Захираҳои Moroccan, ки якҷоя гӯшт ва сабзавотро муттаҳид мекунанд, хӯрокҳои яксалаи хӯрокхӯриро барои хӯрокхӯрии оила пешниҳод мекунанд ё ҳангоми хушк кардани он. Онҳо метавонанд дар болои тиреза пухта, ё дар дохили биноҳо тайёр карда шаванд, сипас берун аз партовҳо барои хӯроки болоӣ ё дар сайри сайёр ва пикенсиҳо пухта метавонанд.
Захираҳои стандартии Бербер, ба монанди ин, на танҳо бо мавсим, балки бо пешниҳоди компонентҳо фарқ мекунанд. Сабзавот ба таври мунтазам дар мӯйҳои бодиққат дар атрофи гӯшти гов ё гӯсфандон ба таври бодиққат тартиб дода мешаванд, ки гўштро дар шакли санъат, машрубот пинҳон мекунанд.
Гарчанде ки аксари тухмҳо дар ин макон ҷойҳо барои тайёр кардани алтернативаҳои дар як деги ё шишабандии фишордиҳанда мавҷуданд, ин яке аз сусттарин дар гилин ва анъанавӣ, ки аз он номи худ мегирад, сусттар аст. Дар мавсими поён дар вақти истифода бурдани картошка чун компонентҳои асосӣ, балки сабзавоти дигар барои ранг ва мазмуни ройгон илова карда шудаанд. Дар ин ҷо ман сабзӣ ва зукчини тавсия медиҳам, вале ҳар яки онҳо метавонанд бо нахўдҳои нав, лӯбиёи сабз, помидор решакан кунанд, шалғам ва ё равғанҳои дигарро ба даст оред.
Лимӯ ва зайтунҳои муҳофизатшуда иловаҳои классикӣ мебошанд ва мазза фарқ мекунанд ва баъзе шӯришро илова мекунанд, вале агар шумо онҳоро дар даст надоред. Шӯришро мувофиқи ҳаҷ. Агар ба мурғи ҷои гӯшти сурх истифода бурдани маслиҳатҳои зерин нигаред.
Таҳия ҳам ҳамчун зарфҳои хӯрокпазӣ ва ҳам хӯрок хизмат мекунад; Дононҳо давр мезананд ва аз тарафи худ аз қаҳтиҳо истифода мебаранд, ки мӯйҳои Moroccan ( cupz ) дар ҷои зарфҳои хӯрокхӯрӣ бихӯранд .
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 гов гов (ё барра, 2 то 3 "дона)
- 1/4 то 1/3 косаи равғани зайтун
- 1 пиёз миёна (решакан)
- 1 пиёз миёна (биносту решакан)
- 3 то 4 дона сирпиёз (биносту решакан ё пахш кунед)
- 3 то 4 картошка хурд (ё миёна, дарозии семоҳа)
- 3 то 4 сабзӣ миёна (тақрибан якуним маротиба)
- Оптикӣ: 4 zucchi хурд (тамоми, ё шояд истифода кунҷҳои дигар)
- 1 Қаламфури хурди хурди (ягон ранг, бурида ба шишагҳо ва ҳалқаҳо)
- 1 parsley хокистарчаи хурди (ва / ё киланро, ба гулдаста пайваст)
- Опсия: 1 jalapeno хурд ё қаламфури майна
- 1 лимони хурди сабзавот (семоҳа)
- 1 зайтуну сабзавот (сабз ё сурх / ванна)
- Барои Seasoning:
- 1 қошуқи намак (ё ба бичашонем)
- 1 қошуқи зинги
- 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1/2 қошуқи туркӣ
- 1/2 қошуқи paprika
- 1/2 қошуқи хокистарӣ
- Опсия: 1/4 қошуқи помидор cayenne
- Опсияи: 1 пӯлодҳои решавӣ пӯст
Чӣ тавр бояд кард
1. Ба равғани зайтун ба заминаи қоғаз равған кунед. Тарошидани пиёз пиёз дар саросари поён ва парвариши пиёз ва сирпиёз дар боло. Гӯш кардани гӯшт, канораи поёни поён, дар масоҳати маркази қоғаз. (Дар баландии толор, таркиби консервии шумо сабзавоти шумо хоҳад буд.)
2. Ангуштро дар як косаи хурди якҷоя кунед. Пошидани як каме камтар аз нисфи мавсими баҳор ва пиёз.
3. Сметенҳои пешакӣ дар як косаи калон ҷойгир кунед. Илова кардани мавсими боқимонда ва барои пӯшонидани сабзавот ба таври оддӣ илова кунед. Таркиби сабзавотро дар шакли конникӣ дар атрофи гӯшт таҳия намоед.
4. Шакли қаламфури қалбакӣ дар марказ ва боло бо гулсангии parsley ва сипас бо қаламфури jalapeno, Garnish боқимонда бо кони лимӯ ва зайтун нигоҳ дошта мешавад.
5. Иловаи 2 1/2 коса об ба косаи холӣ ва ширешро барои резиши боқимонда боқӣ мондан илова кунед. Обро ба қубур илова кунед, ва сарпӯшро дар болои ангиштҳои миёна дар шиша, ё гармии болои гармии миёнаи миёна ҷойгир кунед. (Фаромӯш накунед, ки истифодаи diffuser зери tagine зарур аст, агар истифода гил ё сафол дар равғани барқ ва инчунин барои манбаъҳои дигари гармӣ тавсия дода шавад).
6. Барои тамошобине, (Ин метавонад муддати тӯлонӣ, 20 дақиқа ва ё зиёд бошад, эҳсос кунед, ки эҳсосоти эҳтиёҷоти баландшавии гармиро эҳсос кунед). Пас аз якуним киловатт, қаннодӣ аз гармии миёнаи гарм то он даме, ки гӯшт ва сабзавот хеле тендерӣ , то 3 соат барои гов ва то 4 соат барои барра.
7. Дар ҳоле, ки қаймоқ пухтупаз аст, шумо метавонед сатҳи нӯшиданро баъзан тафтиш кунед ва оби каме илова кунед, агар лозим бошад, аммо дар акси ҳол, кӯшиш кунед, ки тамоюлро вайрон накунед. Агар барои бӯй кардани чизе чизе сӯзонед, гарм кунед ва агар лозим ояд, барои пешгирӣ кардани таркибҳои пошхӯрӣ ва / ё ҷӯшидани ҷигар. Аммо барои он, ки баъзе аз пиёз асосан барои сӯхтан ва поён додан ба поёни қубур истифода баранд, оддӣ бошанд).
8. Таҳаввули пухта аз гармӣ ва хидматрасонӣ хориҷ кунед.
Он дар давоми 30 дақиқа гарм мешавад.
Маслиҳатҳо барои пухтупаз Berber Tagine бо мурғ
Агар шумо хоҳед, ки мурғро дар ҷои барра ё гов истифода баред, шумо метавонед пӯстро бароварда партҳ кунед ё онро хориҷ кунед; Тартиб додани гӯшти мурғ (ё ҳисси пӯст) -ро ташкил кунед. Маслиҳатҳои пухтупазӣ дар як шабонарӯз боқӣ мемонанд, ба истиснои он, ки шумо бояд 1 1/2 косаи обро кам кунед ва вақти пухтупазро то 2 соат кам кунед ё то санҷиши вирусҳо анҷом диҳед. Барои ҷуброн кардани кӯтоҳмуддат, он метавонад картошка ва сабзӣ хурдтар истифода шавад, ва ба қутбҳои парбилӣ, ба монанди нахўд ва сабзавот пеш аз он, ки онҳоро ба қубур илова кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 673 |
| Total Fat | 39 г |
| Fat пурбор | 12 г |
| Набзи фарсудашуда | 21 г |
| Холестерин | 106 мг |
| Sodium | 747 мг |
| Карбогидратҳо | 50 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 9 г |
| Протеин | 35 г |