Ин дорухои классикии Moroccan аз ҷониби пухтани тамоми алафҳои бегона - картошка, сабзӣ, помидор, ва қаламфури сабзавот тайёр карда мешаванд - натиҷаи зиққа, ширин ва лаззат. Ба таври бевосита аз табақаи нонпазӣ бо нон Moroccan барои хӯроки якпоя пурра тайёр кунед.
Ҳама гуна қуттиҳои хушк, сафед, ба монанди баҳри баҳр, сурураки сурх ё ороишӣ. Боварӣ ҳосил кунед, ки картошка ва сабзӣ хеле лоғар, то ки сабзавот аз тарафи вақт ба моҳӣ анҷом пухтупаз бошад.
Барои тайёр кардани омодагии боло дар қубурҳои анъанавӣ, ин намунаи таркибҳои баҳрайниро мебинед.
6.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 то 2 моҳӣ (умумӣ; вазни 2 кг ё 4 1/2 лб. Вазни умумӣ)
- 2 сабзӣ калон (бурида ба лоғар)
- 2 картошка калон (сабусакҳо ва сабусакҳо)
- 3 ё 4 помидор (thinly sliced)
- 2 қаламфури сабз (ба slings sliced)
- 1 то 2 қаламфури чипӣ (тамоми)
- 1 то 2 лимӯ (равған)
- намак ба бичашед
- зеварро мечашонем
- ќаламфури мева
- 1 зайтун ранги сафед
- Биноҳои гарм: 2 tablespoons parsley решакан (ё қолаб)
- Барои Chermoula:
- 1 лимуи калибрангӣ (биносту решакан)
- 4 дона калон барои сирпиёз (пахш ё яхкардашуда бурида)
- 2 tablespoons paprika
- 1 tablespoon зира
- 1 қошуқи намак (ё бештар ба бичашед)
- Опсия: 1 қошуқи зинги
- 1/2 қошуқи помидор cayenne
- 1/4 қошуқи сангҳои сафед (пошида)
- 3 tablespoons равғани растанӣ
- 2 tablespoons шарбати лимӯ (1 лимӯ)
Чӣ тавр бояд кард
Моҳӣ ва хушк кардани моҳӣ.
Ҳамаи компонентҳои Chermoula омехта, илова кардани шарбати каме аз шарбати лимӯ ё равғани растанӣ, агар зарур бошад, ки ба маринат лоғар шавед. Бичашед ва сабзавотро тағйир диҳед, то ки chermoula чун тоз, ленин, ва ҷолибе, ки шумо мехоҳед.
Захираи каме бештар аз нисфи чемпуэлро захира кунед ва бо калмини боқимонда ба маринат кардани моҳӣ, партофтан ба изолятсияи берунаи моҳӣ ва дар дохили тиреза истифода кунед.
Ба моҳӣ пӯшед ва ҳангоми маросими бо дорухат рафтан ба маринат равед. (Ё, ба қаҳвахона кардани моҳӣ ва дар муддати каме якчанд соат ё ҳатто ҳатто якбора меравед. Ба моҳӣ ба ҳарорати хонагӣ ҳангоми кор бо дорухона равед.)
Оғозро ба 425 ° F (220 ° C) пешкаш кунед. Ягон нафт як равғани нонпазӣ бо равғани зайтун. Оғоз кардани сабзӣ бар поёни табақ, ба онҳо гузоштан барои сохтани бистар барои картошка ва моҳӣ. Иловаи иловаро картошка дар як қабати ягона ва мавсими онҳо бо намак, зинг ва гилин тамошо кунед.
Ба моҳӣ дар равғани нонпазӣ ҷойгир кунед ва рехтани помидорро дар бораи ва дар атрофи моҳӣ ҷойгир кунед. Интеллектро бо 1/4 пиёла об ва якчанд tablespoons равғани зайтун, ва spoon омехта бар моҳиён ва сабзавот. Ба болои моҳӣ бо қаламфури сабз, иловаро лимӯ, қаламфури пивир ва зайтун.
Ба моҳӣ бо фолгаи алюминий ва оҷур барои 25 дақиқа пӯшед. Хориҷ рехт, ва пухтанро барои 20-30 дақиқа давом диҳед то даме, ки моҳӣ ва сабзавот тендер бошад.
Агар моеъҳо дар табақ ба чошнии ғафс дар давоми нонпазӣ кам карда нашаванд, шумо мехоҳед, ки ин равғанро иҷро кунед. Бодиққат резинро ба як тиреза рехт ва бодиққатонро барои гарм нигоҳ доштан. Кам кардани сиккаҳо ба чошнии ғафс бар гармии миёна ва миёна баланд ва рехтани дубораи дубора такрор кунед. Биноҳои бо parsley бурида ва хизмат.