Дар забони юнонӣ: πιλάφι, лаблабу-лАФ-гӯсфанд
Калорияи равғании юнучқаи юнучқаи юнонӣ. Дар Юнон ду намуди равғанҳои биринҷ мавҷуданд: равған (ryzi) ва pilaf (пивайра). Рут аст ... хуб, биринҷ, ва pilaf ширин ва дар шўрбои аз мурғ тару тоза ё гов пухта. Палаф - табақаи анъанавӣ дар Крит, ки дар он ба миқдори зиёди ғизоҳои ғизои ғизоӣ маъмул аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои шўрбои мурғ:
- 4 1/2 кило ҳашароти шишагӣ (бурида пора)
- 6 пиёла об
- 1 лимӯ (тамоми, хуб шуста)
- Барои Pilaf:
- 4 1 коса аз шўрбои мурғ (суст, боло)
- 8 1/2 пиёла об (гарм)
- 4 1/2 коса аз биринҷ (дарозмуддат)
- 1 1/4 tablespoons аз равған
- 6 tablespoons шарбати лимӯ
- Биноҳои гарм: қаламфури (сиёҳ)
Чӣ тавр бояд кард
Паҳн кунед: Дар як равғани фишор, илова кардани мокиёне, тамоми лимӯ ва 8 пиёла об. Ба напазед, пӯшед ва мӯҳр гузоред. Ба фишор оваред, кам кардани гармӣ ва пухтан барои 15 дақиқа то мурғи хеле тендер. Ба фишор додани табиат озод шавед.
- Эзоҳ: Барои шустани шўрбои бе равғанҳои шишагӣ, ниг.
Хориҷ аз деги дур кунед ва дар як табақ пӯшед. Вақте ки шўрбои дар косаи кофӣ сард, ба косаи вазнин.
Паҳн кунед: Тақрибан 4 1/2 коса аз шўрбои чен кунед ва ба деги калон бирезед. 8 пиёла оби гарм (ламс) илова кунед ва ба гармии гармии миёна бирасед. Вақте ки он ба напазед оғоз меёбад, ба биринҷ илова кунед ва зуд-зуд ба шамолкашӣ нигоҳ доред. Вақте ки ба як напазед меояд, кам кардани гармӣ ба паст ва пухтан, ба шӯр баъзан, барои 15 дақиқа. Хориҷ аз гармо, афшурдан дар шарбати лимӯ, ва сарпӯши.
Дар як skillet хурд, гармии равған то гармии баланд то он даме, ки онро ҳалқа. Сарпӯши ковокро бардоред ва зуд дар равғани гарм резед ва сарпӯши зудро пӯшед (он дафн карда мешавад). Вақте ки секунҷаро қатъ кардан (якчанд сония), сарпӯши сарпӯшро кӯтоҳ кунед, кӯтоҳтар мешиканед ва барқарор кунед.
Пеш аз он ки хизмат кунед, 5-10 дақиқа кунед. Папаи он аст, ки ҳамвор ва қаймоқ бошад, ва каме мӯй. Хизмат бо пошидан аз ќаламфури хоки тару тоза. Ба мӯйҳои алоҳида дар як табақ хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 743 |
| Total Fat | 16 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Sodium | 358 мг |
| Карбогидратҳо | 107 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 48 г |
| Протеин | 74 г |