Марокании Kefta Rolls Roll - Рӯбаро Rolls Бо зиғи гўшт

Дар Марокко маъмулан нон ва помидорҳои гуногуни ороишӣ дар маърази маъхазҳо мебошанд. Дар ин ҷо, гўшти хоки пухта ( kefta ) ва пур аз зайтун бо шириниҳои Moroccan бо истифода аз пӯлодҳои софи себӣ пеш аз пошидани онҳо истифода мешаванд. Ман тавсия медиҳам, ки ролаҳо барои ибодати ибтарӣ ё чой хурдтар бошанд, аммо агар шумо афзалтар бошед, онҳоро калонтар мекунанд.

Рӯйхат мумкин аст дертар пас аз пухтупаз хизмат кардан мумкин аст, ё онҳоро то вақти лозима пешгирӣ кунед ва то даме, ки лозим аст, ях кунед. Роҳнамо барои ислоҳкунӣ ба дастурҳои дар поён овардашуда дохил карда шудаанд.

Шумо чӣ мехоҳед

• Барои пур кардан:
• 1 lb (ё 1/2 кг) гӯшти гов
• 1 то 2 tablespoons равғани растанӣ ё
• равғани зайтун
• 1 пиёз, биносту бурида
• 1 Қаламфури занги (ҳар як ранг), биносту бурида
• 1 1/2 қошуқча
• paprika
• 1 1/2 teaspoons зира
• 1/2 қошуқи намак, ё ба тамоштан
• 1/2 қошуқи
• дорчин
• пӯст ё қаламфури сиёҳ, то бичашонем
• 1 хамираи помидор ройгон
• 1 то 2 чарогоҳҳо зайтунҳои сабз, решакан ё қаторкӯҳҳо мезананд
• Барои хамир:
• 1 tablespoon хамиртуруши
• 1 1 коса (236 мл) шир гарм
• 4 1/2 пиёла (ё 600г) орд
• 4 tablespoons шакар
• 1 қошуқи намак
• 4 tablespoons равған, хеле нарм ва ё гудохта
• равғани растанӣ, барои шустани бомҳо пӯлоди пухта

Чӣ тавр бояд кард

Пур кунед

(Мумкин аст, ки як рӯз пештар тартиб дода шавад ва то даме, ки лозим шавад).

1. Дар як ШМШ frying калон ё skillet, saute пиёз ва ќаламфури дар равған бар гармии миёна барои якчанд дақиқа.
2. Иловаи говҳои замин ва пухтан то сурх гулобӣ накунед, аксар вақт ба шӯр ва хароб кардани як порчаҳои калони гӯштро бо равған пошед.
3. Абрҳоро дар ҳанут, сипас дар хамираи помидор омехта. Абрҳоро дар зайтс, пур аз гарм ва хориҷ ба хунук.

Хамаи хамир

1. Хушк кардани хамиртуруши дар шири гарм ва ҷудо карда мешавад.
2. Дар як косаи калон, омехта орд, шакар ва намак. Илова кардани равған ва шир бо хамиртуруши, ва омехта омехта ба як хамир часпида қобилияти кофӣ барои kneading. Агар барои муваффақ шудан ба ин мундариҷа зарур бошед, илова кардани майнаи май ё шир кам кунед.
3. Knead аз тарафи дасти барои 10 дақиқа, ё дар як омехта бо hook хамир барои 5 дақиқа, то хеле ҳамвор, аммо ҳанӯз як каме. (Хамиртуруши пас аз баланд шудани сифати онро аз даст медиҳад.)
4. Интиқоли гандум kneaded ба як косаи oiled, рӯй ба хамир ба як маротиба ба ҷояшон бо равған. Косаро бо дастмоле пӯшед ва хамирро ба як гармтар, майдони озод дар як соат ва ё зиёдтар, то ду баробар зиёд кунед.

Шакл ва Маводҳо Ролл

1. Пас аз он ки хамир зиёд шуд, онро ба кор дар рӯи коратон баргардонед. Хамирро ба 1 1/2 дона сиёҳ тақсим кунед.
2. Бияфзи гандумро ба он гиред, ки он ба чоҳаки ҳамвор (тақрибан 3 "дар диаметр) аст, ки дар кунҷҳои тира ва каме ба таги миёна нигаронида шудааст.
3. Иловаи ансамбл саховатмандона ба мобайни хамир, илова кардани кунҷҳо дар атрофи пур, рехтани мӯҳр ва пур кардани хамирро илова кунед. Рӯйхати болаззатро барзиёд кунед ва ба таври осоишта онро зери палмии худ пӯшед.
4. Хамиртуруши хамиртурушро ба варақи нонпазии равған (ё теппае, ки бо коғази равғанӣ равған мепошед) бардоред ва бо хамир ва боқимонда такрор кунед.
5. Вақте ки ҳамаи ролҳо шакл гирифтаанд, пӯстро бо дастмоле пӯшед ва хамиртурушро барои 30 дақиқа 60 дақиқа истироҳат кунед, то даме ки нур ва фишор.

Оғозҳои решаканро офаред

1. Оғози худро ба 425 F (220 C) пешкаш кунед.
2. Оғозҳои пӯшида дар миёнаи танӯр барои 20 дақиқа, ё то бӯйи тиллоӣ.
3. Шамъро аз танӯр дур кунед ва, агар хоҳед, лавҳаҳои сақфро бо равғани растанӣ ё равған резед. (Ин қадами вариантӣ аст, агар як қабати мулоим дилхоҳ бошад.) Ролҳоро ба ресмон интиқол диҳед, ба таври дастӣ бо шифр пӯшед ва каме 10 дақиқа пеш аз он ки хидмат кунед, бигузоред.

Эзоҳ: Рӯйхати пурраи хунукшуда метавонад дар вақти хидматӣ яхкардашуда ях карда шавад. Пеш аз реафтансия дар ҳарорати 150 ° F (180 ° C) то 10 дақиқа дақиқа то 30 дақиқа то 60 дақиқа рехтед. Рӯйхати пластаҳои алюминийро барои ислоҳкунӣ ба нигоҳубини миқдори ғизо кӯмак мекунад.

Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат)
Calories	110
Total Fat	6 г
Fat пурбор	3 г
Набзи фарсудашуда	3 г
Холестерин	23 мг
Sodium	140 мг
Карбогидратҳо	7 г
Ғизоҳои ғизоӣ	1 г
Протеин	7 г

(Маълумоти ғизоӣ дар бораи хӯрокҳои мо бо истифода аз пойгоҳи додаҳои компоненталӣ ҳисоб карда шуда, бояд баҳогузорӣ ҳисобида шавад. Натиҷаҳои инфиродӣ метавонанд фарқ кунанд.)