Дар Тайланд, ин табақ ҳамчун "Тэгинг Тигоксифа", ё "Абрешим Гӯшт" ном дорад. Ҳикояҳои мухталифе ҳастанд, ки барои номгузорӣ кардани номҳо, ки яке аз он ғалладонагиҳо дар чоҳи гулӯяшро бастаанд; Дигар ин аст, ки як борон вақте ки шикорчӣ кушта шуд ва говашро гирифта бурд. Дар дорухона ба зардолу ё пӯсидаҳои дӯстдоштаи гӯшти гов, ки дар маринад одати мариноватсия карда мешавад, сипас зуд ба миёна ва каме рехта мешавад ва меафзояд, ки он хеле тендер ва пур аз мазза мебошад. Он гоҳ бо як чошнии канори ошёна хизмат мекунад, ки танҳо бо растаниҳо (бо равған, биринҷ ва ё ҳар ду) рӯпӯш мекунад. Ин варақаи дорухат дар танӯр пухта мешавад, вале агар иҷозатномаҳои ҳаво, шумо метавонед гӯшти гӯштро, ки дар Таиланд кор мекунанд, берун кунед. ENJOY!
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 то 3 чарбҳо (сифати хуб, ман аз гиёҳҳои лучии органикӣ истифода мебарам)
- Маринад:
- 3 tbsp.
- чошнии моҳӣ (дар зарфҳои баланд дар мағозаҳои ғизои Осиё / Чин)
- 1 tbsp. Soy sauce
- 2 tsp. шакар
- 2 дона сирпиёз (minced)
- 1/4 tsp. корношоям (тухм, замин)
- 1/4 tsp. ќаламфури сиёњ (хокистар)
- Sauce:
- 6 Tbsp. чошнии моҳӣ
- 5 Тб.
- шарбати лимӯ
- 2 tsp. шакар
- 1 то 2 қаламфури пиво (намуди парранда, хушк, хокистар ё OR 1 то 2 tsp.
- 1/4 пиёла помидор (биносту решакан)
- 1 пӯсти хокистарӣ (баргҳои тару тоза ва яти, бурида)
Чӣ тавр бояд кард
- Марҳамат кардани маранти компонентҳои якҷоя ва рехтани донаҳо. Бӯляҳоро якчанд маротиба резед, то онҳо бо маринад фаро гирифта шаванд. Дар яхдон барои 15-30 дақиқа ҷойгир кунед.
- Дар ҳоле, ки гӯшти маринатсия, чошнии ҳамроҳшударо созед. Ҳамаи компонентҳои чошнии якҷоя дар як коса ҷойгир кунед. Бичашидани озмоиш барои тавозуни ҷолиб, ширин ва ширин. Иловаи чошнии баланди иловагӣ, агар шумо мехоҳед, ки онро saltier, ё бештар шакар, агар барои бичашонем шумо низ ширин. Қафо гузошта шавад.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ ба таназзули "фулуз" ("баланд" агар шумо интихоби байни баланд ва паст дошта бошед). Қуттиҳои танӯрӣ дар ҷойи дуюм ба баландтарин ҷойгир кунед.
- Гӯштро аз яхдон берун кашед ва дар як шафати бензин, ё дар варақаи пухта мунтазам ҷойгир кунед (ман як қуттиҳои кукие, ки бо коғази коғазӣ истифода шудаанд ) истифода мебарам.
- Бӯбои биринҷ қариб 3-5 дақиқа, пас рӯй ва дигар 3-5 дақиқа дар тарафи дигар, вобаста ба ғафсии ғафс. Барои ин дорухат, нон бояд дар миёна дарвозабон бошад. Ҳамин тавр меравад, агар шумо ба ҷои бронхҳо ширинӣ кунед.
- Бодирро аз танӯр ва бипартоед, чунон ки шумо метавонед. Дар як плита якҷоя бо чошнии ҳамроҳшавӣ ва як кордони каме тоза пошидан. ENJOY!
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 95 |
| Total Fat | 0 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 3,453 мг |
| Карбогидратҳо | 20 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 5 г |