Азбаски ҳикояи Олам дар Шушан, ки дар шаҳри Шушаи қадим воқеъ аст, мо фикр мекунем, ки истифодаи об ва пистясиа - муҳитҳои муҳим аз хӯроки яҳудиёни яҳудӣ - ҳамчун мазҳабҳои мухталиф дар ин hamantaschen - бозгаштаи сегонае ҳастанд, ки маънои рамзиро доранд ин ид
Маслиҳат: Ин дорухо бо оби нӯшокии РСФ-Косхе тасдиқ шудааст, ки онлайн дар KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz) дастрас аст. Истихроҷ хеле баланд аст, бинобар ин, агар шумо бренди дигар истифода кунед, ба монанди Садаф ва Cortas, шумо метавонед хоҳиши зиёд кардани ҳаҷми обро дар дорухона зиёд кунед.
Кукҳои шакаре, Истеҳсоли хамир барои истифодаи ҳарсола бузург аст. Ҳама онро резед ва таркибҳои кукиҳо ё катлҳои хунукро аз хамиртурушиҳо бардоред ва онҳо барои ковишҳои яхбастаи уқёнусҳо клик кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои Hamantaschen Хамир:
- 1 1/2 лӯбиё (12 tablespoons ё 170 г) равғанҳои майна, нарм ва бурида ба қисмҳои хурд
- 1/2 коса (100 гр) шакар ориз
- 1/2 коса (110 гр) шакар қаҳваранг
- 1 тухм калон
- 1 қошуқи витамини сафед пок
- 1 қошуқи об об
- 2 1/3 пиёла (292 г) орди ҳамаҷониба
- 1 tsp нонпазӣ
- 1/4 tsp salt
- Барои Passachio Marzipan:
- 1 1 коса (192 г) рехт, хушкшудаҳои хушкшуда, пистачи хушкнашаванда
- 3/4 коса (85 г) қаннодиҳои шакар (ориз)
- корти пиёла хурд (ихтиёрӣ)
- 1 1/2 tbsp об
Чӣ тавр бояд кард
1. Дар косаи калон бо истифода аз ваннаҳои электрикӣ, ё дар як омехтаи доимӣ бо замима кардани пӯст, қаймоқи равған ва қубурҳо то нур ва fluffy, тақрибан 3 то 5 дақиқа. Илова кардани тухм, Бахром ва пӯст ва то он даме, ки 1 дақиқа бештар омехта, лату кӯб кунед.
2. Дар дигар косаи калон, якҷоя бо орд, хокаи нонпазӣ ва намак. Иловаи орд ба таркиби тару тоза дар 3 илова, пас аз ҳар як иловаи латукӯб.
Ҳамин тариқ, қариб як дақиқа бештар аз як дақиқа тоқат карданро давом медиҳед.
3. Бо дастҳои тоза, сабук зада, орди гул ба чӯб ва каме ба як диск такя кунед. Дар пӯсти пластикӣ ё коғазӣ пӯшед, ва на камтар аз 20 дақиқа.
4. Дар ҳоле, ки хамир заҳролуд аст, пӯсти равғанро месанҷед: Ба чапи коркарди озуқаворӣ, шакар ориз ва карамом (агар истифода шавад) ба косаи коркарди озуқаворӣ бирасед. Насос то оне, ки чормащз заминистифодабаранд, ва омехтаи хокистарии якхела аст. Илова кардани об, 1 қошуқи як вақт, дар байни иловаҳои садама. Хориҷро аз протокол хориҷ кунед ва ба косаи хурди омехтаи хокистарӣ интиқол дода шавад. Ин омехта метавонад ба шакли печида пайдо шавад, аммо шумо метавонед онро ба осонӣ ба толорҳои хурд табдил диҳед. Агар не, илова 1-2 қошуқи обро илова кунед, баъд аз ҳар як иловагӣ омехта кунед. Пӯшед ва ҷудо кунед.
5. Оғозро то 350 ° F пешгирӣ кунед (177 ° C). Хати 2 коғази нонпазӣ бо коғази пластикӣ. Қафо гузошта шавад.
6. Хамиртуруши хамиртурушро ба якчояги чудо кунед. Як ададро дар байни 2 коғази коғазӣ ҷойгир кунед ё коғази коғазӣ сабук гардед. Хамирро аз 1/8 "(0.3 см) ва 1/4" (0,6 см) пур кунед. Хориҷ намудани болоии коғазро хориҷ кунед ва ҷудо кунед. Бо истифода аз 2 "(5 см) бурриши мудаввар, доираҳои бурида аз хамир, захира кардани хазинаҳои бозгашти. Бо такрори боқимонда боқимонда.
7. Ҷойҳои хамирро ба чӯҷаҳои нонпазӣ интиқол диҳед. Бо дастҳои пок, пӯшидаҳои хурди мармарии пистахонаро пӯшед, ва ба сутунҳо дар бораи 3/4 "(2 см) диаметри решакан кунед. Равғани марзинӣ дар маркази ҳар як хамир ҷойгир кунед.
Ба таври ошкоро қисмҳои хамирро ба як секунҷаи ҷудогона пӯшонед, ки баъзе аз пурмазмун нишон медиҳанд. Пӯшед ба кунҷи хамир ангезанда ба мӯҳр.
8. Ҷӯрғонтеппаро дар қабати пешобӣ барои 12 то 14 дақиқа оед, ё то он даме, ки хамир устувор аст ва поёни он ба пӯсти тиллоӣ табдил меёбад. Хориҷ аз танӯр ва бодиққат ба hamantaschen ба рахи сим ба сард. Хушо!
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Total Fat | 22 г |
| Fat пурбор | 9 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 106 мг |
| Sodium | 240 мг |
| Карбогидратҳо | 35 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 7 г |