Ин савол аст
Он яхдон барои нигаҳдории озуқаворӣ ҷойгир аст. Аммо шумо медонед, ки хӯрок бояд сабук карда шавад? Ки ҳамеша бояд? Кай бояд хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ диҳед? Ва чӣ қадар вақтҳо хӯрокҳо дар яхдон бехатар ва бехатаранд?
Аввал, биёед каме дар бораи яхдонҳо меомӯзем
- Ошикон бояд ба ҳарорати 40 дараҷа Fahrenheit ё поёнро то 32 дараҷа Fahrenheit муқаррар карда шавад. Ин каме кофӣ барои кӯмак ба равандҳои сустшавии enzymatic ва афзоиши бактерияҳо, вале кофӣ нест, ки ба сифати ғизо бо роҳи имконпазир кардани кристаллҳои ях ба инкишоф. Ин усули хубе барои нигоҳ доштани яхмометрӣ дар яхдон аст, то боварӣ ҳосил кунед, ки ҳарорати гарм барои амнияти озуқаворӣ кофӣ аст.
- Ҳамеша хӯрокро дар яхдон кунед. Ҳаво дар дохили яхдони худ хеле хушк аст ва хӯрокҳо зуд зуд хушк мешаванд, сифаташонро гум мекунанд ва дар муддати кӯтоҳе, ки агар пӯшида набошанд, бетағйир мемонанд. Ғизоҳо низ ба хӯрока ё хӯроки ширин (аз қабили маҳсулоти ширӣ) аз сӯзишворӣ аз дигар хӯрокҳо (монанди карам) пешгирӣ мекунанд.
- Ҳарорати хунук дар яхдон раванди ферментҳоро дар ғизо паст мекунад ва таркиби бактерияҳоро суст мекунад. Ин сифати ғизо, таъми ва матоъро меафзояд ва озуқаворӣ оромтар мешавад. Тозакунӣ бактерияҳоро нест намекунад ва сифати баланд надорад.
- Нагузоред, ки хӯрокҳои гармро дар яхдон гузоред. Иншоот барои фурӯ бурдани хӯрокҳо дода шудааст. Раванди хунуккунӣ дар хобгоҳ бештар зудтар мешавад, бори дигар бактерияҳо вақти камро дар минтақаи хатарноки ҳарорати 40 - 140 дараҷа Fahrenheit парвариш мекунанд. Агар шумо як қабати болаззат ё лавозимоти зарурӣ дошта бошед, ки хӯрокро ба хурдтар, суст (на зиёда аз 3 "), контейнерҳои барои салқин зудтарро ҷудо кунед. ба ҳарорати бехатар дар яхдон!
- Оё яхдонро зиёд накунед. Ҳудуди кофӣ бояд аз хӯрокиҳое бошад, ки ҳаво метавонад дар атрофи онҳо ба таври муътадил паҳн шавад. Ин роҳи ҳарорати гармтар дар тамоми дастгоҳ хоҳад буд.
- Истифодаи термометрро барои худ тафтиш кунед, ки ҳарорати ҳаво ва рагҳои онро тафтиш кунед. Қисми сардтарин аз таркиби яхдони худ ҷои хӯрокхӯриро нигоҳ доштан, ба монанди равған ва меваҳои нозук нест. Дар яхдон, манбаҳои болотарин ҷойгиртарин аст; ки дар он ҷо кристаллҳои яхкунӣ инкишоф меёбанд, ман боварӣ дорам, ки онҳоро дар як шафақ пӯшида нигоҳ доранд.
- Ғизоҳое, ки барои сўзишворӣ лозим аст, бояд дар яхдон дар давоми 2 соат пас аз хӯрдани хӯрок барои пешгирӣ кардани пешгирии бактерияҳо бояд ҷойгир карда шаванд. Агар ҳарорати ҳаво зиёда аз 80 дараҷа Fahrenheit дошта бошад, он вақт вақти бехавф ба 1 соат мерасад. Ин қоидаҳоро вайрон накунед !!!
- Ҳадди аққал як маротиба дар ҳар се ҳафта ҳама чизро аз яхдонатон дур кунед. Ба кор даромадан (дар қоидаи 2 соат нигоҳ доред!), Ҳамаи паҳлӯҳои дохилиро бо ҳалли содаи нонпазӣ тоза кунед. Бодиққат хушк. Диққат ба мӯҳрҳо ва газҳо низ диққат диҳед. Ман ҳангоми истироҳат истироҳат мекардам, вале ҳоло ман иҷозат медиҳам, ки ба ҳарорати аз ҳад зиёди тавсияшаванда ба реаксия дохил шавед. Далели он, ки ғизои ман ҳанӯз ҳам бехатар аст ва сифати хубтар аз пардохти қувваи барқ ман метавонистам.
Ғизоҳое, ки бояд шуста шаванд
- Гӯштҳои хӯрокворӣ: Гӯшаҳои пӯшидашуда метавонанд дар яхдон нигоҳ дошта шаванд, то санаи тамға дар бастабандӣ нигоҳ дошта шаванд. Агар кушода шавад, ин маҳсулот бояд дар муддати панҷ рӯз хӯрок бихӯранд.
- Шир: Сирри тару тоза бояд ҳамеша дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
- Тухм: Оё тухмро дар яхдон нигоҳ надоред, чунки ҳарорати он кофӣ нест, ки тухм бехатар бошад. Бо истифода аз таърихи истифода аз тухмҳо ва тухмҳои тухмии пешакӣ тамошо кунед.
- Пахт : Ҳамаашон бояд пӯшида ва зичро пур кунанд.
- Занҳои нав, аз ҷумла баҳрӣ: Гӯшҳои тару тоза бояд дарҳол вақте ки хона аз мағоза меоварданд, бояд refrigerated. Бастаи печонидани пластикаи иловагӣ ё ҷойгиршавӣ дар пластикаи пластикӣ. Боварӣ ҳосил кунед, ки гӯштҳои хомро аз ҳама гуна хӯрокҳо, ки нахӯред хӯрдан намехӯред, пешгирӣ кардани афшураҳо аз гӯшт аз таркиби дигар хӯрокҳо. Гӯшти ширин бояд дар муддати 3-5 рӯз истифода шавад. Гӯшти ширини хокистарӣ бояд дар муддати 1-2 рӯз истифода шавад.
- Бодиринг ва ҳасиб: Бастаи пӯшида нест, инчунин бастаи кушода. Шаклҳои навтарин аз беконҳои шадиди шадид метавонанд дар қабати кушод дар паноҳгоҳ нигоҳ дошта шаванд.
- Занбурфҳои консервшуда: Ҳамсояҳои консерва метавонанд пеш аз кушодани паноҳгоҳ нигоҳ дошта шаванд. Тафсилотро бодиққат хонед ва роҳҳоро пайгирӣ кунед
- Ғизохӯрии маринавӣ: Ҳамеша, ҳангоми маринатсия кардани хӯрокҳо, дар яхдон барои пешгирӣ намудани афзоиши бактерияҳо нигоҳдорӣ кунед.
- Ғизоҳои озуқаворӣ: Ҳамеша хӯрокҳои ноустувор, аз қабили шикоф, гӯшт, мурғ, ва баҳрӣ дар яхдон. Ҳеҷ гоҳ дар ҳарорати хонагӣ не.
- Мева: хуб ва зиракиро пӯшед. Пеш аз захира кардани онҳо шустани онҳо шуста нашавед ё онҳо ба қолаби бештар майл доранд.
- Сабзавот: ҳама сабзавот бояд дӯконҳоро ба истироҳат, ба истиснои картошка ва пиёз.
- Хамиртуруши: Ҳар гуна маҳсулоти бофанда бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад. То он даме, ки пеш аз истифода бурдани яхдонҳоро дар яхдон нигоҳ доред; Баръакс, онҳо хеле зиёдтар нарм мекунанд.
- Маҳсулотҳои пухта, ки дорои яхмос ё зироатҳои нигоҳдорӣ мебошанд: Ин маҳсулот дар кона, пиво, нон, пирожӣ, ва кукиҳо дохил мешаванд. Гирифтед ва дар яхдон нигоҳ доред.
- Тайёр: Дар борикаи аслӣ таркида кунед. Баъзе мегӯянд, ки шумо метавонед равғанро дар ҳарорати хона нигоҳ доред; ин интихоби шумо аст.
- Сиёҳчаҳои Leafy: онҳоро дар халтаҳои пластикӣ дар яхдон нигоҳ медоранд.
- Ҳар гуна консерваю сабзавот ё ғизои ғизоӣ, ки дар лавҳаи он «пас аз кушодани дари утоқҳо» бояд бошад, бояд пас аз кушодани шаффоф бошад.
Ғизо, ки бояд хунук нашаванд
- Картошка ва картошка ширин: Вақте ки картошка хунук карда мешаванд, крахмал дар ҷисм ба тунук тағйир меёбад. Ин ба он картошка тавлид мекунад, вақте ки пухта шавад. Маблағе, ки нигоҳ доштани картошка ва пиёзро ҷудо нигоҳ дорад.
- Захираи панир Parmesan: Агар шумо ба панирҳои Parmesan сабзавотро дар ҷои сабз харидорӣ кунед, ба назар гиред. Он мегӯяд, ки refrigerate нест - ҳатто баъд аз кушодани!
- Асал: Асал thicken ва crystallize, агар дар яхдон нигоҳ дошта, ҳатто баъди кушодани. Агар ин ҳодиса рӯй диҳад, шумо метавонед кӯзаи кушодро дар ШМШ оби гарм ҷойгир кунед ва он ба ранги резиши хокистарӣ бармегардад.
- Равғани ғайр аз равғанҳои майна: Аксари равғанҳо қабати болаззатро бор мекунанд, агар дар яхдон нигоҳ дошта шаванд. Истисно аз равғани чормағз, ки метавонад зуд-зуд ба зудӣ хушк шавад ва бояд хунук карда шавад.
- Кукиҳои пухта: Оё cookies refrigerated, агар онҳо дорои яхмос ё пур кардани мӯҳлат дошта бошанд. Онҳо зудтар тезтар мераванд ва зуд фурӯзон мешаванд, агар дар яхдон нигоҳ дошта шаванд.
- Равғани ширин: Рақамро дар равғани равғани зардобӣ хонед. Баъзе навъҳои тару тоза, органикӣ талаб refrigeration. Аммо аксарияти сақичҳои оддӣ бояд захира карда шаванд, дар қабати болопўш, ҳатто дар паси кушода нигоҳ дошта шаванд.
- Помидор: Помидор ҳарорати хунукро намехӯрад. Шумо онҳоро дар яхдон нигоҳ медоред, вале сохтори ҳуҷайра вайрон мешавад ва боиси хушкии ношоям мегардад.
- Чизҳо: Крахмал дар нонҳо дар зери сардиҳо (такрори номбурда номида мешавад), таҳкурсии нонрезиро қавӣ мегардонад. Нонпазҳо инчунин дар таркиби яхдонҳои хушк коркард мекунанд. То он даме, ки лавозимотро бигӯед, нонро ғизо диҳед.
- Шоколад: Вақте ки шоколад хеле сард аст, ва сипас ба ҳарорати хонагӣ оварда мешавад, конденсатсия метавонад метавонад дар қабати маҳсулот шаклҳои шакареро ташкил кунад, ки дар он зуҳуроти блог шакар номида мешавад. Сарфи назар аз он, ки тамғазанӣ аст, шоколад ғӯтонида, қуттиҳои хунукро зич кунед.
- Пиёз: пиёла дар яхдон нигоҳ надоред. Онҳо бояд дар як контейнер кушода дар ҷои хунук, хушк - дур аз картошка нигоҳ дошта шаванд, зеро онҳо ҳар як газро месупорад, ки ҳар ду қолабро ба зудӣ бармегардонанд ва зудтар онҳоро зудтар мекунад!
Ҳоло биёед дар бораи яхкунӣ омӯхтан.
Аввал, хонед, ки хӯрокҳоро барои маслиҳатҳои мушаххас озод кунед. Барои бомуваффақият ғизо хӯрдан, қоидаҳои оддии ба шумо лозим аст, ки пайравӣ кунед. Ду маслиҳати муҳимтарини маслиҳат ба шумо боварӣ доранд, ки шумо ғизои хубро ба ҳам мезанед ва аз он чи дар дезинкати худ доред, эҳтиёт кунед. Сатҳи камхарҷӣ хӯрокворӣ аз сабаби ғадудҳои номутаносиб ва хӯроки ғизоӣ мегардад; он бо шарбат ҳангоми хӯрокхӯрӣ хуб нест. Ва агар шумо дар хӯрокхӯрӣ хӯрок надиҳед ва ҷадвалҳои зуд-зуд навишташударо дар он ҷо ҷойгир кунед, таркиби шумо дар як муддати кӯтоҳ ба таъхир афтодааст, ки он низ ғизо медиҳад.
Ҳамеша хӯрокҳои яхкардашуда, ки шумо дар муддати якчанд рӯз нигоҳ доред. Санаи анҷомдодашуда барои сифат беҳтар аст. Агар шумо ният надоред, ки онҳоро фавран истифода баред, маҳсулотеро, ки шумо дар таркибаш таркиб ёфтаед, нигоҳ медоред.
Ҳангоми харидорӣ, дар қуттиҳои хариду фурӯши хӯрокҳои бепарвоӣ дар ҷои аввал ва ҳангоми ба хона баргаштан аввал онҳо кушоянд. Ҳамеша дарҳолро ба дӯкон боздоред. Ҳарорати ҳарорати хунук бояд аз 0 ° F бошад. Барои тафтиши ҳарорат ба термометр истифода кунед.
Агар пластикаи пластикии бехавфро истифода баред, агар шумо ба хӯрокхӯрӣ ё пухтани хӯрокхӯрӣ дар микроэгариеста тайёр шавед. Хӯрокро дар қисмҳои хурдтар истеъмолӣ кунед, то ки ғизо зудтар тезтар шавад ва тезтар барои сифат беҳтар созад. Дар қисмҳои борик борик кунед. Дар хотир доред, ки яхкунӣ беҳбуд намеёбад, он танҳо дар тару тоза ва сифати аслии онҳо нигоҳ медорад. Танҳо ғизои беҳтаринро хӯред.
Ғизоҳое, ки бояд доғдор шаванд
- Хомӯшона помидорҳои яхкардашуда, хӯрокҳо, ашёҳои нодир, афшураҳои яхкардашуда, пиҷаҳои яхкардашуда, парранда ва паррандаҳо пароканда карда мешаванд.
- То он даме, ки шумо тайёред ва онҳоро пухтан мехоҳед, ин ашёҳоро дар дукарат нигоҳ доред.
- Шумо метавонед компонентҳоро барои косеретҳо дар пакетҳои инфиродӣ (мурғ, сабзавот, панир) дӯхта, сипас пакетҳои хурдтарро ба як халтаи калон гузоред. Лавҳаи хуб, аз он ҷумла дастурҳои лавозимот ва нонпазӣ, сипас яхкунӣ.
- Хӯроки чаппак бо лавозимоти вазнини вазнин пеш аз тайёрӣ. Косеролро пур кунед, сипас бо ғилофакҳои пластикӣ ва мӯрча дар чойи боркаши пуриқтидори вазнин баста шавад. Дар контейнерҳои аслӣ ба қубур ва оҷил ҷойгир кунед.
- Агар шумо хоҳед, ки аз муддати якчанд рӯз нигоҳ дошта шавад, онҳо бояд доғ кунанд. Бифаҳмонед, ки дар таркиби хунуккунӣ, мӯҳр, нишонаҳо ва бастабандӣ то се моҳ.
- Барои ях кардани меваҳо: Барои ях кардани меваҳои хурд, аз ҷумла моторӣ ва шикам, дар варақи куки дар як қабати якум ҷойгир кунед. То он даме, ки қуттиҳои хушкро пур кунед, дар зарфҳои дудкашии сахт ҷойгир кунед. Барои меваҳои калонтар, шумо метавонед онҳоро ба онҳо зада, онҳоро чаппа кунед. Дар қабати ягона ё дар як контейнери сахт нигоҳ доред.
- Барои сабзавоти сабзавот: Аксари сабзавотҳо аз қабати болаззат пеш аз яхкунӣ фоида мебинанд Сабзаҳоро пок карда, ба оби ҷӯшон барои 10-6 дараҷа ранг кунед. Бифаҳмонед ба ях об, сипас ба таври алоҳида хушк ва яхкунӣ кунед. Пойгур ба контейнерҳои сахт.
Ғизое, ки бояд доғдор набошад
- Намакро сабзавот: салат, помидор, шалғам, ва бодиринг хуб таркиб намекунад, зеро сохтори ҳуҷайраҳои онҳо вайрон мешавад. Шумо метавонед помидор тару тоза, вале он гоҳ танҳо онҳо дар хӯрокҳои пухта монанди помидор ё spaghetti sos истифода мебаранд.
- Мева: Тарбуз, ангур, себ ва меваҳои ситрусӣ хуб нестанд. Умуман, ҳар гуна меваи дорои мазмуни баланди об ҳангоми барҳамхӯрӣ аз даст меравад. Шумо метавонед blueberries, моторӣ, Клубничка, шафтолу, ва nectarines девона.
- Тӯфони тухмпӯшшудаи тухмшуда: сафедпӯшакҳои тухмпӯши пухташуда вақте ки яхкардашуда мегардад. Шумо метавонед онҳоро дар як равған ё сандуқи яхкардашуда, агар яхкардашуда решакан кунед ва бо дигар компонентҳо омехта кунед.
- Mayonnaise: Майонез вақте ки яхкардашуда ҷудо мешавад. Дар камера, майонез инчунин хуб хоб мекунад. Истифодаи либосҳои салат пухта ба ҷои майонез истифода баред.
- Картошка: картошка пухта ва помидор вақте ки яхкардашуда мешикананд. Истифодаи пошидани картошка яхкардашуда, пӯпакҳо, ё қаҳварангҳои борикро ҳангоми қабули ғизо барои яхкардашуда истифода баред.
- Нӯшокиҳои қабати ранга: ин равғанҳо ва ҷавоҳиротҳо ҳангоми танаффус ҷудо мешаванд. Аз беэҳтиётӣ беқарор кардани хушк, сипас дар вақти рефиртетҳо илова кунед.
- Коркард-сабзӣ thickened: Ин қаҳваранг ва gravies thickened бо ҷуворимакка алоҳида ҷудо карда мешавад. Хомӯш бе агентҳои thickening, пас илова кардани cornstarch вақте reheating.
- Зарфҳои пурмӯҳтаво ва сабзавот: Ин хӯрокҳо тамоман азхуд карда шудаанд ва гиря мекунанд (рутубат дар рӯи об пайдо мешавад) вақте ки яхкардашуда.
- Тухмҳои пухта: Таркибҳои пухта, монанди Seven Minute Icing, кашида мешаванд ва тобистон чун яхбандӣ мешаванд.
- Макарони пухта: Агар шумо мехоҳед, ки макарон пухта бихӯред, пеш аз яхкунӣ бо як чошнии хушкро омехта кунед. Бе пухта пухта пухта мешавад, агар танҳо яхкарда шуда бошад.
- Сиёҳчаҳои салат: Сохтори ҳуҷайраҳои равғанҳои салат дар вақти яхкардашуда нобуд мешаванд; хоб накунед.
- Пиёзи крем: Панир крем месӯзад ва ғалладонагиҳо аз ҷониби худи яхкардашуда мегардад. Он гоҳ хуб омехта бо омезиши дигар компонентҳо, ба монанди шир ё яхмос, як чошнӣ.