Забони пиеристӣ яке аз сабзавоти сабзии сабзавоти Ghanaian мебошад, ки аксар вақт аз омехтаи гӯшт ва хушкшудаи хушк иборат аст, ки дар як деги ҳамроҳ бо сабзавотҳои сабзии сабз, ба монанди баргҳои тропикӣ, баргҳои спанак ё amaranth (callaloo) пухта мешаванд. Тухмиҳои заминии харобии талх низ илова карда шудаанд. Ин тухмҳо чун агусе дар Гана ё маъмул дар Нигерия шинохта шудаанд. Ҳамаи ин компонентҳо якҷоя бо ин мазза фарқ мекунанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 1/3 километри чарбро ба каме 1-дюйм бурида буред
- 2 то 3 tablespoons равған палмос
- 1 пиёз
- 3 дона сирпиёз
- 1 дюймашаи гилемези тару тоза, биносту тару тоза
- 4 то 5 помидор пухта, пошида ё бурида
- 1 Қаламфури пӯсти сутун
- 1/2 пиёла заминҳои тухмиҳои харобшудаи замин
- 1/2 пиёлаҳои хушкшудаи хушкшуда ё гилхок (алтернативӣ)
- 1 кило пӯлод пухташуда яхкардашуда ё консерваьо
- callaloo
- Намак ва ќаламфури мењнатї
Чӣ тавр бояд кард
1. Бодиринг пиёзро бурида, сирпиёзро пошед ва гули навро шир кунед. Сирати худро дар равғани боло ҷойгир кунед, 1 то 2 tablespoons равғани палмосро ба шӯр ва равғани пиёз, зариби ва сирпиёз илова кунед.
2. Вақте ки пиёз ба курта сар мекунад, дандонҳои дегӯкиро илова кунед ва танҳо барои якчанд дақиқа қаҳва резед.
3. Иловаи помидор решакан кунед ва ќаламчаи пўсти пўсти пўст. Қаламфури пӯсти Scotch метавонад хеле зиёд гармии ҷолибро илова кунад, агар шумо хоҳед, ки онро оҳиста-оҳиста илова намоед, илова кардани қаламро ба тамоми қубур илова кунед.
4. Дар ин вақт, омехта ним пиёлаи хокаи agushie бо об, кофӣ барои ташкили чарх. Якчанд дақиқа ҷудо кунед.
5. Пас аз помидор сар ба вайрон кардани, 5 то 7 дақиқа, бирезед, ки дар paste agushie бе шӯр. Қавсро пӯшед ва дар гармии паст ва миёна то 20 дақиқа тобистонед.
6. Барои онҳое, ки ҳавасманданд ва мехоҳанд, ки хушкони хушкро истифода баранд, дар оби гарм барои тақрибан 10 дақиқа обро гарм кунед. Обро тақвият диҳед, рехтед ва моҳидиҳоро пок кунед. Ман ба таври мӯътадил аз илова намудани илова намак аз сабаби маззаи баланди намаки хушк.
* Агар истифода аз гилхок, инҳо одатан шӯранд ва метавонанд ба дӯкони рост илова карда шаванд. Агар шумо наметавонед, ки моҳигирии хушкӣ ё гилхокро ба даст оред, вале ҳанӯз ҳам мехоҳед, ки қаҳваи чошнии палавсаро такмил диҳед, ин метавонад бо илова кардани баъзе антеннаҳои консервативӣ ба даст оварда шавад.
7. Пас аз 20 дақиқа, деги чист? Шумо мебинед, ки agushie пӯсти сахтеро, ки ба curd tender ё tofu монанд аст, пухта сохтааст. Шумо ҳоло онро ҷудо карда, ба қубур меафтед.
8. Иловаи моҳӣ, пас аз спанак ва иҷозат барои тобистон барои 10 дақиқа.
9. Санҷидани мавсим пеш аз адои хизмат. Ин табақ метавонад бо биринҷ ё аз тариқи анъанавии сагҳои судак истифода барад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Total Fat | 7 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 3 г |
| Холестерин | 80 мг |
| Sodium | 168 мг |
| Карбогидратҳо | 14 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 33 г |