Дар ғизои ҷанубии Ҳиндустон дар бораи панҷ кишвари ҷанубии Ҳиндустон: Андра Прадеш, Карнатика, Керала, Тамил Наду ва Телеганна дохил мешаванд. Ин дорухои парранда дар ҷанубии Ҳиндустон низ, ки маъмулан манн kulambu номида мешавад, як табақе, ки бо пӯлод (як торт пӯшидааст) ё dosa (намуди гилеми ғалладона) хизмат карда метавонад.
Мавҷудияти навъҳои гуногуни моҳӣ ин табақ хеле осон аст. Истифодаи тиллои лӯлаҳои ороишӣ, tilapia, ё ҳатто пазироӣ, агар шумо секунҷаи threadfin надошта бошед, ки ин одатан дар ин табақ истифода мешавад. Ин табақ одатан бо биринҷ равған пухта мешавад ва тамариндар дар санг ба биринҷ рехтани хушбӯй меорад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 12 1 дона гилеми калони моҳӣ (ягон моҳӣ бо ҷисмҳои ҷисм)
- 7 то 8 хушкмева сурх хушк
- Гулмоли голфии гулобӣ аз tamarind (дар 2 пиёла оби гарм)
- 2 tablespoons хокаи coriander
- 1 қошуқча
- хокаи туршӣ
- 1 Coconut хурд (растанӣ)
- 2 пиёла шир Coconut
- Намак барои бичашонем
- 3 tablespoons равған пухта (сабзавот, канал, ё офтобпараст)
- 1 қошуқи fenugreek тухмиҳо
- 8 то 10 баргҳои curry
- 2 гулҳои сабз
- 2 пиёз миёна (замин ба чарх)
- 1 помидор калон (ҷарима карда шуд)
- 1 tablespoon хамираи сирпиёз
- 1/2 қошуқи қаламфури хоки тару тоза
- 1/2 қошуқи хокаи заҳра
Чӣ тавр бояд кард
- Мошин ва pestleро истифода баред, ки плёнкаҳои сурх хушкро ба хамираи коса бо истифодаи қошуқи об истифода баред.
- Тамариндара ширешро чен кунед, то ҳамаи селпошаро аз он барорад. Равғани ширини пурқимматро бедор кунед ва пиёла ва тухмҳо партофед.
- Гирифтани шарбати сурх ва шарбати tamarind бо чошнӣ ва туршӣ ва намак ба бичашед. Сипас рехтани гандум ва нисфи шир Coconut илова кунед. Хуб омехта
- Пораҳои моҳиро дар як табақи калон, пӯшида ва барпо кардани омехта дар болои он пӯшед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи пораҳо пӯшидаанд. Маринат барои 3 соат.
- Резиши равғани пухта дар як ШМШ чуқур, дар як оташдон миёна то гарм. Иловаи баргҳои curry, тухмии fenugreek, пиёз сабз. Файлан барои тақрибан 2 дақиқа, ё то он даме, ки равған пошида мешавад.
- Акнун нисфи пиёз пиёзро илова кунед. Fry то он даме ки пиёз ба қаҳваранг хеле кам.
- Иловаи помидор решакан. Файс то он даме, ки равған ва помидор рехтани онҳо ториктар мешавад. Абрешим ҳангоми шарбат зуд.
- Акнун маринти моҳӣ илова кунед ва таҳрик кунед. Биёед ба напазед гармии миёна. Иловаи шир, гилин, зира, помидор боқимонда, ва шир Coconut боқӣ мемонанд.
- То он даме, ки равған дар болои гил оғоз мешавад, тобед ва пухтан. Илова кардани қисмҳои моҳӣ ва то тайёр кардани пухтан. Агар ба гардан гиред, ба таври хеле каме кор кунед, то ки пора-пора нашавед.
- Хомӯш кардани гарм ва паррандаи кӯҳии Ҳиндустон оид ба болои биринҷ судак сиёҳ кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 770 |
| Total Fat | 43 г |
| Fat пурбор | 37 г |
| Набзи фарсудашуда | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 151,333 мг |
| Карбогидратҳо | 103 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 14 г |
| Протеин | 9 г |