Дар забони юнонӣ: τσουρέκι, ифодаи tsoo-REH-кде
Tsoureki аз нонхури анъанавии Писари юнонӣ иборат аст. Ин шаробест, ки бо равғани ширин бо орди хушк ва зебои зебои номи mahlab номида мешавад (аз он ҷумла mahlepi), ки аз хоки гелос ваҳшӣ аст. Шумо метавонед маҳлулҳои онлайн ё дар мағозаҳои этникӣ, ки дар маҳалҳои юнонӣ ё миёнаи Шарқ кор мекунанд, пайдо кунед .
Ҳар як оила дорои таркиби ин тарҳи хосс аст, ва ин версияи аз ҷониби бисёриҳо, чандин солҳо ба ман маъқул шуд. Ин анъанаест, ки тухмии сурхро дар маркази болои нон пеш аз он ки пеш аз нонпазӣ эҳьё шавад, ҷойгир кунед. Ин нон ошёна лаблабу аст ё ба фестивали фаронсавӣ дода шудааст .
Шумо чӣ мехоҳед
- 8 пиёла орд нусхабардорӣ (иловаи зиёд барои kneading)
- 1/2 tsp. намак
- 3 лифофаҳо хушк мешаванд
- хамиртуруши
- 1 1 кг шир (гарм, гарм намешавад)
- 1 tbsp. илова 1 2/3 CUPS шакар
- 1 2/3 пиёла равғанҳои бесамар (3 литр ва 3 tbsp.)
- 2 tablespoon пӯсти афлесун (зайтун як афлесун)
- 1 tablespoon lemon zest (zest of one lemon)
- 1 tbsp. mahlab (mahlepi)
- 5 тухм, сабукфикрона латукӯб
- 1 тухм, лату кӯб бо обхези об
- 1/4 косаи тухмии тухмии тухм (барои пошидан)
Чӣ тавр бояд кард
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 280 Ф.
- Ин орд бо намак дар як косаи калон ва ҷудо карда мешавад.
- Хушк кардани хамиртуруши дар шири гарм. (Боварӣ ҳосил кунед, ки гарм нест, гарм нест). Иловаи 1/2 пиёла ордии sifted ва 1 tbsp. шакар ба омехта. То он даме, ки бубӣ ва фарбеҳӣ, 5 то 7 дақиқа баста шавад, сахт ғафс кунед ва ҷудо кунед.
- Дар saucepan калон, равған аз гармии хеле паст. Абрро дар 1 2/3 пиёлаҳои шакар, пӯсти афлесун, лимӯ бо лимӯ, ва mahlab. Хориҷ аз гармӣ ва дар тухмҳои латукӯб ба воя мерасанд. Хушбахт каме.
- Омехтаи хамиртурушро ба косаи омехтаи калон резед. Омезиши равған / шакар / тухм. Равғанро то он даме,
- Пӯшед коса ва биёед, то он дар бораи дучандон дар ҳаҷми калон - тақрибан 2 соат дар ҷои гарм.
- Хамаи хамиртурушро ба ҷои муқоваи хуби орд ва ороиш диҳед. Ба шумо лозим аст, ки хамирро бо орд пошидан гиред, то он даме, Ин хамиртуруши фуҷур ва хамир мемонад.
- Хамирро ба 4 қисм ҷудо кунед. Ба мизи гирд оем ва барои 10 дақиқа истироҳат кунед. Пас аз истироҳат, ҳар як давра ба 3 адад тақсим мешавад. Порае аз асбобҳои дарозро дар як пиёла дароз кашед. 3 робитаро якҷоя кунед, то нонвойи банги. Браунҳоро дар печҳои нонпазӣ ҷойгир кунед, то ки боз 1 соат боз бардоред.
- Пас аз он, ки хамир ба баландии дубораи аслии он расидааст, шумо бояд бодиққатро бо шустани тухм ҷӯшед ва бо тухмии тухмии пошида пошед. Яке тухмии сурхро дар қисми болоии яке аз шкафҳо мутаносибан пахш кунед.
- Оҷур барои тақрибан 1 соат то гулӯла ба таври комил қаҳрамон шавед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 113) |
| Total Fat | 8 г |
| Fat пурбор | 4 г |
| Набзи фарсудашуда | 2 г |
| Холестерин | 44 мг |
| Sodium | 69 мг |
| Карбогидратҳо | 9 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 2 г |