Hot ва ҷолиб ва омода барои grill худ
Имрӯз дар байни Ҷамрикои Ҷамкӣ ва чӣ гуна фикр мекунем, ки инқилобӣ, балки чанде қабл дар ҷазираҳои Қарбие, гӯштиҳо бо қаламфуриҳо ва ҳанутҳо пӯшида шуда буданд, ки бар асари садақа пухта истодаанд. Ин раванди хушкшавии гўшт ҳамчун сарчашмаи барзиёдҳои муосир мебошад. Дар оташе, ки аз ҳезум сабз, одатан ҳезум пагоген сохта шудааст, дар ҳақиқат дар он ҷо хӯрокхӯрӣ намекарданд, то оне, ки ҳашаротро пинҳон кунад ва гӯштро дӯзад.
Раванди тамокукашӣ гӯшти паррандаеро нигоҳ дошт, ки онро муддати тӯлонӣ нигоҳ медорад. Имрӯз мо фикр мекунем, ки Jerk ҳамчун seasoning ё чошнӣ истифода бурда мешавад барои илова кардани мазза ва ҷигар ба хӯрокҳои, ки одатан зич.
Jerk Cooking дар давоми силсилаи ҷангҳои ваҳшӣ бар зидди Бритониё дар асрҳои 18 ва 19-юм комилан такмил ёфт. Ҷангҳо барои истиқлолият дар минтақаҳои дурдасти кӯҳистон мубориза бурданд, ки чӣ гуна метавонанд онро бихӯранд. Он чиро, ки онҳо пайдо шуданд, қаламфури гиёҳҳо, хӯшаҳо ва бозиҳои ваҳшӣ буданд. Мошинҳои қавӣ ва қаламравашон норасоии малакаҳои пухтупаз ва таҷҳизоти табобатнашавандаро аз даст доданд. Дар тӯли солҳо, Ерк анъанаи пухтупази маъруф гардид.
Дар ҳоле, ки ягон дорухат барои мавсими пошидан нест, компонентҳои асосии он мелҳо, картошка, дорчинӣ, зевар, allspice, донаҳо, сирпиёз ва пиёз доранд. Ин аз мазза, гарм ва сабзавоти он иборат аст. Асосан, ҳар як омезиш, ки қаламфури, сирпиёз, пиёз ва баъзе хомӯширо дар бар мегиранд, мумкин аст Jerk баррасӣ шавад.
Барои он ки дар ҳақиқат Jerk бошад, он бояд якҷоя бояд байни ҷисмҳо ва хӯришҳои ширӣ ба монанди allspice ё донаҳо бошад. Дар ҳоле, ки ман медонам, ки шумо бисёр фикр мекунед, ки ин хўришҳо ба пухтупази истироҳат мувофиқат мекунанд, онҳо чӣ чизеро меомӯзанд, ки он мазза Jerk худ доранд. Бо якҷоя кардани компонентҳо бо равған ва сирко, он маринад маргарита fantastic меорад.
Илова ба чошнии помидор ва шумо як чошнии Jerk barchecue. Истеҳсоли ширин бо дигар компонентҳо бо мақсади ташкил кардани чошнӣ, пӯлоди ё резиши тару тоза. Ин дар ҳақиқат ба шумо аст. {p] Дар ҳоле, ки компонентҳои боло Jerk тавлид мекунанд, онҳо танҳо компонентҳо нестанд, ки роҳи худро дар мавсими Jerk ва плос. Илова бар ин, шумо метавонед шакар қаҳваранг, пиёз сабз, чошнии лимӯ, лимӯ ва / ё шарбати афлесун, ром, баргҳои халиҷ ва қаламфури сиёҳ илова кунед. Ман қариб ҳеҷ гоҳ як сехи Jerk бе илова кардани баъзе романтиҳои торик надорам. Ин он як мазҳаби ҳақиқии бузург ва баҳсест, ки баъдан баъзеҳо бовар мекунанд. Пас аз ҳама роман - оби нӯшокии миллии Ямайка мебошад.
Пеш аз он ки ман минбаъд рафтанам, ба ҳамаи шумо каме бештар дар бораи қаламфури ширин мегӯям. Одатан, қаламфури сайти Scotch Bonnet мебошад. Ин қаламфури махсуси қавӣ дар тамоми Кариб мерӯяд ва дӯстдоштаи махсуси касе, ки ҳақиқатан қаламфури гармиро дӯст медорад. Онҳо хурд, сурх ё норинҷак, бениҳоят ва дар ҳақиқат гарм мебошанд. Дар ҳақиқат, онҳо аз байни қаламфури гармтаре, ки шумо метавонед харидорӣ намоед. Агар шумо баъзе аз ин қаламфури онҳоро дарёбед, онҳо бо эҳтироми онҳо муносибат мекунанд ва бо он тавсия медиҳанд, Пушидани дастпӯшҳо ва онҳоро аз чашми худ дур кунед.
Агар шумо метавонед peppers Scotch Bonnetро дарёфт накунед, ки бодинҷонҳои маҳаллӣ барои қаламфури гармтарини онҳо дошта бошанд. Он ҳамеша беҳтар аст, ки Jerk худ бо қаламфури тару тоза, агар шумо якҷоя як резиши хушк.
Мавсими пирях бо ҳама гуна гӯшт, парранда ё моҳӣ мегузарад. Ин ороиши комилест барои ҳар чизе, ки мехоҳед кунад. Шумо метавонед бо маркер тайёрӣ бинед, рубл кунед ё пора кунед. Ва як чизи дигар, ба хӯроки Jerk худ бо хӯрокҳои дар баландии дар крахмал ё кислота хизмат кунед. Инҳо ба забон хомӯш карда мешаванд ва шуморо ва меҳмонони шуморо аз ранҷу азоб нигоҳ медоранд.