Ҳамин тавр, шумо як дастаи анъанавии Baklava дар як тараф ва як бастабанди ҳашароти филилӣ дар дигар. Ин чӣ аст? Бештар аз он, ки хамираи phyllo pre-packaged phosphorus дастрас нест, балки сабзавот барои нигоҳдории беҳтар. Он одатан дар варақаҳои пешакӣ дар қитъаҳои алоҳида ё лӯлаҳо фурӯхта мешавад. Гарчанде, ки яхкардашуда яхкардашуда дар хоҷагиҳои калонтарин дастрас аст, шумо метавонед пластикаҳои навро дар баъзе мағозаҳои махсус ё мағозаҳои байналхалқӣ, хусусан касоне, ки дар ғизои Шарқӣ ва ё юнонӣ кор мекунанд, пайдо кунед.
Ҳар як роҳ, бо коркарди нозук ва коғази хоми phyllo кор кардан мумкин аст. Дар зер баъзе маслиҳатҳо барои кор бо ҳашароти phyllo барои хӯрокҳои шириниҳои шарқии Шарқи Наздик .
Бо коркарди равғани Frylen Phyllo
Агар шумо хамиртуруши пластикиро барои дорухои худ харидед, баъзе қадами муҳим барои қабул кардани боварӣ ҳосил кунед, ки хамираи шуморо бо шумо кор мекунад, на дар муқобили шумо, ҳангоми тайёр кардани табақи худ.
Шумо худатон вақти муайянеро барои тайёр кардани phyllo яхкарда қариб 24 соат ба таври дақиқ defrost мегирад:
- Онро ба зудӣ вайрон накунед. Ҳикоя дар ҳалли хамиртуруши phyllo ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки он хеле зуд вайрон намешавад. Вақте, ки хамир хеле намӣ аст (умуман аз заҳролудшавӣ дар ҷараёни решаканкунӣ), он гулӯл мегардад ва варақаҳои лоғар якҷоя хоҳанд шуд, ки дар ҷаҳон филлоҳо бо номусоид истифода мешаванд.
- Дар ҳарорати хонагӣ defrost. Ҳангоми кушодани phyllo аз таркиби худ, онро дар блоки аслии худ нигоҳ доред ва бевосита ба яхдон ҷойгир кунед. Ҳеҷ гоҳ дар ҳарорати хонагӣ қубур накунед, зеро он хеле зуд ба зудӣ бармедорад ва рутубати аз ҳад зиёдро гирад.
- То он даме, ки комилан бармегардад. Агар шумо кӯшиш кунед, ки варақаҳоеро, ки онҳо хеле сарданд, ҷудо кунед, онҳо мекушанд. Беҳтарин беҳтарин шумо бояд онҳоро дар бастаи худ дар яхдон 24 соат нигоҳ доред. Ин вақти кофӣ ва танҳо ҳарорати дуруст барои кафолатҳои филологӣ мебошад.
Агар шумо филфлоҳои худро дарёфт кунед, ҳанӯз ҳам шӯранд ё дандоншикан, шумо метавонед варақаро барои пинҳон кардани пораҳо гардонед.
Агар шумо дар миёнаи дорухо бошед ва дар гиред, пора кунед, лавҳаи дигарро бар зарари шумо вайрон кунед. Як бор пухта мешавад, он дар ҳақиқат намебошад. Пас аз пошхӯрӣ ва омода шудан, шумо бояд зудтар ҳаракат кунед, чунки ҳашароти phyllo хеле зуд шуста мешавад.
Бо коркарди равғани Fresh
Агар шумо пллоеди нав харидед, аз тарафи дигар, шумо тайёр ҳастед. Phyllo freshlo метавонад дар яхдон барои то ду ҳафта нигоҳ дошта шавад, агар дар қабатҳои аслӣ пӯшида нигоҳ дошта шавад. Хамираи Phyllo низ метавонад дар давоми 2-4 моҳ дар яхбандии яхкардашуда яхкардашуда яхкардашуда яхкардашуда ях карда шавад.