Гӯшти гов ва карам яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи муттасили мост (махсусан барои Рӯзи Патрикс). Мо фаҳмидем, ки чӣ тавр онро дар болои тиреза боло намоем. Аммо тақрибан 15 сол пеш як дӯсти маслиҳат пешниҳод кард, ки онро дар танӯр дар як cocotte пешниҳод кунад ва мо фаҳмидем, ки гармии бодиққат ва ғайримустақими оташдон натиҷаҳои бештареро ба даст меорад. Сатҳи пухтупаз низ як варианти хуб аст.
Ин хӯрок низ ҳамчун маъруфи Англия ширин аст, аммо гӯшти ҷӯшон ҳамеша фикри бад аст. Он месозад, ки гӯшт сахт ва аз афшураьо ғунҷонад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 2-лб. зардолуи гўшт; фарбеҳро фарбеҳро намоён кард
- 1 шиша пиво (ё 6-12 хл об ё шўрбои гўшт)
- 2 tsp. тухми мурғ
- 1 tsp. peppercorns сиёҳ
- 1 tsp. тухми мурғ
- 1 tsp. пурра allspice
- optional: 1 tsp. буттамева ҷуфти *
- 1 барг Бейс
- 2 сабзӣ; бодиринг ва бурида ба 1 "дарозии
- 1 пиёз калон, 4 "диаметри;
- 2 шалғам, 3 "диаметри;
- 1/4 карам сард; дар нисфи бурида
- 2 картошка зич (ба монанди Bliss Bliss), 3 "диаметри;
Чӣ тавр бояд кард
- Хӯроки гарм ба 325 F.
- Ангурро дар як чой чой ҷойгир кунед ё як халтаи хурде, ки аз cheesecloth офарида мешавад.
- Решаи гов ва ҷойгир дар чӯб калон аст (нархҳо муқоиса).
- Ба пиво, 1 сабзӣ, 1/2 пиёз ва омехтаи ҷав ва пиво, об, ё шўрбои иловагиро ба даст оваред. Дар болои гармии миёна ҷойгир кунед ва ба шӯрбофӣ қадам мезанед; вале напазед. Пӯшед ва ҷойгир дар рахи поёнии миёна дар танӯр.
- Кук 1 соат, борхалтаи борхалта ва иловаи кофии иловагии иловагиро (агар лозим бошад) барои нӯшидани сатҳи нисбии сатҳи гӯшт илова кунед. 1 соат баъдтар такрор кунед.
- Пас аз 3 соат, аз танӯр ва хориҷ brisket аз шўрбои ва насб дар судї. Таркиб кардани сабзӣ ва пиёз ва дар якҷоягӣ бо омехтаи ҷигар.
- Ҳамаи сабзавотро илова кунед, дар болои гармкунаки гармии миёна, паст ва пухтан барои ним соат ё то он даме, ки сабзавот барои транзит нигоҳ дорад. Аз гармо дур кунед.
- Бӯйҳо дар саросари ғалладонагиҳо ва онро ба омехтаи сабзавот то гарм кардан илова кунед.
- Мо мехоҳем, ки бо ин маҷмӯи гӯшт ба кор барем: Dijon, Лаҳистон, асал, асал. Сипас, ман як буридаи гӯштро бо Dijon, дигар бо асал-хардал, ва картошка бо Полша тамошо мекунам. Зарфҳои гуногун ба ҳар як ҷуфти хушсифат дода мешаванд.
* Буттамевҳои Juniper доранд мазза ҳайрон ҳайратовар. Агар шумо дар мағозаи дӯкони маҳаллии худ пайдо карда натавонед, шумо метавонед рехтани розигии навро илова кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1774 |
| Total Fat | 65 г |
| Fat пурбор | 25 г |
| Набзи фарсудашуда | 29 г |
| Холестерин | 392 мг |
| Sodium | 639 мг |
| Карбогидратҳо | 155 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 32 г |
| Протеин | 143 г |