Забони гулӯгирандаест , ки дар шимоли Аврупои шимолӣ пайдо шудааст. Дар робита ба гандум , он дар хоҷагии органикӣ маъмул аст ва ҳамчун алтернативӣ ба орди гандум.
Пешниҳодҳои ин нома метавонад "Einkorn" ва / ё эмпмент, ки хешовандони гандум, гиёҳҳои хушк, гандум буданд. Яке аз назарияҳо ин аст, ки гулӯла бо алафи бузҳои ваҳшӣ дар Шарқи Наздик бо тақрибан 8000 сол пеш (манбаъ) ба чашм мерасад.
"Dinkel" номида шудааст, ки дар Олмон ва Triticum атеивум subs.
ки дар номгӯи бинокорон дар сайти археологӣ дар Олмон ва Швейтсария пайдо шуда буданд, то соли 1700 то эраи мо, ки одамон ба кишоварзӣ шурӯъ карданд. Ин зироати хуб барои парвариши хокҳои камбизоат ва дар ҳавои номусоид, ки ба бисёр бемориҳои умумӣ ва дигар бемориҳои растанӣ тобовар буданд.
Забон метавонад farro номида шавад, гарчанде ки emmer аз фосилаи ҳақиқӣ дониста мешавад. Баъзан "Einkorn" низ ба farro номида мешавад.
Забур дар тамоми асрҳои мелодӣ парвариш карда шуда буд ва молҳои муҳими савдо буд. Якчанд шаҳрҳо онро номбар карданд, аз он ҷумла Dinkelsbühl ва Dinkelscherben дар Бавария, ки ҳар ду дар он ҷома бо се гӯши чап навишта шудаанд.
Бо сабаби таҳдиди ҳосили камбизоатӣ, анъанаи ҷамъоварии баъзе тухмиҳои бекорхобида барвақт ва келинҳо онҳоро хушк карда, барои муолиҷаи фавқулодда табдил ёфтанд ва ин гандум "Грюнкер" номида мешавад. Намуди ин навъи сабзавот ба орди ба даст наомадааст, балки ба шӯрбо ё гилолуд ё ба қабати «Grünkernküchlein» ё «Ратт-брат» (боғҳои боғпарварӣ) тайёр карда шудааст.
Он каме ширинтаре аз заъфҳои пурқуввате, ки ба қуттиҳои косахонаи косахонаи хушк истифода шудаанд, ба кристишҳо (монанди ғалла дар куб) табдил дода нашудааст.
Тафсилот қисми ҳаракати «Hildegard Medizin» , пайравони Олмон аз сокинони тибби растаниҳои С. Ҳилдегард , ғизо ва тоза ва табобати сангин аст.
Дар ин ҷо як китоби ӯ, Physica , дар соли 1533 навишта шудааст.
"Забони беҳтарин аст, ки гарм, пурқувват ва пурқувват аст ва аз ҳама намуди ғалла хеле осон аст ва ҳангоме, ки хӯрдем, онро бадан ва хун танқид мекунад ва дар ақли инсонӣ хурсандии хуб ва шодмонӣ меорад".
"Дин Деллел" ва "Департамент" -ро ба даст оред, то он даме, ки шумо дар бораи он фикр кунед, ки чӣ гуна ба шумо кӯмак мерасонад. ".
Дар асри 20, бо сабаби ҳосилхезии паст (аз гандум) ва он, ки марҳилаи иловагии ҷудошавиро барои озод кардани пӯст ё чоҳ аз тухмҳо талаб карда мешавад, фурӯхта шуд. Инчунин он арзонтар аст. Он дар бозорҳои хурди органикӣ бозгашти хурд ба даст овард, зеро нуриҳои каме лозим аст ва дар бисёр ҳолатҳо, фунгитатори каме зарур аст.
Умуми оҳанӣ нон пӯлоди нонпазиро медиҳад ва метавонад бо якчанд маслиҳат кор кунад, зеро он хеле осонтар аст. Баъзан як каме кислотаи ascorbic ба хамиртуруш барои хубтар кардани шир илова карда шудааст. Дигар маротиба, як афзалият ё зукоми мураккаб ба ҳамон таъсир истифода бурда мешавад. Нон ва нусхабардории спиртӣ босуръат хушк шуда, сахт гаштаанд.
Бисёр одамон фикр мекунанд, ки нонашро аз гандум баровардан осонтар аст ва он одамоне, ки бо гиёҳҳои ширини хурди гиёҳхӯрда метавонанд хӯрок мехӯранд.
Ин ба таври илмӣ исбот нашудааст. Маблағи глютен дар бар мегирад ва барои одамоне, ки гирифтори бемории селексиониро корношояманд.
Забурро барои пиво пухта , одатан, дар таркиби пиво, болаззаттарин баланди гандум, гандум истифода бурда мешавад. Якчанд вирусҳо дар Олмон ва Австрия «Динелбибер».
Хӯрдани шалғам низ барои истифода бурдани қаҳва қаҳваранг номида мешавад, ки "Dinkelkaffee."
Дар ин муддат дар Олмон, Австрия, Швейтсария, инчунин дигар кишварҳои аврупоӣ шинонда шудааст. Дар ИМА, он дар Огайо ва дар тамоми қитъаи ғалладонагиҳо, дар муқоиса бо Европа нисбатан пасттар аст.
Ҳамчунин маълум аст, ки: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn