Дар вулқонҳои туркӣ аз навъҳои нопурраи гўшт, ё «köfte ((KUF'-tay) хӯрокҳо мавҷуданд. Компонсҳои бетарафати гов ва рахти замин, хушбӯй, гиёҳҳои ширӣ, нонпазӣ нон ё лаблабу гул, пухта ва пухта мешаванд. Дар Туркия як навъи "köfte" барои ҳама аст.
Бисёре аз хӯрокҳои «köfte» шарикони маҳаллӣ ва намунаҳои хуби тарбияи минтақавии туркӣ мебошанд . Яке аз хӯрокҳои аз ҳама дӯстдошта барои ошпазҳои хона ва шафтолу хӯрокхӯрӣ аз шаҳри соҳилии оксиген, як вақт Smyrna маълум аст. Он маъхази "Izmir Küfesi" номида мешавад (яъне ME-КРФ-тай-дидор), ки маъмулан аз "Izmir" мебошанд.
Гарчанде ки номҳо метавонанд оддӣ бошанд, мазза ин табақ аст. Ин махсусан тендер ва болаззат аст, зеро он ду-пухта аст.
Гӯштҳо ва картошкаҳо пеш аз хӯрок хӯрда, сипас бо сабзавот бо сабзавот ва чошнии пухта ба оташи оташи худ гузошта мешаванд. Помидору баҳор ва тобистон беҳтарин кор мекунанд, аммо шумо низ метавонед моҳирҳои помидор консерваро дар моҳҳои зимистон истифода баред.
'Izmir köftesi' як толори бузурги пешқадам аст. Дар асл, агар он дар як шабонарӯз дар яхдон ҷойгир бошад, қиматҳо имконият медиҳанд, ки ба ҳам омехта шаванд ва таъми он беҳтар мешавад, вақте ки рӯзи дигар такрор мешавад. Пеш аз рафтан ба ин ошёна дар ошхонаатон кӯшиш кунед. Он метавонад дӯстдоштаи оила гардад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 фунт / 500 грамм говҳои замин (лоғар)
- 1 пиёз
- 1 тухм
- 4 чормағз сафед (поя, гулҳо хориҷ карда шуданд)
- 1/4 parsley (навъи Итолиё, баргҳои бурида)
- 1 1/2 tsp. намак
- 1/2 tsp. филфили сиёҳ
- 1/2 tsp. зира
- 4 картошка калон
- 3-4 қаламфури (Венгрия)
- 1 Қаламфури зард (сабз)
- 2 помидор
- 1 Қаламфури зард (сурх)
- 1 tbsp. помидор
- 2 помидор (растанӣ)
- 1 пиёла оби гарм
- 1/2 tsp. намак
- 2 CUPS пухтани равған (барои пухтупаз)
Чӣ тавр бояд кард
- Бо тайёр кардани гўшт шурўъ кунед. Гўшти гов дар як косаи омехтаи калон гузоред. Grate ба пиёз ва резиши шарбати иловагӣ. Ба он гӯшт илова кунед.
- Неки абрешим бо оби гарм тар кунед. Обро чаппа кунед ва ба гӯшт илова кунед. Иловаи ҳанут, parsley бурида ва тухм.
- Дар якҷоягӣ якчанд дақиқа омехта, то он даме ки хуб омехта мешавад. Барои он ки якчанд дақиқа истироҳат кунед, онро ҷудо кунед. Оғозҳои пошхӯрии омехта аз гӯшти чормағзро пошида, ба пӯсти дастони шумо рехтанд.
- Қариб 1 дюйри равған дар як skillet калон ва гармии баланд. То он даме, ки онҳо аз ҳама ҷонибҳо бедор карда шаванд, ба гӯшт пӯшанд. Онҳоро дар варақаҳои коғазӣ резед.
- Паҳн кардани картошка ва буридани онҳо дар ҷӯйҳо. Онҳоро дар ҳамон як равған чун гандумҳо то он даме, ки нарм ва бӯйи тиллоӣ рӯй диҳанд. Онҳоро дар варақаҳои коғазӣ резед.
- Дар як пӯсти каммасрафи болаззат калон, зардолуи пухта барои пӯшонидани тамоми ҷузъҳои пӯст. Дар оянда, картошка пухта ба таври оддӣ аз заҳкашҳо тартиб дода мешавад.
- Ду помидорро ба дандонҳо буред. Паҳншавии сабз ва сурхро тоза кунед ва онҳоро ба тасмаҳои калон буред. Таркиби сабзавотро бо картошка таҳия намоед.
- Барои чошнӣ, помидор ду помидор бештар. Онро бо помидор помидор ва оби гарм зер кунед. Иловаи намак ва ќаламфури. Омезиши омехтаи бардорандаи косеретро резед.
- Онро дар як дақиқаи 390 ° F / 200 ° C пӯшед то тақрибан 30 дақиқа ё то помидор ва қаламфури нарм ва каме бедор карда шаванд.
- Косаретон гўштини худро бо нон пуст, ба таркиби ширин равед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 711 |
| Total Fat | 63 г |
| Fat пурбор | 11 г |
| Набзи фарсудашуда | 30 г |
| Холестерин | 77 мг |
| Sodium | 673 мг |
| Карбогидратҳо | 19 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 20 г |