Он аз якчанд омил вобаста аст
Ҳамзамон, вақте ки хӯроки Кореяи Ҷопон мавзӯи муҳокимашаванда аст, касе ба таври возеҳ шарҳ медиҳад, ки оё саге, ки дар ҳақиқат пухта шудааст ва дар Корея хизмат мекунад. Бисёриҳо ба ҳайрат меоянд, ки оё ин фақат як афсона ё ҳиҷоб нест. Аммо ҷавоби он ки оё гӯшти гӯшти он қисми хӯроки Корея аст, ҳам Ҳа ва не - ҳамаи он вобаста ба ҷуғрофӣ, насл ва анъанаҳо вобаста аст.
Ҳеҷ гоҳ як қисми хӯроки асосӣ, гӯшти саг, ки ҳамчун Гегоги шинохта шудааст, дар муддати се давраи Салтанати Кореяи аз 57-ум то 57-уми д.
Корея ягона кишвари Осиёест, ки сагҳои махсусро барои тиҷорати гӯшти саг мушаххас мекунад. Бо назардошти масъалаҳои марбут ба ҳуқуқи ҳайвонот ва масъалаҳои санитарӣ, вале истеъмоли гӯшти гов дар давоми солҳои гузашта баҳсу мунозира гардид ва аз ин рӯ, дар ин ҳолат пастшавии шиддат коҳиш ёфт.
Таърихи хӯрдани тухми саг
Дар охири ибодатгоҳи Гориео (AD 918-1392) - ҳангоми истеъмоли гӯшти гиёҳӣ мамнӯъ буд, зеро дин дин буд. Дар айни замон, Муғулистон ба ҳамлаҳои гӯшти гӯшт ва истеъмоли гӯшт сарф карда шуд. Дар давоми ҳокимияти поёнӣ, Ҳосуния проблемаи сагҳои пинҳониро бо ғизои саг ба фақру ғизо ҳал кард; Баъзе мансабдорони ҳукумат изҳор карданд, ки сагон барои ҳамшираи инсонӣ ва истеъмоли маводи нашъадор намерасанд, вале кӯшиш намекарданд, ки гӯшти гӯшти гӯширо манъ кунанд.
Дар соли 1816 як сиёсатмадор ва олим гумшудаи Ҷон Ҳак- номе шеъри Нонггон Воллионгеро навишт, ки он қисми муҳими таърихи халқи Корея аст, ки дар он менюи менюи гӯшти саг судак аст.
Китобе, ки аз ҷониби донишҷӯи Кореяи Хонг Seok-mo дар соли 1849 навишта шудааст, доруворӣ барои bosintang, шӯрбо дорои гӯшти саг, пиёз сабз, ва хокаи гулӯсанги сурх. Ин дорухои қисми якуми фарҳангии Корея боқӣ монда, баъзеҳо онро дар ҷашни солгарди Самбок мехӯранд.
Хонаи Каъба
Баъзе минтақаҳои Корея вуҷуд доранд, ки ҳанӯз ҳам гӯшти гӯштро ҳамчун компонент доранд.
Бо вуҷуди ин, ин қисмати мунтазами кухи Корея нест . Ин маъмулан дар як хона хизмат карда намешавад, аммо мағозаҳое, ки гӯшти говро дар Корея доранд, дар он аст, ки дар аломатҳои дар равзанаҳои хӯрокхурӣ рекламадиҳанд.
Гарчанде, ки рақами оддии Куриё (аз 5 то 30 дарсад, вобаста аз он ки шумо мепурсед), пеш аз он, гӯшти саг пештар кӯшиш карда буд, он танҳо фоизи хурди аҳолии онро мунтазам мехӯрад. Аз хӯрдани саг чӯбтар аст, ки дар байни гурӯҳҳои алоҳидаи бениҳоят калонтар барои қобилияти тақвиятдиҳии устувор ва вирус эҳсос мешавад. Як ҷуфти табақаи анъанавӣ аз гӯшти саг иборат аст (аз ҳама бештар boshintang аст ). Оғо низ дар қисмҳои дигари Шарқу Ҷанубӣ, аз ҷумла баъзе минтақаҳои Чин ва Филиппин ғизо медиҳад.
Не сайёра
Гарчанде, ки гӯшти гӯшти гов дар Кореяи Ҷанубӣ ғайриқонунӣ набошад, он ба таври «тасодуфан» тасниф мешавад. Гурӯҳи калон ва вокеии халқҳои Корея, ки бар зидди хӯроки бераҳмона хӯрок мехӯранд ва мехоҳанд, ки ҳукумати Кореяи Ҷанубӣ қонунҳоро риоя кунад, қонуни гӯшти гусфандро надорад. Ҳайвонот ба сифати ҳайвонот назаррасанд ва аз ин рӯ, анъанаи хӯрокҳои саг ба табақ, махсусан бо наслҳои ҷавонтар табдил меёбад.
Масъалаи тақсимшуда
Аммо як минтақаи хокистарӣ вуҷуд дорад.
Аҳолии калон дар Кореяи Ҷанубӣ, ки хӯрок нахӯранд ё аз гӯшти он намехӯранд, эҳсос мекунанд, ки он ҳуқуқи дигарон аст. Гурӯҳи хурдтар, вале ҳанӯз вокеии ашёи ошпазии протестанти Кореяи Ҷанубӣ вуҷуд дорад, ки мехоҳанд, ки истеъмоли гӯшти гусфандро дар Корея ва дигар ҷаҳон паҳн кунанд.