Инҳо "устухонҳои мурдагон" (кукиҳо барои анъанавии Рӯзи мурдаҳо, 2-юми ноябр, ба истиснои онҳое, ки ба Ҳолови Бузург бузурганд, бисёр тарҷумаҳои ин равғани ширин дар саросари Италия, дар шаклҳои гуногун ва ки дар он ҷо номи " fava dei morti " ё "лӯбиёи мурдагон" номида мешавад, ба ҷои "устухонҳо" - на ҳамчун ҳайвонот!
Ин мутобиқати ман аз дорухона аз минтақаи Басиликата дар ҷануби Итолиё аст. Бо Strega, детективӣ-рехт, ки онҳо барои калонсолон бештар барои кӯдакон пешбинӣ шудаанд.
Он қадами ғайриоддии таркибҳоро ба оби ҷӯшон пеш аз нонпазӣ пешгирӣ кардан, каме монанд аст, ки бавосирҳо пас аз он сохта шудаанд ва пеш аз он ки пухта шаванд, ба онҳо баданаи беназири худро диҳад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 2/3 килограмм / 1,2 кг орди орд (unbleached)
- 1/3 коса / 75 г чарбуи (ё сабзавот)
- 10 тухм калон (сабук)
- 2/3 CUPS / 100 г Strega Liqueur (" strega " маънои "ҷигар" аст! Агар шумо Strega ёфт нашавед, шумо метавонед ба монанди дигар гиёҳҳои хушсифат ё гиёҳхӯрӣ, ба монанди Galliano ё Sambuca истифода баред.)
- 2/3 пиёла / 150 г шакар гулкарам
- 1/3 коса / 75 г равғани зайтун
- Зест аз 1 лимӯ хурд (ба таври растанӣ, истифодаи мелиоративии микропрой)
Чӣ тавр бояд кард
- Оғози худро ба 400 F (200 C) пешкаш кунед, бо ресмон дар мавқеи миёна.
- Ба чарб ё кӯтоҳ кардани орд бо ёрии пластикаи ковок / пухта ё пашм, ё якҷоя бо коркарди ғизо якчанд маротиба то он даме, Омехтаи интиқол ба косаи омехтаи калон.
- Дар тухм лату кӯб кунед, сеяки як маротиба дар як вақт, шӯрбо бо чӯб чӯбӣ баъд аз ҳар як иловагӣ то хуб омехта.
- Иловаи растанӣ, шакар, равғани зайтун ва лимуи лимӯро илова кунед ва то омезиш кунед.
- Тозакунии калони обро барои гарм кардани гармӣ баланд кунед.
- Дар ҳамин ҳол, бо истифода аз ангуштони худ, решакан аз қитъаҳои хамир ва ҳар як кӯли ба чӯб дар бораи 3 дюйм дароз. Баъд аз ҳар як охурро аз як сӯрохат бурида, сипас решакан кунед ва ҳар тарафро бо ангушти худ резед, то шакли формулаи қавӣ дошта бошед.
- Вақте ки об ҷӯшон аст, ба миқдори каме шиша, якчанд маротиба, то он даме, ки онҳоро шиноваранд, напазед, онҳоро зудтар аз об тоза кунед, бо истифода аз миқдори сутунмӯҳлат ё шифобахши шифобахш бо хушнудии шалғам ё коштан аз болои зарф.
- Қуттиҳо дар варақи нонпазӣ-пилкӣ ва офтоб то қубур, қариб 20 дақиқа. Хориҷ аз танӯр ва бигзор пурра дар резиши хунуккунии сим.
- Вақте ки кукиҳо комилан сард мешаванд, онҳоро бо рехтани хунук ва пошидани онҳо бо шакар ориз бигиред (маслиҳат: роҳи беҳтарини ин корро кардан аст, ки бо истифода аз ҷумбиши ҷаримавӣ, болотар аз болоии кукӣ, аз тарафи дигар).