Кадом тухмҳои беҳтарин ва чаро?
Соли 1990, Конгресси ИМА, Санади истењсоли озуќавории органикиро, ки стандартњои сертификатсияи органикиро барои парвариши гўшт ва парранда људо кардааст, тањия намуд. Идораи кишоварзии Иёлоти Муттаҳидаи Амрико (USDA) талаботҳои сершумори сертификатсия ва қонеъ гардонидани он ки чӣ тавр гӯшт ва паррандаҳои органикӣ қайд карда мешавад.
Сарфи назар аз кӯшишҳои USDA, ҳанӯз дар байни истеъмолкунандагон , ки дар асл чӣ гуна муайян мекунад, ки оё гӯшт ва паррандаҳо USDA Органикӣ ё ба таври табиӣ баланд карда шудаанд.
Ҳамчунин, гӯшти органикӣ аз гӯшти бениҳоят баландтар қиматтар аст, ва истеъмолкунандагон фикр мекунанд, ки хароҷоти зиёд дар ҳақиқат ба маблағи он аст. Оё гӯшти органикӣ аз гӯшти табииро баландтар ё бениҳоят баландтар мекунад?
Гӯшти органикӣ
USDA талаб мекунад, ки ҳайвоноти гӯшт бояд аз таҷрибаҳои органикӣ аз сеюми охирини ҳашарот (барои чорво, тақрибан баъд аз 190 рӯз) ва рӯзи дуввуми ҳаёт барои парранда бояд баланд шаванд. Барои сертификатсияи органикӣ, ҳайвоноти гӯшт:
- Бояд 100% сертификатдор ё хӯроки чорво дошта бошад (яъне, бе парастории пеститсидҳо, нуриҳои кимиёвӣ ё irradiation на камтар аз 3 сол);
- Ҳайвоноти инкишофёфта, дандонпизишк ё антибиотикҳои ҳар гуна намуди доруворӣ набояд идора карда шаванд;
- Ба ҳайвонот ва чарогоҳҳо, агар ҳайвонот парранда дошта бошанд.
Таъмини парвариши парвариши ҳайвоноти организми организабон тақрибан сеяки бештар аз истеҳсолкунандагони ҳайвоноти муқарраршудаи гӯштӣ қиматтар аст.
Истеҳсол инчунин барои тафтиши USDA ва USDA навиштааст.
Табиист,
Дар ҳоле, ки қоида ва талабот оид ба парвариши ҳайвоноти гӯшти органикӣ равшан муайян карда мешавад, стандартҳои ҳайвоноти гӯштие, ки табиатан баланд бардоштани қобилияти эҷодкорона доранд. Хадамоти бехатарии озуқаворӣ ва Хадамоти назорати (FSIS) Хадамоти Тағйирёбии Хадамоти Умумиҷаҳонӣ (FISIS) "калимаи" табиатан "ба маънои зерин эътироф мекунад:
- Коркард шудааст;
- Дар таркиби сунъӣ, рангуборӣ ё кимиёвӣ мавҷуд нест;
- Ҳардуи инкишоф, антибиотикҳо ё молҳои мулоим, avian ё обанбор надоранд.
FSIS эътироф мекунад, ки стандартҳое, ки табиатан баланд бардоштанд, барои мақсадҳои маркетинг мебошанд ва пас аз он ки стандартҳо пурра ихтиёрӣ мебошанд. FSIS минбаъд изҳор медорад, ки маҳсулотҳои гўшт ҳамчун бозичаи зотпарварӣ маънои онро надорад, ки ин маҳсулот бехатар ё беҳтар аз гӯшти оддӣ баландтар мебошанд. Илова бар ин, чунки таҷрибаҳои сершумори парвариши ҳайвонҳои гўшт - дастрасӣ ё маҳдуд будани дастрасӣ ба манбаъҳо ва / ё чарогоҳҳо, намудҳои хўроки чорво, барвақт ва селлюлоза - муайян кардани он, ки барои татбиқи як намуди ҳукумат танзими барои тамғаи органикӣ.
Нигоҳе аз суфи
Шубҳае нест, ки ҳайвоноти органикӣ ва табиатан эҳёшаванда ҳайвонҳо аз зиндаҳо беҳтар аз ҳайвонҳои гўштини одатан гиёҳҳои шифобахши он мебошанд. Истеъмолкунандагон, ки гӯшти органикӣ харидорӣ карда метавонанд, боварӣ доранд, ки хароҷоти иловагиро кафолат дода мешавад, ки ҳайвонот эҳё шуда, ба одамрабоӣ садама мезананд. Бисёр одамон намедонанд, ки богчаҳо инчунин гӯшти органикиро дар аломати назаррас харидорӣ мекунанд, ки пас аз он бояд ба фармоишгар ҷуброн карда шавад, то ки қудрати фоида ба даст орад.
Себастян Кортес, соҳиби ҳаммом / Селси Себастан & Витамини Санг дар Ғарб Ванкувер, Британияи Колумбия, ба миқдори 40% бештар аз гўшти гови сабзавот аз ӯ барои гўштини анъанавии баланд пардохт мекунад. Кортес чемпионати этикӣ ва устувори чорводорӣ дорад, вале ӯ иқрор мекунад, ки танҳо аз сабаби ҳайвон ҳайвоният органикӣ шудааст, кафолате нест, ки гӯшти он бештар тендер ё мазза дорад. "Каҳкашон ва хушбӯй," Кортес мегӯяд, "аз говаи инфиродӣ хеле вобаста аст."
Рӯйҳои хушсифат фурӯшандагони калон мебошанд, то ки талаботи зиёдро талаб кунанд, Кортес низ бояд ба гиёҳҳои хушсифат табдил ёбад. Рӯдакӣ, албатта, танҳо як қисми хурди гӯшти гов аст, ва гарчанде ки Cortez бештар барои гӯшти гиёҳии органикӣ бештар дорад, он танҳо қисми нархе, ки ӯ барои гов пардохтааст. Бо мақсади ба даст овардани фоида, ӯ бо худкушӣ бо қаҳваро бо гӯшти мурғпарварӣ машғул аст ва ба мағорчаҳо, гӯшти гелос ва гӯшти кӯҳнашударо коҳиш медиҳад.
Вақте ки ба он бичашонем, фарқе байни ҷудогонаҳои органикӣ ва табииро ба вуҷуд намеорад. Мутаассифона, зеро одатан гиёҳҳои гўшт парвариш меёбад - гӯшти гов, аз ҷумла, ба таври беназизат гўш карда мешавад ва фарбеҳ меафзояд, аксари одамон гӯшти худро бештар аз он хуш доранд. Хӯроки органикӣ ва табииро баланд бардоштанд, ҳанӯз ҳам чун элитаҳо, ва барои баъзе одамон, хароҷоти иловагӣ барои сулҳдараҷа, ки ҳайвати гӯшти инсонро ба таври муносиб муолиҷа намекунад.