Ajiaco - табақаи бензол дар Колумбия, махсусан дар шаҳри Богота. Ин як шӯрбо мурғи ширин, бо картошка ва ҷуворимакка дар қубур буд. Картошкаҳои зардолуи зардии хурд номида мешавад, ки папаскаҳои припасҳо компонентҳои муҳим мебошанд - онҳо пароканда ва гулӯлро ҳамчун чархболҳо пур мекунанд. Ин менюи бузург барои шабу рӯз, ҳама дар як деги аст. Хизматрасонӣ бо нонпазӣ ва Spanish Spanish Albarino.
Ajiaco аст, ки бо гиёҳҳои Колумбия номида мешавад guascas ва одатан бо slices avocado, capers ва яхмос сметана хизмат мекунанд.
Cubans як витамини дренажӣ, ки гӯшти гов, хук, мурғ, сабзавот, ва дар Перу, ин табақ як табақи картошка, сирпиёз, хушк ва гиёҳҳо мебошанд.
Шумо одатан метавонед боғҳои папазонро пароканда, инчунин гусфандҳои хушкро дар бозорҳои озуқавории Латин пайдо кунанд - онҳо ба маблағи ҷустуҷӯ, агар шумо ин табақро интихоб кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Чӯҷа ва картошка пухта:
- 2 тухми мурғ, калонсолон ва пӯст (тақрибан 1 1/2 фунт)
- 1 пиёз серодам зард (тақрибан решакан)
- 5 дона сирпиёз (қариб решакан)
- 1 tablespoon намак coarse
- 1 tablespoon ќаламфури хоки тару тоза
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 4 пиёла чӯҷаҳои мурғ
- 1 1/2 кг картошка омехта (сурх, тиллоии Yukon, русҳо), сабусакҳо ва бурида ба масолеҳи хурмоӣ
- 2 то 3 гӯшаи ҷуворимакка (бурида ба чормағз) ё 1 1/2 помидор яхкардашудаи ҷуворимакка
- 1 гилемрозҳо, бо яти (хуб шуста ва пайваст бо дугоник)
- 1 хӯшаи пиёз сабз (шуста ва пайваст бо дугоник)
- 2 tablespoons гусастан хушк
- Toppings:
- 2
- avocados (пӯчоқ, сабусакҳо ва лоғаршударо)
- 1/2 пиёла Сиёҳан Мексика, сметана ё кремний
- 1/2 косаи бурида
- баргаштан
- 2 tablespoons ламсҳои ғарқшуда (бурида)
Чӣ тавр бояд кард
- Чӯҷаро дар як шиша ё ҷавғоҳои ороишӣ ҷойгир кунед. Аввал бо пиёз, сир, намак ва ќаламфури.
- Пӯшед ва refrigerate барои 8 то 24 соат.
- Тирези равғани зайтун дар вазнинии 4-кварт барои гармии миёна баланд аст.
- Иловаи мурғ бо маринат marinating ва решакан ҳар тараф, тақрибан 6 дақиқа.
- Дар фишор резед ва гармии баландро баланд кунед.
- Вақте, ки омехта пухта мешавад, гармии паст ба миёна-пасттар, пас пӯшед ва тобистон. Кук то мурғи тендер, тақрибан 30 дақиқа.
- Гузоштани мурғ ба теппаи, моеъи пухтупаз дар деги.
- Вақте ки кофӣ барои идора кардан, пӯстро аз мурғ ҷудо кунед ва партофта шавад. Порчҳои мурғро ба решаҳои хурди андоза буриданд ё пӯстро партофанд.
- Ба картошка дар деги бо моеъи пухтупаз чудо кунед ва гармиро ба миёнарав гузаронед. Пӯшед ва тақрибан 5 дақиқа пухтан.
- Иловаи ҷуворимакка, сабзавот, пиёз сабз ва gassas.
- Симптом, фаро мегирад, барои 20 дақиқа, ё то картошка тендер, вале на хеле ғарқшуда.
- Хориҷ намудани сабзавот ва пиёз сабз ва мурғро ба деги баргардонед.
- Якчанд дақиқа илова кунед то он даме, ки мурғ тавассути он гарм мешавад.
- Лаблабу шӯрбо ба косаи инфиродӣ ва ҷойгиркунӣ дар болои миз дар гирди.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 498 |
| Total Fat | 27 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 13 г |
| Холестерин | 80 мг |
| Sodium | 1,254 мг |
| Карбогидратҳо | 37 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 8 г |
| Протеин | 31 г |