Муқаддима ба шакар ва дигар ширинкунандаҳо
Як чизи аз ҳама ашёи ширӣ дар умум умуман истифодаи шаклҳои шакар мебошад. Донистани тафаккур миёни навъҳои гуногуни маҳсулоти шакар хеле муҳим аст, то ки дандонҳои шумо муваффақ бошанд.
Шакли Granoll
Ин аз лаблабу ё шакк, ва вақте ки дорухат «шакар» ё «шакар сафед» -ро даъват мекунад, он ба шакл гулӯгир аст.
Сиёҳоти Браун
Ин шакар гулпушт аст, ки бо помидор илова карда шудааст.
Он дар «сабук» ва «торик» омадааст; шакар сиёҳ сафед дорад, ки маззаҳои каме дорад ва одатан барои тайёр кардани шир тавсия дода мешавад. Шакли бром бояд дар як косаи ченкунӣ ҳангоми ченкунӣ пӯшад. Умуман, шакар қаҳваранг бояд барои иваз кардани қанди дигар истифода нашавад.
Шакли баланди
Ҳамчунин шакар ҷавоҳирот номида мешавад. Ин шакар гулӯгир аст бо матои хеле хуб. Он дар вақти қабули марказҳои ширин муфид аст, зеро он зуд зуд фаромӯш мекунад ва матоъҳои сершумор надорад. Шакли суперфинал мумкин аст дар ҷои шакар омехтаи мунтазам бе натиҷаҳои номутаносиб истифода бурда шавад.
Шакли ориз
Ҳамчунин шакарҳои қаннодӣ ва шакарҳои зардобӣ номида мешаванд. Ин шакар хеле заиф аст, ки бо cornstarch илова карда шудааст; онро пеш аз истифода бурдан лозим аст. Барои истеъмоли шакар истифода накунед, дигар шакарҳои дигар дар таркиби ширӣ истифода баред.
Ширпӯшӣ ҷуворимакка
Ҳамчунин ҳамчун glucose номида мешавад. Ширпечӣ ҷуворимакка аз гӯшти нахӯд истеҳсол мешавад ва дар навъҳои «сабук» ва «торик» омадааст; дар қаннодӣ, нур умуман бештар аст.
Ширпечӣ ҷуворимакка дигар шакарро аз кристаллсозӣ пешгирӣ намуда, ширинҳои ширинро пурқувват мекунад, аксар вақт дар пур кардани яхмос ва шириниҳо истифода мешавад.
Шакли шакар
Шаклҳои лалмӣ. Он зиндагии ҳаёти ширини бисёр дудро беҳтар мекунад. Танҳо шаклҳои такроран истифода баред, агар дорухат махсусан барои он талаб карда шавад.
Асал
Ҳар як асои занбӯри асал мумкин аст дар таркибаҳои истеъмолкардаи асал истифода шавад.
Асал бояд аз моеъ бошад, на аз навъҳои «таркиб» ё навъҳои асал.
Пастерҳо
Як-як маҳсулот аз раванди коркарди шакар, он шарбати торик торик бо мазза фарқ мекунад.