Ин дорухои драйвери Тайронӣ воқеан Тайван аст, вале хеле соддатар аст. Ин tamarind, ки ин табақро шом месозад, пас водор накунед, ки онро тарк кунед (ҷустуҷӯ барои paste tamarind дар мағозаи маҳаллии Осиё ё Ҳиндустон); Бузург ва сабзавоти тару тоза низ калид аст.
Дар ошёнаҳо дар ин табақ хеле бениҳоят ғамгинанд, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро бо фаровонӣ аз биринҷ пӯлоди пӯлоди дар тарафи чап. Маслиҳат: Пеш аз оғози коркарди равған тайёр кунед, зеро ин равған хеле зуд зуд ширин мекунад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 16-24 хиёбон ё қаҳва, ҷозиба партофта мешаванд - дандонҳо метавонанд дар паси он бошанд)
- 1 Қаламфури зард (сурх, ки ба қисмҳои борик)
- 4 дона сирпиёз (minced)
- 1 адад галангал (ё зевар, андозаи ангушти калон ё бурида ба қисмҳои мувофиқ)
- 1 шоколад тару тоза (ё киланро, сабукфикрона саховатмандона)
- 1 лӯбиёи тозаи тару тоза (тару тоза, саховатмандона бурида, агар баргҳо калон бошанд)
- 1 пиёла (сурх, сурх, ё хушк пашм, хушк)
- 2 tbsp. равған hoconut (ё дигар намуди равғани растанӣ барои шӯр-frying)
- Барои Сир-Fry Сос
- 1 1/2 tbsp. хамшираи ширин
- 1/4 пиёла оби гарм
- 1/4 косаи шакар (қаҳваранг қаҳваранг)
- 1/4 чошнии моҳӣ
- 2 tbsp. чой чошн (ё 1/2 то 1 tsp.
Чӣ тавр бояд кард
- Ҷойгиршавии tamarind дар як косаи ва бирезед, ки дар оби гарм, ба шӯршунавиро ба чарх. Илова кардани компонентҳои чошнии шӯрбофии боқимондаи ширин ва ба шамолкашӣ ҳамроҳ шудан.
- Таҷрибаи озмоишӣ, таҷҳизоти дилхоҳро ба шумо маъқул кунед. Аҳамият диҳед, ки ин чошнӣ бояд аввал ширинӣ, пас аз шир ва ҷолибе, пас шӯрад. Илова кардани шакар бештар, агар он ҳанӯз ҳам шир, ё каме tamarind бештар, агар он ҳам ширин аст. Аҳамият диҳед, ки дар ин лаҳза хеле заиф хоҳад шуд, аммо як маротиба бо компонентҳои дигар тамоман лаззат хоҳанд дид.
- Ба майи омода дар як косаи ҷойгир кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар гуна оби боқимонда холӣ кунад. Резиши 1/4 аз чошнии ширин-чӯб дар болои тирамоҳӣ ва ба кӯза кашидан. Қафо гузошта шавад.
- Гармии шадиди пӯсти калон ё калонтарро гарм кунед. Иловаи равған ва оҳиста гиред, сипас сир ва зкро илова кунед. Агар истифода буру тару тоза бошад, илова кунед, ки ҳоло ҳам. 30 дақиқаро то 1 дақиқа барои партов кардани хушбӯй (пешгирӣ кардани шамолкашӣ аз шамол ё барангезед).
- Иловаи ќаламфури занги сурх илова 3 то 4 tablespoons аз чошнии шиша-fry. 2 дақиқа борик кунед, ё то филфил сурх дурахшон ва каме сабзидааст.
- Иловаи ғафс ва илова кардани чошнии ширин. Дар як дақиқа 2-3 дақиқа давр мезанед, ё то он даме, ки майна дар дохили қалъа сару либос ва гулобӣ мекунад. Аз пошхӯрии ғизо канорагирӣ кунед ё онҳо ба онҳо меҳрубонӣ мекунанд.
- Хориҷ кардани шӯрбо аз гармӣ ва бичашонем, онро озмоиш кунед, илова кардани чошнии баланди иловагӣ, агар кофӣ кофӣ набошад. Илова кардани чили барои гармии бештар. Агар он ҳам вазнин бошад, илова кардани шакар каме зиёдтар аст. Хизмат дар якҷоягӣ бо чӯҷаҳои тару тоза ва basil, дар якҷоягӣ бо биринҷ рехтани помидор барпо кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Total Fat | 11 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 7 г |
| Холестерин | 261 мг |
| Sodium | 2,223 мг |
| Карбогидратҳо | 47 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 39 г |