед, ки шумо ба шираи бухоршуда ё шӯршавӣ ниёз доред. Дар молҳои нонпазӣ, шираи конденсатор ба хунукӣ, тарӣ ва мазза ба дорухат, инчунин ранг ба ковишгарӣ қарз медиҳад. Соҳаи шӯришӣ барои истифода дар шириниҳо ва шириниҳо маъмул аст - ин компонентҳо дар печи мӯйсози калони шохдор аст . (Шумо метавонед калорияро бо кам кардани шакар дар дорухат кам кунед.)
Соҳаи карамелизатсияшуда ширинро дӯст медорад, ки барои шириниҳо баланд аст.
Онро бо ҷӯшидани шӯршаклии ширӣ барои 2-3 соат анҷом додан мумкин аст. Нишондиҳанда бояд то пурра кушодани пеш аз кушодан барои пешгирӣ кардани ҳар гуна таркиши таркиш ва / ё ҷароҳатҳои ҷисмонӣ иҷозат дода шавад. Ҳамон тавре, ки ин такмили ин аст, ин танҳо дар хатароти корӣ дар ошхона аст. Бо вуҷуди ин, он хурсандӣ аст, агар шумо дар ҷойи зист лаззат баред ва оташ кушода бошед.
Eagle Brand Sweetened Condensed Milk якчанд усулҳои бехатариро барои коркарди карамелӣ пешниҳод мекунад.
Пухтупаз бо ширини бухоршуда
Соҳаи ғуншаванда метавонад ҳарорати баландро бе curdling кунонад, онро қабул мекунад, ки дар таркиби равған барои илова кардани шириниҳо ба қуттиҳои қабати, puddings, ва хӯрокҳои ғизоӣ. Инчунин, ки сифати моеъи гудоз барои гӯшт, моҳӣ ва парранда низ хуб аст. Агар лозим бошад, шираи бухоршудаи шамолхӯрда метавонад хеле қулай шавад, аммо онро зуд пеш аз он ки хизмат ба пеш меравад, ба зудӣ фурӯхта хоҳад кард ва интизори он нест, ки ягон чизи ҳабсро нигоҳ дорад.
Шакли табиии лактез дар шираи бухоршуда мутамарказ карда мешавад, аз ин рӯ, шумо бояд ба шакл каме иваз кунед, вақте ки онро ивазкунандаи шир аз навъҳои тару тоза истифода мебаред. Барои иваз кардани шири бухории шир аз тару тоза, як косаи шир пурра ба 1/2 косаи шир интегратсионӣ ва 1/2 пластик об аст. Бо вуҷуди ин, шумо бояд барои пухтупаз, на танҳо барои нӯшидан, иваз кунед. Раванди гармидиҳандаи шадиди сахт зарур аст, ки шираи бухордашаванда, инчунин коркарди он ба шушҳо, барои иваз кардани шираи ширӣ барои истеъмоли ғизо барои худаш нӯшад. However, мумкин аст, ки барои истифода аз ғалладонагиҳо дар як реш истифода шавад. Насли калонсолон аксар вақт шираи бухоршуда ё шӯршударо истифода бурданд, ки яхмос барои қаҳва ё чой истифода мешуданд.
Ҳангоми истифодаи шир интегралӣ дар таркибаш хӯрокхӯрӣ, шумо набояд фарқияти ҳама чизро фаромӯш накунед, ба ғайр аз шарбати хамиртуруши, ки натиҷаи он каме тира мешавад. Соҳилаи ин муомила метавонад ба миқдори баробар барои кремис ё нисфи ва ним дар аксари ашёи ивазшаванда иваз карда шавад.
Навъҳои тару тоза ва шӯришӣ
Аз mac-n-панир ба чӯҷаи каду, як қатор тухмҳо бо истифода аз шир консерва, аз ҷумла шир интегратсионӣ, хӯрокҳои ширӣ, инчунин баъзе аз хӯрокҳои ғизо барои шуморо ба ҷавонони худ баргардонданд.