Вақте ки шумо пирожни, пирожниҳо ё кукиҳо пухтан мехоҳед, шумо метавонед иваз кардани равғанро, ё роҳи дигарро гиред. Аммо шумо онҳоро ба ҷои дигар иваз карда наметавонед.
Ба ибораи дигар, tablespoon аз равған ба як tablespoon кӯтоҳ аст.
Чаро? Зеро, вақте ки кӯтоҳ 100% равған аст, равған танҳо тақрибан 80% фарбеҳро ташкил медиҳад. Тақрибан 15 фоизи равған об аст, ва боқимонда катҳои шир аст.
Пас, вақте ки шумо дорухате ҳастед, ки барои равған муроҷиат мекунад, шумо метавонед кӯтоҳиро иваз кунед, вале шумо бояд якчанд танзимотро ба анҷом расонед.
Ва якчанд математикаҳои асосии асосии асосӣ мавҷуданд.
Қатъ кардани кӯтоҳ барои блог
Масалан, биёед бигӯед, ки шумо дорухои куки дошта бошед, ки ду литр равған (ё 226 грамм) -ро талаб мекунад, аммо шумо мехоҳед, ки иваз кардани кӯтоҳро истифода баред. Ду қадам:
- Миқдори равғанро бо 0,8, ки ба шумо 181 грамм кӯтоҳ медиҳад.
- Сипас, вазни равғанро бо 0,15 грамм зиёд кунед, ки ба шумо 34 грамм (тақрибан 2 tablespoons) шир ё об лозим аст, ки барои иловаи об барои равған тайёр кунед.
Шумо метавонед аз моеъи иловагӣ берун равед ва кукиҳои шумо кам ва паҳн мешаванд.
Тақвими блог барои кӯтоҳ
Шумо метавонед як роҳи дигарро ба роҳи дигар гузаронед. Биёед бигӯед, ки шумо доруи торт, ки ½ пиёла кӯрро (52 грамм) истифода мебаред, аммо шумо мехоҳед равғанро иваз кунед. Боз ду роҳ ҳаст:
- Миқдори кӯтоҳшавӣ аз 1,25, ки ба шумо 65 грамм медиҳад, ки чӣ қадар равғанро истифода бурдан лозим аст.
- Сипас вазни равғанро бо 0,15 афзоиш медиҳад, ки ба шумо 10 грамм моеъ, ё тақрибан 2 қошуқ, медиҳад, ки шумо бояд аз дорухат ҷудо кунед.
Ин як тағирёбии хурд аст, аммо бо нонпазӣ, компонентҳои шумо бояд бо дақиқии оқилона ҳисоб карда шаванд, агар шумо мехоҳед, ки чизҳои ба дорухона пешпазиш карданро фаромӯш кунед.
Ва равшан бошад, он аст, ки нишон диҳед, ки агар шумо иваз кардани равғанро (ё баръакс) бе тағир додани ин тағйирот, маънои онро надорад, ки дорухат бад аст. Дар ҳақиқат, як tablespoon ё ду равған як роҳи ё дигар, дар як дорухат, ки 60 шиша медиҳад, барои фарқияти байни кукиҳои хуб ва бад нест.
Ҳамаи ин маънои онро дорад, ки чуноне, ки пештар қайд карда буд, матнии кукиҳо метавонанд аз як усули хурди чӯҷӣ ё ғуруркунанда бошанд, вобаста ба он, ки шумо иваз кунед. Агар шумо пеш аз хӯрокхӯрӣ тайёр карда бошед, шояд шумо мехоҳед, ки онро ба қадри имкон ба охир расонед.
Ниҳоят, қайд кунед, ки мо дар робита бо грамм гап мезанем, ки аз сабаби вазнҳо (андозагирии андоза ба монанди пиёлаҳо) роҳи дурусттаре барои чен кардани компонентҳо дар нонпазӣ мебошад. Миқдори рақамӣ , ки метавонад ба грамм муқаррар карда шавад, агар ҳақиқатан ҳам истифода барад, агар шумо бисёр пухтаиро кор карда бошед. Нигоҳ доштани компонентҳо дар нонпазӣ барои бештар дар бораи он.