Sauerkraut, буттамева ҷуфти, ва хук? Шумо метавонед барои чунин фикрҳо мисли ғизои бузурги Олмон фикр кунед. Хуб, ин кор мекунад, аммо наздиктар аст ... ин аст, дар асл, дар кӯҳҳои шимолии Фаронса, на аз миллион миллион метри мукааб пас аз он, ки таъсири манфии фарҳангӣ дорад. Бо вуҷуди ин, хӯрокҳои Alsace Лоррена баъзе аз хӯроки хуб дар Фаронса, сарчашмаҳои он метавонанд бошанд.
Таъсири фарҳангӣ
Алсу дар Лоуррайи Олмон ва Фаронса аллакай якчанд асрҳо ҳукмронӣ мекарданд.
Дар айни замон, фаҳмидам, ки таъсири Олмон ба хӯрокҳои анъанавии Фаронса маълум шуд, аммо ин ду пажӯҳишгоҳи дуошёна аст, ки онҳо аз лиҳози фарҳангӣ фарқ мекунанд.
Alsatians ва Lorrainers устодони селлюлоза, хӯрокҳои сигоркашӣ ва бофандагии пухта гаштанд. Онҳо дар бораи сифати нокифояи маҳсулоти хӯроквории рустоҳо аҳамияти калон доранд.
Флюорфони Олмон
Ҷузъҳои анъанавии Олмон аз гӯшт ва сабзавоти ғалладонагиҳо барои қаллобӣ ва мазҳака Baeckeoffe тайёр мекунанд. Хасосии шадид ва карам бофташуда (sauerkraut ё choucroute) ҷуфти худро то Choucroute Alsacienne месозад. Таъсири Олмон дар заҳмати шарқии маҳаллӣ маълум аст, ки инҳо метавонанд ба Райнсҳои классикӣ муқоиса кунанд. Дигар дӯстдошта ва як акнун дар тамоми Фаронса, хусусан дар ноҳияҳои кӯҳии Алп ва дар кӯҳҳои машҳури кӯҳии онҳо флюми Куенсен пайдо шудаанд.
ё Tarte Flamme ҳамчун маълум аст.
Зарфҳои машҳур
Ду табақаи маҳаллӣ аз Фаронса ва Олмон, балки дар саросари ҷаҳон маъруфанд. Костюмҳои Алсизатсияро шаҳодат медиҳанд, ки Фоизи Грас, як пораи нонпазӣ аз ҷигар ва мурғи карбонӣ аст. Саволи имрӯза дар бисёре аз кишварҳо ғалат аст, ки асосан (бо ягон чизи бебаҳо ва сифат) ба чорводорӣ ва қувваи ғизоӣ барои хӯрдан ва геометрӣ барои падал зарур аст.
Дар истеҳсоли тиҷоратӣ, паррандагон ғарқ мешаванд ва маҷбур мешаванд, ки дар мавсими Gavage ( мавсими қашшоқӣ) пайваст шаванд. Бо вуҷуди ин, дар Alsace Лорррена, бисёре аз хоҷагиҳо ҳанӯз бо ҷигар ҷигар ва гиёҳҳои худ ба ҷигар ҷигар меоранд, ва усулҳои хӯроки онҳо аз нармафзор ва инсондӯстӣ аз тиҷорати бештар мебошанд.
Дигар мақолаи маъруфи Quiche Лорррена , тухмии бой ва ҷӯшҳои кушодае мебошад, ки аз Лоррейнсерҳо баромадаанд. Зарфҳои мушакии Munster-Gerome аз ҳар ду минтақаи минтақа ва бо беҳтарин, шириниҳо, муаррифии рангҳои сиёҳ (картошка бо пӯсти садақа садақа) ва тухмии тухмро дар тарафи рост пайдо мекунанд.