Фаҳмидани яке аз 7 марҳилаҳои гуногуни шириниҳо
Суханронӣ, тайёр кардани шакар ҷӯшидани шакар дар об аст. Он чизе, ки шумо шакл мепӯшед, кадом аст, вақте ки об оби ҷӯшонро қатъ мекунад. Ҳафт марҳила аз шамолкашӣ иборат аст: силсила, нармафзо, тӯмор, қубур, шиша, селпартофӣ, қашшоқ ва карамел. Намудҳои гуногуни шир - аз шир то lollipops-бояд ба марҳилаҳои гуногун пухта шаванд. Чун об печида, ҳарорати баландтар ва консентратсияи нисбатан ширинро ташкил медиҳад, ки навъҳои гуногуни консертҳоро ташкил медиҳанд.
Ҳама марҳила муайян кунед
Термометрии ширӣ барои коркарди шир дар хона хонаест, ки зарур аст . Ҳар марҳила дар як сатҳҳои гуногуни ҳарорат сурат мегирад, бинобар ин нигоҳ доштани чашм дар термометр ба шумо фаҳмед, ки вақте ки шакар ба марҳилаи дуруст расид. Агар шумо ба сифати термометр қуттӣ надошта бошед, ё мехоҳед, ки техникаи иловагиро истифода баред, шумо метавонед усули оби хунукро санҷед. Ҳар як марҳила муайян карда мешавад, ки шартии шарбат ҳангоми фурӯши оби хунук аст.
Агар шумо истифодаи термометрии ширин дошта бошед ва дар баландии баландтарин зиндагӣ кунед, ба шумо лозим аст, ки якчанд ҳисобро иҷро кунед: барои ҳар як 500 метр аз сатҳи баҳр, як дараҷаи Fahrenheit аз ҳарорати дараҷа талаб карда мешавад.
Марҳилаи тарроҳӣ
Марҳалаи мулоим ба як намуди муайяни ҳарорат, ки ҳангоми пошидани шарбатҳои шакар, ки дар байни 235 ва 245 ° F меистад, илова карда мешавад. Илова бар истифода бурдани термометр, ин марҳила метавонад бо пошидани як шарбати гарм ба чойи оби хунук хеле муайян карда шавад.
Дар об, ангуштони худро барои ҷамъоварии шарбати сард ба бозӣ истифода баред - агар он ба марҳилаи мулоим расид, зардолу дар тӯли оби хунук обро осонтар мекунад, вале як бор аз об тоза карда мешавад.
Дохилҳои ороиши тиллоӣ
Намакҳое, ки бояд ба марҳилаи нармафзори пухта шаванд, шаффоф , шармсор ва проливҳо мебошанд.