Карнитас (калима "ҳамчун хӯрокҳои хурд" тарҷума мешавад) ҷавоҳироти олие, ки хӯшаи садақа / пухта аст, ки дар дохили он дар берун ва чӯҷа тендер мебошанд. Дар Мексика, онҳо анъанавиро дар дохили тирезаҳои калони металлӣ ё қолинҳои пӯлоди зиёди пӯлод пӯшидаанд, аммо ин варианти хурдтар дар хона дар равғани муқаррарӣ осон аст, ки он барои пухтупази ҳаррӯзаи хонагӣ хеле муфид аст.
Карнитас бо лампаҳои хӯрокхӯрӣ хӯрок мехӯрад, бо селаи хуб, тару тоза , ё пур кардани тозагӣ, шиканҷа, бритетҳо ё флюкҳо машғуланд. (Миқдори парҳое, ки бо ин дорухат дода мешавад, албатта, аз рӯи истифодаи шумо ба гӯшт тақсим мешавад.)
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 tablespoons чарбу (ё равғани растанӣ) барои frying
- 3 кило гӯшти хук баста мешавад (
- omer or butt , дар як порчаи)
- 1 шўрбои кеф (хук, гӯшти гўшт, ё мурғ, кофӣ барои гӯш кардани гӯшт)
- 5 дона сирпиёз (сабусакҳо)
- 1 барг халиҷе хушк
- 1 пиёз миёна (сабусакҳо ва семоҳа)
- 3 CUPS шарбати афлесун
Чӣ тавр бояд кард
Дар як деги калон, гармии ду tablespoons чарб ё нафт. Браун ба гӯшт, баргаштанаш ба тамоми ҷонибҳо.
Андешидани деги аз гармо ва шарбати афлесунро илова кунед. Дар шўрбои кофӣ барои пўшонидани гӯшт резед. Иловаи сирпиёз, барг Бей, ва зеризаминии пиёз. Шапро ба равғани бармегардонад ва моеъро ба як напазед.
Тақсимро гарм кунед ва гӯшти гӯштро тобед, дар бораи 2 ва 1/2 соат фаро гиред. Дар охири вақти пухтупаз, аз зарф берун шавед ва гармиро барои кӯмак ба бухоркунии моеъи барзиёд истифода баред.
Вақте, ки моеъ наравад ва танҳо гӯшт ва фарбеҳро тарк кардан, баргҳои халиҷ ва партовҳои пиёз ё пиёзро партоянд. Истифодаи сагҳо барои шикастани гӯшт ба чеки хурдтар (голф ё хурдтар) ва ба онҳо имкон медиҳад, ки fry, илова кардани ришва ё равғани каме ҳангоми зарурат. Намак намакро ба гӯшт чуноне, ки шумо онро ба мавсими карнизҳои худ ва кӯмак кунед, то фарбеҳро пур кардани равғанро кам кунед.
Занҳои камақлии шумо омодаанд, вақте ки кунҷҳои буттаҳо гӯшти гусфанд ва гиёҳхор мешаванд. Шумо метавонед онҳоро чун--аст (дар зерсохтҳои калонтар) хидмат кунед, ё шумо метавонед қисмҳои аз дегро хориҷ кунед ва онҳоро ба мӯйҳои хурдтар интиқол диҳед ё ҳатто онҳоро пароканд кунед - барои пур кардани тарозуҳо ё бритетҳо истифода кунед.
Ҳамаи ҳосарҳоро дар яхдон нигоҳ доред; ки дар қабати болопӯш дар равған барқарор карда шаванд (онҳо эҳтимолан ягон нафтро илова кардан лозим нестанд) ё дар як мағозаи микромавҷа.
- Робин Гросро тасвир кард
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Total Fat | 20 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 9 г |
| Холестерин | 129 мг |
| Sodium | 330 мг |
| Карбогидратҳо | 14 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 38 г |