"Ensaimada", нонвойи анъанавии ҷазираи Mallorca, бозичаи ширин аст. Сарчашмаи ин нонхӯрии баҳр омезиш дода мешавад, вале бештари он аз Шарқи Наздик мебошад. Он дар шакли coil шакар ва пошидан бо гармии вазнин шакар ориз. Ensaimadas ҳамчун табақе, ки дар қаҳвахи гарм, ё хӯроки нисфирӯзӣ ё шириниҳои шом додаанд, маъқул аст.
Онҳо душвор нестанд, вале каме сабр бояд талаб карда шавад, чунки аз хамир бояд якчанд маротиба зиёд шавад. Дар аввал, ансимадҳо танҳо нон шикаста буданд, ки бо шакар пошида буданд, аммо дар асри гузашта, онҳо бо яхмос, «қаҳвори фаришта» (бодомии каду ) ё бодом нуғгул пур шуданд .
Ин таркиби анасимиявӣ аз як дорухат дар El Aderezo, як блоги пухтупаз бо рӯзномаи El Norte de Castilla дар Испания ҷойгир карда шудааст, ва версияи анъанавӣ. Нақша барои оғози дорухона рӯзи пеш аз он, ки беҳтарин имконият медиҳад, ки ensaimadas ба якуним соат зиёд шавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 3 1/4 tsp
- хамиртуруши фаъол созед
- 1 1/4 пиёла (300 мл) шир, ба ширгарм гарм карда мешавад
- 25 oz (750 гр) орд сафед, тақсим карда мешавад
- 4 тухм калон
- 3/4 коса (180 гр) шакар ориз
- 7 мл (200 гр.) Сабзавот
- 1/4 коса
- шакар ориз барои ороиши
Чӣ тавр бояд кард
- То хамиртуруши хамиртуруши бо ширгарм дар як косаи ченаки шиша то бекару кунед. Нисфи нисфи орд ба як косаи омехтаи калонро ҷойгир кунед. Оҳиста-оҳиста дар омехтаи шир-хамиртуруши ҳангоми шӯршавӣ рехтед. То он даме, ки компонентҳо як хамир ташкил медиҳанд. Косаи коса бо пластикаи пластикӣ ва ҷойгир дар ҷои гарм. То он даме, ки хамирро дар ҳаҷмашон тақрибан якуним баробар зиёд кунад, имконпазир аст. Гарчанде ки хамир зиёд мешавад, тухмро аз яхдон берун кунед, то ба ҳарорати хонагӣ биёед.
- Пас аз он ки хамир зиёд шуд, тухмро ба хамир илова кунед, дар як вақт. Як теппаи калон ё дасти шумо барои тухм ба хамир дохил кунед. Сипас, илова шакар ва исьени то хамир ин шакар absorbs. Дар орди боқимонда, хамирро бо 4-5 дақиқа пӯшед, то он даме, ки хамирро як танг месозад. Ба пӯшидани пластикӣ бо зич бо пӯшидани 30 то 45 соат бирезед.
- Нишонае орд, ки тақрибан 24-дюймаи майдон аст. Истифодаи пинҷи пӯсида, аз хамир рехтан хеле лоғар. Он бояд барои пӯшидани девор дароз карда шавад. Бо истифода аз дасти худ, кам кардани сабзавот дар болои хамир.
- Ба хамиртуруш хамрох кунед, ки агар шумо як жельлолро тайёр мекунед. Қуттиҳо дар бораи қадами 1-дона бурида. (Он бояд тақрибан 18 давраро ташкил диҳад.) Раванди интиқол ба плазаҳо.
- Боз як бори дигар ба ҳайрат меафтед. Ҳар як порчаи хамирро ба як коса ва ё дарозии дароз кашед, бо дасти худ. Сипас, ҳар як зарфҳоро, ки ба сояҳои сангин бармегарданд, тарроҳии анъанавии эссогодҳо месозанд.
- Коғазҳои қишлоқ ё сангҳои нонпазӣ бо коғази коғазӣ пӯшед . Анусимадҳо дар коғази коғазӣ ҷойгиранд, ки байни онҳо ҷойгиранд, зеро онҳо васеъ мегарданд. Ҳавопаймо то он даме, Дар вақти шабонарӯзӣ имкон медиҳад, ки fermentation минбаъда ба вуҷуд меояд, илова мазза ва андозаи. Дар ҳақиқат, ensaimadas метавонад ба андозаи ҳаҷман сиккаҳо бошад.
- Гармии худ то 350 F / 180 C. Гарм дар давоми 12-15 дақиқа дар маркази ғафсӣ, то қубурӣ ба боло. Ба 10-15 дақиқа вақт ҷудо кунед, сипас бо шакар ориз бигиред ва лаззат баред!
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 327 |
| Total Fat | 18 г |
| Fat пурбор | 6 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 55 мг |
| Sodium | 582 мг |
| Карбогидратҳо | 36 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 6 г |