Таърих:
Он метавонад гуфта шавад, ки пиво гандум ҳамон тарзи қадимтаринест, ки имрӯз вуҷуд дорад. Бештар аз ҳама, бо он омехтаи ҷав ва гандум ғалла, ҳузури камобӣ, мавҷудияти абрешим ва аксар вақт ашёи ашёи хамиртурушие, ки аз он якбора якбора калонтар аст, дӯхта мешаванд. Бо вуҷуди ин, шумо мебинед, ки он гандуми гандум аст, албатта, яке аз қадимтарин ҷамоатҳои калон аст. Паҳлӯи гандуми аслӣ, hefeweizen , аз Бавария, ки маъруфияти он дар асрҳои мелодии Олмон ҷойгир шудааст, наҷот ёфтааст.
Бозиҳои Истиқлол:
Дар Reinheitsgebot , қонуни поккории Олмон, гандум ҳамчун компонент дар пиво манъ карда шудааст. Истило бо қарори махсус наҷот ёфт, ки аввалин оилаи подшоҳии Деленбергер ва баъдан Wittlesbachs танҳо барои он меандешиданд. Назорати подшоҳии тарзи ниҳоӣ аз тарафи Ҷорҷ Шнайдер бардошта шуд, ҳарчанд ҳуқуқи ӯ ба пиво гандум буд, ҳол он ки истиснаи махсус ба қоида. То он даме ки гузаштаи стандартҳои қатъии каме дар асри ХХ қаҳрамонони гандум умуман иҷозат дода мешуданд.
Компонентњо:
Намудҳои гуногуни боғи гандум қариб ҳама чизро дар бар мегирад. Тарзи анъанавии Бавария дорои на камтар аз 50% гандум гандум аст - гарчанде аксар вақтҳо зиёданд, ҷав, санг, об, ва хамиртуруши. Ин хамиртурушест, ки аз хамиртуруши махсус истифода бурдааст, танҳо дар гавҳари гандум истифода шудааст ва дар бисёре аз қаҳва ва мазза аз деги мусоидат мекунад. Дарахтони маъруфи Белгия низ бо гандум нахӯданд, инчунин ҳанутҳо низ ҳастанд.
Биржаҳои амрикоӣ аксар вақт хамиртуруши доимиро истифода мебаранд ва мева ё дигар намуди хӯрокро ба гандум гандум мекунанд.
Замимаҳо:
Боиси хайрияи Ҳофиз Вейзен аст, ки аз сафедаҳои гандум ва хамиртуруши дандоншикан аст. Он дорои саргум, сафед ва дарозмуҳлат аст. Дареғи ангуштони банан ва гулпӯшро мустаҳкам мекунад. Дар лаззат хусусияти банан ва ковокро бо шиддатнокии оҳиста-оҳиста дар бар мегирад.
Дорамдулоҳ пурра ва нарм аст.
Пайвандҳо:
Заҳираҳои гандум дар якҷоягӣ саховатманданд ва умуман бо ғизои хуб мувофиқат мекунанд.
Таҳқиқоти Brewer:
Бренд барои кӯшиш:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Сом Адамс Ҳофе Вейзен
- Ҳоҷаардард Виттеир