Ин дорухои анъанавии Бенгалӣ аз ҷониби волидони худ манъ аст. Dhoka Daalna бо компонентҳои маъмулии Bengali - Bengal Gram ё Chana Daal. Ғизои Бенгали дар курсҳо хизмат мекунад ва дар Доха одатан дар курси дуюм хизмат мекунад. Ин аст табақаи муқаррарӣ ё миёнавазни шумо нест.
Dhoka Daalna дар омодасозии он ғайриоддӣ аст, ки дар натиҷа шӯрбо намак намехӯред, ки табақи Далро интизор шавед! Dhoka Daalna дар ду марҳила таҳия карда мешавад: марҳилаи 1 - тайёр намудани дӯкҳо ва марҳилаи 2 - тайёр кардани намак барои равған. Dhoka Daalna ва Daaler Dho - помидорҳои ширин ва либосҳои бузург бо гарм, тару тоза аз Chapatis ё Parathas.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 tbsp.
- ghee
- 1 tsp. орд тухмиҳо
- Asafetida / hing Pinch
- 1 tsp. хамираи занҷир
- 1/2 tsp. хокаи туршӣ
- 1/2 косаи равғани растанӣ (ё канак ё равғани офтобпараст, барои пӯсти Дуфа)
- Барои гавазни:
- 2 помидор калон (решакан)
- 1 tsp. хамираи занҷир
- 1/2 tsp.
- хокаи туршӣ
- 2 гулҳои сабз
- 1/2 tsp.
- хокаи гулобӣ
- 1 tsp. орд тухмиҳо
- 1 tsp. хокаи корношоям
- 2 tbsp. равғани растанӣ (ё канак ё равғани офтобпараст)
- 1 tsp. орд тухмиҳо
- Намак барои бичашонем
Чӣ тавр бояд кард
- Ба Chana Daalро дар як ҷумбиш гузоред ва дар зери об обхезӣ кунед, то он даме ки об рехт.
- Даллаҳои шустагарро ба як коса гузоред ва оби кофӣ барои пӯшидани daal аз ҳадди аққал 2 "дар болои он илова кунед.
- Пас аз як соат шуста, обро заҳбур месозед, дубора шустед ва ҳама обро партофед. Хуб холӣ кунед.
- Акнун ба daal ба як paste оддӣ дар як протсеси озуқаворӣ.
- Андешидани чуқурии чуқур, зери вазнини сахт ва онро дар гармии миёна насб кунед. Вақте ки ШМШ гарм мешавад, гул ва гармро илова кунед. Акнун тухмии тухм, Асафеда, Зехтинии Зевс ва хокаи туршӣ илова кунед. Ба намак илова кунед. Абрро ва sauté барои 2-3 дақиқа. Акнун луқмаи хамирро илова кунед ва хуб омехта кунед.
- То он даме, ки Daal якҷоя бо якҷоягӣ ва боэътимод мемонад. Далро хушк накунед.
- Реза кардани равған бо равған каме пухта равед ва омехтаи омехтаи забонҳои пухта ба он бирезед. Барои паҳн кардани спатуляторро истифода баред, то ки он дар табақ паҳн шавад ва сатҳи ҳамвор дошта бошад. Ба рухсатӣ барои 20-30 дақиқа вақт ҷудо кунед. Ин омезиш то ин замон мустаҳкам хоҳад шуд.
- Онро ба намудҳои мураббаъ / алмос бурида буред.
- Равғани пошидани равған дар миёна ва равғани пухтупази иловагӣ барои пӯшидани шӯраи Dhokas шумо танҳо (ба боло) додед. Якчанд дақиқа пӯшед, то он даме, ки ҳар як тилло дар намуди ранг. Дар зарфҳои коғазӣ резед ва пас аз он нигоҳ доред.
- Барои тайёр кардани гов барои Dhoka Daalna, аввал сафеда помидор, помидор, зардии сабз, пӯлоди сабз, хокаи гулафшон, чанги coriander ва косаи заҳро дар як протсесси озуқаворӣ ба муттасили ҳамвор.
- Акнун гармии 2 tablespoons сабзавот / канак / равғани офтобпараст (дар гармии миёна) дар як ШМШ. Ҳангоме ки гарм мешавад, тухмҳо ва fry то даме, ки дубора пароканда / секунҷаро қатъ кунед. Акнун илова кардани помидор-сафедпӯшӣ шумо танҳо онро омода ва хуб омехта кунед. Ҳамчунин як пиёла оби гарм илова кунед.
- Нигоҳ кардани омехта ба напазед, илова намак ба бичашед ва кам кардани гармӣ ба тобут. Кук барои 10 дақиқа. Акнун Дококас қаблан пухта ба гавғам ва пухтан барои 5-7 дақиқа илова кунед.
- Хомӯш кунед. Dhoka Daalna бо Chapatis гарм, Parathas ё биринҷ равғани хизмат кунед.