Муҳаббати Бритониёи Кабир
Муҳаббати Бритониёи Кабир
Тағирот ва хӯрокҳои барои чорводорӣ дар Бритониё ва Ирландия ҳамчун ғизои Бритониё ба монанди моҳӣ ва мурғҳо ва гӯшти гов ва пӯлодҳои Yorkshire мебошанд. Танҳо чӣ гуна ва чаро ин буд, ки бо ҳузури Raj Rupton дар Ҳиндустон ҳамроҳ шуд. Артиши Бритониё ва шаҳрвандони дар Ҳиндустон коркунанда дар Ҳиндустон барои хӯрокҳои гарм ва ҷолибе, ки дар қитъаи зардобӣ маъқул буданд, ба хӯрокҳо (қаҳваҳо) хона ва қисмҳои дигар империяи Бритониёро оварданд.
Ин хӯрокҳо аксар вақт барои қонеъ кардани қолине, ки дар Бритониё буданд, мувофиқат кард, ва хӯрокҳои акнун, ки акнун анъанаҳои анъанавии Бритониё - Муллиқавни шӯрбо ва Kedgeree мебошанд, ду дараҷаи беҳтарин мебошанд - онҳо аз хӯроки Ҳиндустон доранд.
Калимаи «пирож» чӣ маъно дорад?
Овози калимаи "curry", сарфи назар аз он ки мутахассисони мубоҳисавандаи муташаккил, аз калимаи Tamil 'kari' маънои чошнӣ ё қубурро доранд. Новобаста аз он, ки сарчашмаи аслии Бритониёи сусиёлистҳо бо асрҳои аввали шиносоӣ барои "currey", ки он вақт маълум буд, дар китоби Ҳанна Грета 1747, Art of Cook Cook.
Кадом аст?
Дар Бритониёи Бритониё, ки қариб ҳама табақҳо аз Ҳиндустон ба назар мерасанд, дар ҳоле, ки калимаҳои дар зербунёд истифодашуда нестанд. Ногаҳон як дона, вале як қуттиҳои ҷолибро бо мева ва сабзавот бо хӯрок, моҳӣ ва сабзавот аз кишварҳои гуногуни Осиё, аз ҷумла Шри Ланка, Бурма, Таиланд, Малайзия ва Индонезия истифода мебаранд.
Миқёсҳо дар таркиб ва мазмуни онҳо ҳам фарқ мекунанд ва ҳам дар байни кишварҳои гуногун, қумҳо дар ҷануби Ҳиндустон ба онҳо аз шимол ба таври назаррас фарқ мекунанд. Ҳиндустон интизор доранд, ки сабзавот, заҳрока, карамом ва туркӣ, васеъ истифода бурда, дар саросари Осиё бо маводи хӯрокхӯрӣ, гамбӯс, сирпиёз, зайтун, карам масал, пиёз, алафҳои лимӯ, баргҳои curry ва тухмиҳои шарбат ва хардал пайдо мешаванд.
21 Маслиҳат барои пулҳои аз ҳама ҷаҳон
Curry Шӯҳрат Бритониё - Chicken Tikka Masala
Мувофиқи фармоиши вазири корҳои хориҷии Амрико Робин Кук гуфт, ки "табақаи воқеии Бритониёи Бритониё" Чикек Тикка Масалро хабардор кардааст. Ин албатта яке аз дӯстдоштаи миллӣ аст. Табақ 500 сол пеш дар вилояти Панҷоби Ҳиндустон, ки Панҷро забт карда буд, Бабур, насли бузурги ҷанги Муғул Қулғанғул буд. Он гоҳ он ба каме чӯҷаҳои тиккаҳои мо маълум аст. Муҳоҷирати азиме аз Африқои Ҳиндустон дар солҳои 1950-ум ба ресторанҳои Ҳиндустон дар саросари кишвар ҷойгиранд. Чӯҷа Тикка як хӯшаи калон буд, вале Бритониё мехост, ки ба ҳамроҳи чошн ё гиёҳе ҳамроҳ шавад, ва Масало (чошнии қаймоқ) омад.
Чӯҷаи Tikka Masala Recipe