Gouda cheese-и расмии голландия ва сабки маъмултаринест, ки аз ҷониби cheesemakers дар Иёлоти Муттаҳида сохта шудааст. Gouda аз 2 моҳ то панҷ сол аз ҳама синну солист. Он дертар он пирӣ, заифтараш ширин мешавад; ки дар зебогӣ бо матерҳои ҷолибе, ки метавонад якбора, шӯр, ширин, ширин ва caramelized дар як вақт сахттар ва зичтар бошад.
Гуад дар куҷост?
Минтақаҳои Нидерландия ба истеҳсоли gouda маълуманд, ки шимолу ҷануби Ҳолланд, шимоли Брабан ва Фрисланд мебошанд.
Дар шимол ва ҷанубии Ҷанубӣ чарогоҳҳо, чарогоҳҳои сабз, ки ширинии ширини баланд доранд, ширин мекунанд. Ин шир барои эҷоди сифати беҳтарин дар Голландия истифода мешавад.
Ғайр аз ин, gouda аз ҷониби бисёре ҷиҳозони дар Иёлоти Муттаҳида анҷом дода мешавад.
Чӣ гуна Gouda Flavor он таъмин?
Бисёриҳо мегӯянд, ки говҳои гул дар бораи таъсири тухмии гуё хеле таъсир мерасонанд. Ин аст, ки чаро gouda аз ширии фарбеҳ, ширии фарбеҳро аз алафҳои сабз дар алафҳои яхдон беҳтарин ҳисобида мешавад. Бо вуҷуди ин, чизҳои дигар ба маззаи гуё таъсир мерасонанд.
Масалан, қадами иловагӣ дар раванди cheesemaking медиҳад Gouda ширин, flavor butterscotch онро маълум аст. Пас аз шир ба curds thickerm, curds бо оби гарм rinsed. Ҳарорати ҳарорати ҳаво, ҳатто бо якчанд дараҷа, метавонад ба мазза панир таъсир расонад. Об таркиби ангурро аз гардишҳо ва дар якҷоягӣ бо лактоза (шир) тоза мекунад.
Бартараф кардани лактоза маънои онро дорад, ки бактерияҳо ҳеҷ чизро барои хӯрдан надодаанд ва истеҳсоли лаклоқро қатъ нахоҳанд кард. Ақаллан кислотаи lactic маънои онро дорад, ки панир метавонад маззаҳои ширин дошта бошад.
Дар мазмуни гову гӯсфанд низ аз ҷониби он пиронсолӣ чӣ гуна аст. Гуад дар муддати тӯлонӣ, ширинтар ва заифтарини мазза мегардад.
Текст низ тағйир меёбад, сахт ва шаффоф ва дар ҳақиқат зич. Бисёре аз пиронсолони Гуа дорои кристаллҳои протеинии хурде мебошанд, ки панир ба миқдори каме ғизо медиҳанд.
Gouda одатан аз 2 моҳ то 2 сола аст. Баъзе аз онҳое, ки Гуа дар синни то ҳаждаҳсола ба қайд гирифта шудаанд.
Пас, оё Агед Гуа дорои Lakose?
Азбаски қишлоқҳо барои тоза кардани лактоза таркиб ёфтаанд, чунки бисёре аз gouda дар муддати тӯлонӣ (аз байн бурдани тарӣ (зардобӣ) ва лактоҳо), гуад донаҳо ва дигар намуди панир доранд. Баъзе равғанҳо мегӯянд, ки gouda дорои миқдори ками лактоза мебошанд ва бинобар ин, ҳатто барои онҳое, ки ба лактоза намерасанд, осон аст.
Кадом ранги гулро ба даст меорад?
Gouda бо рангҳои растании растании растанӣ ё carotene илова карда мешавад.
Чаро Gouda дар он сӯрохҳои хурд доранд?
Фарҳанги бактерияҳо, ки CO2 истеҳсол мекунанд, ба шир илова карда шудаанд. CO2 истеҳсолкунандагони газро (газ) истеҳсол мекунад, ки тирҳои хурд, ё чашмҳояшонро дар панир меорад.
Boerenasi Gouda чист?
Boerenї калимаи Dutch-ро, ки ба панире « farmstead » дар Иёлоти Муттаҳида баробар аст. Ин аст, ки панир аз шираи ҳайвоноте, ки дар як хоҷагӣ зиндагӣ мекунанд, ки панир аст. Бо вуҷуди ин, калимаи " Boerenї" низ як қадами дигарро талаб мекунад ва талаб мекунад, ки ҳамаи ширро, ки ҳамчун Boerenkaas номбар карда мешавад, бояд бо шири хом (бекор) дода шавад.
Танҳо як фоизи хурди Gouda Dutch метавонад Boerenї ном дорад.
Ғайр аз Gouda дар Нидерландия аз кооперативҳои ширӣ, ки шир аз бисёре хоҷагиҳо шир медиҳад, шир медиҳад. Яке аз машҳури Dutch Dutch-Beemster, ки он Gouda дар саросари Иёлоти Муттаҳида фурӯхта мешавад.