Камбоҷҳои нав, ки онҳо дар панҷ соли охир истеҳсол шудаанд, аз модулҳои калонтарини гармкунанда пухтупаз мекунанд. Ин боиси ғизо ва ғамхории ғизо ва ғазаб гардид. Чанде қабл ман ин масъаларо дар Хӯриш дар Кокпартиҳо хуб ё бад кард? .
Ҷавоб ба таври ҷиддӣ нест.
Ман ду нафар истеҳсолкунандагони маснуоти ғизо, ё пухтупои сустро тамошо мекардам . Ман аз Регарро намешунидам, вале Ҳилуфтон-Бич ҷавоб дод. Дар ин ҷо чӣ яке аз иқтисодчиёни онҳо чунин гуфт:
- Тақвимро барои кам кардани ҳарорати пухтупаз намезанед. Ин раванди пухтупазро ба тағйирёбандаҳои хеле зиёд табдил медиҳад. Маводи иловагӣ ба ғизо меорад, хусусан, вақти пухтани он хеле дароз аст. Ҳеҷ гуна роҳе барои назорат кардани ҳарорати хӯрокворӣ, агар дар зарф ҷойгир шуда ё хориҷ карда шавад. Ва ин яке аз афзалиятҳои пухтупази суст аст: гармии тареву. Мумкин нест, ки мӯй байни пухтупои суст ва зарфро барои нигаҳдории тарӣ нигоҳ надошта бошад, ва хӯрокҳо хушк мешаванд.
- Дар танзимоти гармии гармӣ «гарм» накунед. Ин бехатар нест, бахусус барои чормағзҳои калони гӯшт, чунки ҳарорати он аз минтақаи хатарнок аз 40 дараҷа F то 140 дараҷа гарм мешавад. Агар ҳоккати шумо дорои "тобнокӣ" бошад, ин маслиҳат метавонад истифода шавад.
Маслиҳатам? Вақти пухтупаз дар ҳамаи таркибҳои нармафзорро кам кунед, агар шумо яке аз ин пухтарони сусттаре дошта бошед. Ман медонам, ки ба таври пурра осонтар кардани пухтупази суст ва ба хона барои ҳашт, нӯҳ ё даҳ соат ҷудо шудан.
Ва он ногузир аст. Аммо истеҳсолкунандаҳо танҳо ба ҳарорати пухтагӣ бармегарданд.
Ва дар ин ҷо ман чӣ кор кардан мехоҳам: Харидор, ки дорои иқлими дарунӣ аст, харид кунед. Вақте ки пухтупази калони гӯшти гиёҳхӯрӣ ба монанди равған пухта мешавад, шумо метавонед ҳарорати ниҳоиро муайян кунед ва таҷҳизот худашро партофта, ба ҷои "гармии сабз" рафта, ба гӯшт хӯрда намешавад.
Шумо метавонед ин хусусиятро ҳангоми хӯрокҳои дигар истифода баред. Ин аст, ки замимаи «пухтупази пухта» хусусияти пухтупазро хеле калон мекунад.
Ман ҳам мехоҳам, ки ба crockpots кӯҳна ва пухтаҳои сусттар дар фурӯшгоҳи гараж, дӯконҳои тиҷоратӣ, мағозаҳои анъанавӣ ва махсусан eBay нигаред. Ман ҷустуҷӯи eBay ва садҳо "cookies slowly" ва " crockpots " барои фурӯш ёфтанд.
Як пӯшиш: Агар шумо харидани гӯшаи кӯҳна харед, лутфан пеш аз он, ки онро барои пухтан истифода баред, ба ин қадамҳо пайравӣ кунед. Аввалан, онро ба электрик истифода баред, то боварӣ ҳосил кунед, ки сим ва шиша хуб аст ва бехатар аст. Ва дуввум, ҳарорати ҳаракати озмоишро санҷед.
Барои санҷидани ҳарорат, 2/3 пур аз оби хунукро пур кунед. Онро пӯшед, онро пахш кунед, ва онро барои 8 соат пухтан. Дар ин маврид, ҳарорати ҳаво бояд ҳадди аққал 185 дараҷа F бошад. Агар он сардкунанда бошад, ҳарорати ғадуд хеле паст ва бехатар нест. Агар ҳарорати аз ҳад зиёд баланд бошад, ба шумо лозим меояд, ки вақти пухтупазиро якчанд маротиба аз он истифода баред, ва реаксияро мувофиқ кунед.