Дар бораи марҳилаи пасттаринтаринро ёд гиред
Гарчанде, ки техникӣ пухтааст, ба марҳилаи силсила намак (балки ба ҷои шарбат табдил наёбад), ин марҳилагӣ барои парвариши ҳанӯз як қисми раванди ширин ба ҳисоб меравад. Асосан, қабул кардани шакл шакар ҷӯшон шакар дар об аст, ки, ки мо медонем, он чӣ шарбатест. Шумо чӣ гуна намуди шаклеро, ки шумо месозед, тасаввур кунед, вақте ки об оби ҷӯшонро қатъ мекунад.
Ҳафт марҳила аз шамолкашӣ иборат аст: силсила, нармафзо, тӯмор, қубур, шиша, селпартофӣ, қашшоқ ва карамел.
Намудҳои гуногуни шир - аз шир то lollipops-бояд ба марҳилаҳои гуногун пухта шаванд. Чун об печида, ҳарорати баландтар ва консентратсияи нисбатан ширинро ташкил медиҳад, ки навъҳои гуногуни консертҳоро ташкил медиҳанд. Азбаски марҳилаи силсила дар доираи ҳадди аққали ҳарорат аст, об барои миқдори кӯтоҳтарин вақт ҷӯшон аст, ба шакл имкон намедиҳад, ки шакар якҷоя шавад ва онро дар шакли моеъ нигоҳ дорад.
Tools барои муайян кардани ҳар як марҳила
Термометрии ширӣ барои коркарди шир дар хона хонаест, ки зарур аст . Ҳар марҳила дар як сатҳҳои гуногуни ҳарорат сурат мегирад, бинобар ин нигоҳ доштани чашм дар термометр ба шумо фаҳмед, ки вақте ки шакар ба марҳилаи дуруст расид. Агар шумо ба сифати термометр қуттӣ надошта бошед, ё мехоҳед, ки техникаи иловагиро истифода баред, шумо метавонед усули оби хунукро санҷед. Ҳар як марҳила муайян карда мешавад, ки шартии шарбат ҳангоми фурӯши оби хунук аст.
Агар шумо истифодаи термометрии ширин дошта бошед ва дар баландии баландтарин зиндагӣ кунед, ба шумо лозим аст, ки якчанд ҳисобро иҷро кунед: барои ҳар як 500 метр аз сатҳи баҳр, як дараҷаи Fahrenheit аз ҳарорати дараҷа талаб карда мешавад.
Марҳилаи Мавзӯъ
Марҳилаи силсилавӣ байни 223 ва 235 Ф, дараҷаи пасттарин дар таркиби ширӣ сурат мегирад. Илова ба истифодаи термометрии шампан, шумо метавонед марҳилаи силсиларо муайян кунед, ки таркиби спиртӣ аз шарбати гарм ба як косаи оби хунук хеле кам аст. Агар шарбат аз равған рехта шуда бошад ва риштаҳои борикро дар оби хунук (шакли шабақаи антидараҷа) дошта бошанд, марҳилаи силсила ба вуқӯъ пайваст.
Агар он ҳанӯз ҳам об бошад, он бояд ба ҳарорати баланд пухта шавад; Агар шарбат метавонад ҳангоми ба воситаи ангушти худ истифода бурданро ба миқдори ҷамъшуда ҷамъ карда бошад, он гоҳ ба марҳилаи мулоим ғолиб мешавад.
Мавзӯъҳои машқҳо
Шумо бояд ба марҳилаи силсилавӣ ноил шавед, агар шумо нақшаҳоро тайёр кунед, баъзе тасвирҳо ва заҳкашҳои меваҳо.