Sauerkraut шояд табақаи миллии Олмон набошад, аммо дар ИМА, ин хӯроквории немисӣ аст. Ин дорухат осон аст, ки 1 квартро дар як вақт тавассути fermenting онро дар кӯзаи Mason.
Sauerkraut ба Аврупо тавассути Осиё, ки дар он ҷо одамон ҳазорон сол ба каракалпарварӣ машғул буданд, омаданд. Бо сабаби витамини C баланд шудани он, он дар пешгирии таркиб ва нигоҳ доштани одамон дар тамоми зимистон, вақте ки ҳеҷ хӯроки тару тоза мавҷуд набуд.
Барои тайёр кардани равғани худ, шумо ба бактерияҳо дар баргҳои карам такя карда метавонед. Тоз аз об берун мебарояд ва аз бактерияҳои харобиовар дуздӣ мекунад. Шумо бояд дар байни 0,6 ва 2 консентратсияи намак, ки ба 3/4 то 2 қошуқи намаки ҷадвал дар як километри карам тайёр карда шавад, эҳтиёт кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 8 то 10 пиёла (тақрибан 2 килограмм) карам, пошхӯрии ғадуд
- 10 буттамева ҷевон
- 1 қошуқи тухмии ангишт
- 1 қошуқи зардолуи зардолу
- 1 то 2 қошуқи намак ношинос ё
- пи
- намак пошид
- 1 пиёла оби полезӣ бо намак гӯшти 1 қошуқи омехта карда шудааст
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як косаи тоза, ғайри металлӣ, якҷоя карам, буттамева juniper, тухмиҳои caraway, тухмҳои mustard ва намак pickling.
- Абрешим карамро озод кардани афшураҳо.
- Бигзор он 10 дақиқа истироҳат кунад ва боз ҳам омезиш диҳад. Шумо метавонед ин истироҳатро дарозтар кунед, агар лозим бошад, 1 то 2 соат.
- Стерилизатори 1-квартики чуқураи Mason Mason ва зарфе барои якчанд дақиқа дар оби ҷӯшон ва тару тоза дар табақи пок.
- Пур кардани карам ва seasonings ба кӯзаи стерилизатсия, ки бо як чӯб (на металлӣ) spoon зер кунед.
- Иловаи оби шӯршакл ё ғайриозуқа бо намак (1 қошуқи намаки ҷӯшанӣ дар як пиёла об) то рентгени кӯза ва пӯшида бо лаблабаки консервшудаи консервшуда.
- Браунро дар як сегмент барои резиши афшураьо пошед.
- Дар зарфи 2 то 3 ҳафта коваро аз 65 то 72 Г нигоҳ доред.
- Пас аз бозгаштан, санҷед ва зарфро бо равған шӯр кунед (1 қошуқи намаки ҷӯшон дар як пиёла об, каме гарм карда мешавад, то пурра пароканда карда шавад), агар сатҳи поён аз поёнӣ поён шавад.
- Скимро аз нуқтаҳои сафед ё филтр аз болои боло, пӯшед кӯзаро бо як зарфҳои консервшудаи консервативӣ ва ҳалқабандӣ, берун аз кӯзаи ғафс ва дар яхдон то он даме, ки онро истифода кунед, нигоҳ доред.
Шарҳ
Гирифтори Олмон бо намак анҷом дода мешавад, ҳол он ки Кимчи бо шароби шароб сохта шудааст. Ҳарду ҷониб барои фароҳам овардани шароити мусоид фароҳам меоранд. Селексияи консерва бояд дар colander пеш аз хӯрок хӯрдани хӯрокхӯрӣ дӯхта шавад, аммо намакҳои тару тоза лозим нест. Sauerkraut метавонад хом хӯрда, ҳамчун бино ё хӯриш, ё пухта, бо себ, аз бекон ва пиёз. Он дар калорияҳо низ паст аст.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Total Fat | 1 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 589 мг |
| Карбогидратҳо | 47 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 12 г |
| Протеин | 11 г |