Зиндагии навзод як лаҳзае аҷиб аст ба мармари афлесунии анализӣ. Ҳеҷ гоҳ пеш аз мармуза пеш нарафт. Биёед , ин чӣ тавр ба Мармалад якчанд нишондиҳандаҳоро диҳед.
Бисёре аз хӯрокҳои мармарие, ки шумо тамоми пӯстро тоза кардаед, онро як маротиба ё ду бор кунед, ва сипас ресмонро аз pith ҷудо кунед. Ман метавонистам ин усулро кӯшиш кунам. Ман онро фишор, мураккабтар ва каме фишор медорам, ки ба таври дақиқ вақт ҷудо карда, бодиққат аз меваи заҳролудшударо кашида, питро тоза кунед, сипас қисмҳои пӯст ва мембранаро аз афлесунҳо буред.
Лутфан таваҷҷӯҳ кунед: Шарҳи муфассал намебошад, ки мармузак муқаррар нашудааст (ё пурра ғафсӣ) то он даме, ки ба ҳарорати мувофиқ пухта, сипас сард; Ҳа, пас аз он ки шумо обро илова кунед, вай мисли шӯрбо мармелад хоҳад буд, аммо агар шумо онро тасвир кунед (ба 220 ° F ва онро барои 5 дақиқа нигоҳ доред), он зебо мемонад!
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 фунт дар ороишӣ (пухта)
- 4 CUPS об
- 6 шиша шакар
- 3-дюймаи гулҳои тару тоза (сабусакҳо ва рехташуда ё растанӣ)
- 3 оҳан пӯст бо lids мӯҳр
Чӣ тавр бояд кард
- Мандаринҳо шуста ва хушк кунед. Паҳншавии сабзавот ё парпечии шадрро истифода баред, ранги дурахшони дурударо дур кунед - ва танҳо занги дурахшон рангин - аз афлесун. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар ҳама ва ҳамаи pith сафед мустақим поён, он хеле талх аст. Шаблонҳои оқилӣ - қисмҳои калонтар барои marmalade chunkier, тасмаҳои тасмаҳо барои натиҷаҳои бештар паҳншаванда. Zestро ҷудо кунед.
- Таркибҳои афлесунро бурида ва сипас бо як решаи корӣ дар як вақт бурида, питро пур аз рангҳои ҳар як норинҷро бурида буред. Кор дар болои як косаи барои сайд кардани афшураҳо, зардии пурраи сабусакҳо ва пӯсидае барои истифода бурдани ҳар як қисм аз мембрана, ки дар якҷоягӣ бо якбора якбора бурида мешавад. Нигоҳ кунед, ки чӣ гуна қисмҳои афлесун барои тасвирҳо, агар шумо пеш аз ин ин корро накардаед.
- Ҳама гуна афшураро аз мембрана бор кунед, вақте ки шумо тамоми меваашро буридаед. Зарф кардани мембранаро, дар якҷоягӣ бо ягон тухмиҳо - pectin дар ин ҳолат баъдтар мармалтарро "насб кунед".
- Заводи, мева ва афшураро якҷоя кунед ва илова кунед, ки 4 коса об, шакар ва зевар дар деги калони вазнин ва ба напазед мерасанд.
- Дар ҳамин ҳол, як қабати дучандони cheesecloth дар як косаи миёна гузошта ва гузошта мембранаҳо ва тухмиҳои дар косаи. Гирифтан ба поёни ва ба cheesecloth ба халта барои нигоҳ доштани мембранаҳо ва тухмҳо. Илова ба ин "pectin bag" ба деги.
- Ҳангоме ки омехта ба як напазед меояд, ба чойи консерваи пур аз об дар бораи напазед, агар шумо банақшагирии мармидиатонро ба нақша гиред. Дар ҳар сурат, якчанд теппаҳои хурдиеро, ки дар онҳо дӯкони хунуккунӣ ба онҳо мепартоянд, гузоред. Вақте ки консерваҳои оби чиркин пажмурда мешавад, онро ба стерилизатсияҳои шартцо ва пояҳо истифода баред.
- Мармалад ба 220 ° F гиред ва онро 5 дақиқа нигоҳ доред. Сабр кун, ин метавонад якчанд муддат сурат гирад. Долоп аз омехта дар зарфе пурпечутат гузоред, ба плазмаи паҳн кардани омехтаи каме, ва ангушти худро тавассути омехта кашед. Омехтаи "маҷмӯӣ" пас аз ангушти худро тоза мекунад.
- Хориҷ кардани "птефинка престинка", ҳар як маргаринро дар он ҷойгир кунед ва пеш аз партоб кардани болишҳо ба дег қапед. Мармеладаро аз гармӣ гиред ва 5 дақиқа бинед. Пас аз деги назди зарфҳои тоза кунед.
- Мармеладаро парвариш кунед, ки рангро дар омехта баробар тақсим кунед. Барои лимити мармузро ба шартц истифода баред, баргаштан 1/2 дюймии сарпӯшро дар болои ҳар як кӯзаи худ истифода баред. Гузошта lids оид ба шартц.
- Агар шумо консервати мармияро доред, дар зарфҳои консерваьои консерваьои консерваьоро барои 10 дақиқа напазед. Дар ҳар ҳолат, бигзор шартҳои гармкунӣ ба ҳарорати болоӣ то пеш аз гузоштани қубурҳои хушк (агар шумо оби гармро коркард карда бошед) ё яхдон (агар шумо раванди оби гарм набудед).
Marmalade муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад. Ин ҳама шакар аст. Мармалата бояд дар яхдон бошад, аммо агар шумо дар кӯзаи ифлос истифода набаред, ба назар мерасад, ки тақрибан то он даме, ки расман одамон 6-12 моҳро мепазиранд.