Новобаста аз он, ки шумо дар нақшаи хӯрок дар Корея хӯрок мехӯред, Кореяро меомӯзед ё хӯроки худро дар хонаи худатонро пешгирӣ кунед, ин таблиғи зуд ба кухи Корея ба шумо тамоми асосҳои ба шумо лозим аст.
Зарфҳои Side
Ғизои Корея аз хӯрокҳои дигар бо хӯрокҳои бисёр (банган), ки дар давоми хӯрок хизмат мекунанд, меистанд. Шумораи хӯрокҳои ҷудошуда аз ҳарорати аз 2 то 12-ро ташкил медиҳад, аммо хӯрок ҳаррӯза камаш каме кам аст.
Пас, вақте ки шумо дар як тарабхонаи Корея хӯрок мехӯред, хӯрокҳои гуногуни шуморо ба шумо пеш аз хӯрдани шумо дар косаҳои хурд меандозед ва метавонед аз сабзавот ба гӯшт ба озуқаворӣ тайёр кунед, ки дар ҳар як роҳ роҳандозӣ кунед. Хӯрокҳои Корея дар ҳама ҳолат хизмат мекунанд, бинобар ин курсҳои алоҳида, монанди дар ғарби ғарбӣ вуҷуд надоранд.
Асосҳо
Биринҷ қариб ҳар як хӯроки Корея аст . Дар ҳолатҳои нодир, новелҳо ба биринҷ иваз карда мешаванд, вале аксарияти вақт, ҳар як шахс бо қаҳваи биринҷ бо хӯрок мехӯрад. Одатан, ҳар як шахс низ косаи шӯрбо ё қоқ дорад. Хӯрокпулиҳо ва хӯроки асосӣ ва хӯрокҳои асосӣ, ки метавонанд гўшт, баҳр, ё tofu бошанд, ҳамаашон ба мизоҷи оила дар мизи меҳнат хизмат мекунанд. Баъзан қубурҳои калон ба табақоти асосӣ иваз карда мешаванд ва дар мизи дараҷаи оилавӣ хизмат хоҳанд кард.
Компонентҳои умумӣ
Кореяҳо намунаи нигоҳдории ғизоро дар тӯли ҳазорҳо сол такмил додаанд, аз ин рӯ бисёре аз хӯрокҳои хӯрокпазӣ ҷамъоварӣ мекунанд, намакин, fermented ва бисёриҳо ҷолибанд.
Кимчи, караме, ки Кореяи шарқӣ дорад, беш аз 100 намуди сабзавоти гуногун, аз ҷумла баъзе намудҳои ғайритиҷоратӣ дорад. Гарчанде ки Корея бо сабзавот ва шӯрбоҳо хеле гарм (қариб нӯшокӣ) хизмат мекунад, бисёре аз хӯрокҳои хӯрокӣ хунук ё дар ҳарорати хона хизмат мекунанд.
Кореяи шимолӣ, аз ин рӯ, Кореяҳо бисёр баҳрҳо мехӯрданд, гарчанде гўшт дар 50 соли охир хеле маъмул шудааст.
Дар таркиби спиртҳои маъмултарин ва тамокукашҳо дар ғизои Корея истифода мешаванд: равған реша, пӯлоди гиёҳ (kochujang), flakes biber (kochukaru), пиёлаҳои сабзӣ (daenjang), чошнии лубиё, сирпиёз, зингом ва ғ. Дар натиҷа, бисёре аз ашёи кореягӣ қаҳва, ширин ва далеранд.
Бисёр чизҳо
Ҳама чиз, аз ҷумла гӯшт ва парранда, ба қисмҳои тухмшударо бурида, барои коркарди пӯст зарур нест. Кореяҳо низ бо истифода аз хлопстикӣ мувофиқат мекунанд , агар гӯшт хеле калон бошад ё моҳияти гилолуд боқӣ мемонад, он метавонад бо chopsticks тақсим карда шавад. (Бисёре аз хӯрокҳои гӯшти Корея ба мӯйҳои ҷудогона табобат мекунанд). Хӯроки Корея бо анъана бо пӯлоди пӯлодобӣ ва қубурҳои пластикии дарозмуддат мехӯрад ва дар мизи паст бо одамоне, ки дар ошёна нишастаанд, хизмат мекунанд.
Баъзе аз таърихи Клиника
Ашёи кореягӣ аз ҷуғрофӣ (ярмарка), климат (тобистонҳои гарм, тару тоза ва зимистонҳои сард), наздикии ҳамсояҳои Чин ва Ҷопон ва Япония аз соли 1910-1945 таъсир мерасонданд. Соҳибони аврупоӣ низ ба хӯрокхӯрӣ бо португалҳои португали Португалия ба Куруши Кабир дар асри 17 таъсири бад доштанд. Дар асри 18, қаламфури пивон аллакай дар омодасозии хӯрокҳои Корея истифода бурда мешавад.